Τέσσερα παλαιά κτίρια αναγεννήθηκαν και έγιναν ένα σύγχρονο boutique ξενοδοχείο που συνδέει την αρχιτεκτονική κληρονομιά με την κυκλική οικονομία και την αυθεντική κρητική φιλοξενία
Πολλές φορές ταξιδεύουμε σε έναν τόπο λόγω της ιστορικής μνήμης ή, για να γίνω πιο κατανοητή, της αίσθησης που έχει αποτυπώσει μέσα μας, ανά τα χρόνια, η ιστορία του. Σε αυτό, όμως, συμβάλλει σημαντικά η αρχιτεκτονική των κτιρίων, και κυρίως εκείνων που προσπαθούν να ξεφύγουν από τη συνηθισμένη ομοιομορφία, παραμένουν αυθεντικά και ο χαρακτήρας τους είναι μια διάδοση της πολιτιστικής κληρονομιάς του τόπου.
Στα Χανιά, τα τελευταία χρόνια, ο υπερτουρισμός έχει αφήσει έντονα τα σημάδια του. Μια πόλη την οποία γνωρίζω πολύ καλά – εδώ και 30 χρόνια την επισκέπτομαι με τον ίδιο ενθουσιασμό – και δεν περιορίζεται στα μνημεία και στα μουσεία.
Τα Χανιά είναι μια πόλη παρούσα στον τρόπο με τον οποίο είναι οργανωμένος ο αστικός ιστός, στις προσόψεις των κτιρίων, στα στενά δρομάκια, στις εσωτερικές αυλές και στις παλιές κατοικίες.
Θα έλεγε κανείς πως είναι ένα ζωντανό αρχιτεκτονικό παλίμψηστο, καθώς κάθε ιστορική περίοδος άφησε το δικό της αποτύπωμα. Κι όσο ο επισκέπτης επιλέγει τα Χανιά, για αυτή την αρχιτεκτονική της γοητεία, η διαμονή φιλοξενίας δεν θα μπορούσε να μην ακολουθεί την ιστορική μνήμη, την πολιτιστική κληρονομιά, αλλά και τη βιωσιμότητα.
Στο πρόσφατο ταξίδι μου στα Χανιά, φιλοξενήθηκα στο Elysia Boutique Hotel, ένα αυθεντικό και πολύ προσεγμένο στις παροχές του, μικρό ξενοδοχείο στο κέντρο της παλιάς πόλης.
Επιλέγω να ανακαλύπτω μικρά ξενοδοχεία που έχουν να μου παρουσιάσουν πολλά στους τομείς της βιωσιμότητας, αλλά και έχουν μια ιστορία να διηγηθούν.
Και το Elysia Boutique Hotel ακολουθεί όσο πιο πιστά μπορεί την αειφορία, και στεγάζεται σε ένα στενό γεμάτο ιστορική μαγεία.
Με την πρώτη ξενάγηση, ο επισκέπτης ανακαλύπτει πως το Elysia Boutique Hotel είναι ένα σύγχρονο εγχείρημα ως μονάδα φιλοξενίας που στον πυρήνα του βρίσκεται η αποκατάσταση ιστορικών κτιρίων και η επαναχρησιμοποίηση τους. Κατασκευαστικά, δεν είναι νεόδμητο, αλλά ενώνει και αναβιώνει τέσσερα παλαιά, γειτονικά κτίρια.
Η φιλοσοφία της αρχιτεκτονικής προσέγγισης είναι να διατηρηθεί η ιστορική μνήμη των κτιρίων, αλλά να είναι ορατή στον επισκέπτη. Στο Elysia Boutique Hotel αυτό επιτυγχάνεται από την ώρα που ο επισκέπτης θα εισέλθει στο χώρο και η φιλόξενη ομάδα της υποδοχής θα αναφερθεί στα αρχαιολογικά και αρχιτεκτονικά κατάλοιπα που αναδείχθηκαν κατά τις εργασίες.
Συγκεκριμένα, θα βρούμε θραύσμα ενετικής θύρας που χρονολογείται στην περίοδο 1217 – 1645, παλαιά δεξαμενή συλλογής και αποθήκευσης βρόχινου νερού, τμήμα δαπέδου από κατοικία της οθωμανικής περιόδου, αλλά και τμήμα τοίχου της οθωμανικής περιόδου (1645 – 1898) με τρεις αυθεντικούς πήλινους αγωγούς απορροής ομβρίων υδάτων.
Κι αν όλα αυτά σας ακούγονται πολύ «αρχαία», στο Elysia Boutique Hotel είναι άρτια ενσωματωμένα και απολύτως φανερά στη σύγχρονη εικόνα του.
Έχουν ενταχθεί στην αισθητική και λειτουργία της μικρής ξενοδοχειακής μονάδας που αποτελείται από μόνο 13 δωμάτια και σουίτες, και λειτουργεί όλο το χρόνο για να υποδεχθεί κάθε είδους επισκέπτη. Αν και boutique hotel, θα μπορούσε να εξελιχθεί μελλοντικά και σε μονάδα μόνο για ενήλικες, εφόσον η διοίκησή του το επιθυμεί.
Το Elysia Boutique Hotel μόλις ολοκλήρωσε τη 2η καλοκαιρινή του σεζόν και εξελίσσεται σε ένα μοναδικό σημείο διαμονής και φιλοξενίας μέσα στην παλιά πόλη των Χανίων. Αφήνοντας στην άκρη τη διατήρηση της ιστορικής μνήμης μέσω της αρχιτεκτονικής, το Elysia Boutique Hotel είναι ένα παράδειγμα προς μίμηση ως προς τη σύνδεσή του με την κυκλική οικονομία.
Σε μια εποχή που ο ηθικός καταναλωτής επιλέγει πολύ σοβαρά τις παροχές και τις υπηρεσίες που ακολουθούν την περιβαλλοντική και κοινωνική του ιδεολογία ώστε να ξοδέψει τα χρήματά του, το Elysia Boutique Hotel έχει κάνει αρκετά για να τον ανταμείψει.
Διατήρησε ένα κτιριακό κέλυφος που περιόρισε την κατεδάφιση αλλά και τη νέα κατασκευή, μείωσε τα οικοδομικά απόβλητα, γίνεται ενεργειακά αποδοτικό με σύγχρονες παρεμβάσεις, χρησιμοποιεί διακοσμητικά στοιχεία σε επιφάνειες (ξύλο και πορσελάνη) που συνάδουν με το παρελθόν, και επενδύει σε μια ομάδα εξυπηρέτησης πελατών που είτε κατοικεί είτε έχει τις ρίζες της στα Χανιά.
Υποστηρίζει τοπικές επιχειρήσεις και μικρούς παραγωγούς για τις ανάγκες τροφοδοσίας, συντηρεί τον έντονο Κρητικό του χαρακτήρα όπου μπορεί, είτε στις παροχές δωματίου, είτε στο κεντρικό του εστιατόριο «Coutellerie» για το οποίο θα πούμε σύντομα περισσότερα, σε ξεχωριστό άρθρο.
Τα δωμάτια του Elysia Boutique Hotel ξεχωρίζουν για τη διακριτική κομψότητα, τις φυσικές υφές και ζεστές αποχρώσεις του ξύλου, αλλά και τον προσεγμένο φωτισμό.
Σύγχρονα έπιπλα, λιτές γραμμές και λειτουργικές λεπτομέρειες συνυπάρχουν με πέτρινες επιφάνειες, καμάρες και ιστορικά αρχιτεκτονικά στοιχεία. Στα δωμάτια απολαμβάνεις Queen size κρεβάτια, καθημερινή φροντίδα καθαριότητας, άνετα μπουρνούζια και πετσέτες της εταιρείας Kentia που σου χαρίζουν αμέσως την άνεση που έχεις αφήσει για λίγο στο σπίτι σου.
Μηχανή Nespresso με κάψουλες για τους coffee maniacs αλλά και αφεψήματα από την Κρήτη για όσους θέλουν μια πιο detox διαμονή. Ένα mini fridge με ντόπια αναψυκτικά και νερό που ανανεώνεται καθημερινά και χωρίς επιπλέον κόστος, τηλεόραση εύκολα λειτουργική με ελληνικά και διεθνή κανάλια και πολύ καλό και ισχυρό Wi-Fi για όσους θέλουν να εργαστούν αποτελεσματικά.
Εξαιρετική η πίεση του νερού στα showers, και το αναφέρω διότι όλοι γνωρίζουμε το πρόβλημα με το νερό σε έναν τόπο που έχει παλιές υποδομές αλλά και πάσχει από υπερτουρισμό. Τα toiletries είναι τα Oliva της Κρητικής εταιρείας ΑΒΕΑ, είναι διαθέσιμα σε επαναχρησιμοποιούμενα μπουκάλια και τα προϊόντα προσωπικής υγιεινής είναι όλα eco-friendly.
Όλα τα δωμάτια έχουν παράθυρο ή μπαλκονάκι, άλλα βλέπουν στον εσωτερικό κήπο του Elysia Boutique Hotel, και οι σουίτες αναπτύσσονται σε δύο επίπεδα, δίνοντας την αίσθηση μιας σύγχρονης κατοικίας.
Σημαντικό μέρος όλης της φιλοξενίας διαμονής του Elysia Boutique Hotel είναι το εστιατόριο Coutellerie. Το Coutellerie είναι ανοιχτό όχι μόνο στους φιλοξενούμενους αλλά και στο ευρύ κοινό. Μικρό, ατμοσφαιρικό, ήσυχο, σερβίρει εξαιρετικό à la carte πρωινό που θα εντυπωσιάσει τον κάθε foodie.
Το πρωινό σερβίρεται έως τις 11 π.μ. και ο επισκέπτης εκπαιδεύεται στο να μην σπαταλά τίποτα από το πιάτο του.
Μου αρέσει πολύ η ιδέα του Κρητικού ή του Ευρωπαϊκού πρωινού για δύο άτομα. Το Κρητικό πρωινό είναι μια απεικόνιση της γαστρονομικής παράδοσης του τόπου και μια εισαγωγή στο να ξεκινήσει το ταξίδι γευστικά και ιστορικά όπως αρμόζει και στη φιλοσοφία του Elysia Boutique Hotel.
Από την άλλη, υπάρχουν βασικές επιλογές σε αυγά, φρουτοσαλάτα εποχής, αλλά βασιλεύει και η αυθεντική Σφακιανή πίτα ως local delight. Δεν λείπουν τα pancakes για τους μικρούς επισκέπτες, ούτε το Κρητικό γιαούρτι με μέλι για όσους απολαμβάνουν ένα πιο ελαφρύ και υγιεινό πρωινό. Καφές, ντόπια αφεψήματα επιλογής, φυσικός χυμός, χειροποίητο κέικ, σερβίρονται φειδωλά ώστε να αποφεύγεται η σπατάλη πρώτης ύλης.
Στο Coutellerie μπορείς να κάτσεις οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας θέλεις. Αν επιστρέψεις στο δωμάτιο νωρίς το μεσημέρι και θέλεις να απολαύσεις room service, το Elysia Boutique Hotel σου δίνει τη δυνατότητα να επιλέξεις κάποιο σνακ και να απολαύσεις την άνεση του δωματίου.
Στη δική μου περίπτωση, το πληθωρικό burger με γραβιέρα και μαγιονέζα τρούφας σε αφράτο milk bread bun ήταν ιδανικό μετά από μια κουραστική ημέρα ταξιδιού.
Πέρα από τις γαστρονομικές υπηρεσίες τις οποίες επιμελείται και εκτελεί ο Μιχάλης Φραγκιαδάκης στην κουζίνα και η Έλενα Μαντέλου στο μπαρ, το Elysia Boutique Hotel δεν θα μπορούσε να μην παρέχει υπηρεσίες ευεξίας, χαλάρωσης και spa.
Σεβόμενο την ιστορική μνήμη και αρχιτεκτονική, όπως έχω αναφέρει παραπάνω, ο επισκέπτης δεν θα βρει εσωτερική πισίνα, χαμάμ ή σάουνα, ούτε ειδικά διαμορφωμένους χώρους μασάζ.
Αυτό δεν σημαίνει ότι η ευεξία απουσιάζει, αλλά προσεγγίζεται με εξωτερικές συνεργαζόμενες υπηρεσίες σε τοπικές επιχειρήσεις που παρέχουν τέτοιες θεραπείες είτε στο χώρο τους ή κατ’ ιδίαν.
Το Elysia Boutique Hotel είναι ένα σημείο διαμονής που η προσωπική φιλοξενία γίνεται μέρος των παροχών του. Είναι ένα μικρό ξενοδοχείο ιδανικό για μια ήρεμη διαμονή, για μια χαλάρωση μέσα σε ένα ιστορικό περιβάλλον.
Σε αυτό το σύγχρονο περιβάλλον φιλοξενίας που η αισθητική του δημιουργεί μια νοσταλγική σκηνογραφία, ο επισκέπτης δεν στερείται καμία από τις ανέσεις ενός σύγχρονου boutique ξενοδοχείου.
Στα Χανιά, το Elysia Boutique Hotel δεν είναι απλά μια ακόμη ξενοδοχειακή πρόταση, αλλά ο χώρος φιλοξενίας που συντηρεί την ιστορία του τόπου και αποκτά νέες χρήσεις και νέους λόγους ύπαρξης μέσα στη σύγχρονη ζωή.
