Στη γαλλική εστιατορική σκηνή υπάρχουν πολλά μεγάλα ονόματα και φυσικά κάποια από αυτά μας αφήνουν με το πέρασμα του χρόνου. Ο Divellec όμως υπήρξε μία μοναδική περίπτωση. Το εστιατόριο με το όνομά του κοντά στους Invalides έγραψε ιστορία απο το 1983 που άνοιξε τις πόρτες του. Το εστιατόριο πολύ γρήγορα απέσπασε 2 αστέρια Michelin και τα διατήρησε μέχρι την ημέρα που ο μεγάλος chef αποσύρθηκε στη la Rochelle από την οποία είχε ξεκινήσει και του είχε χαρίσει το πρώτο του αστέρι. Για όσους παρακολουθούν τα εστιατορικά δρώμενα είναι γνωστό ότι εστιατόριο που ειδικεύεται στο ψάρι με αστέρι Michelin είναι κάτι σπάνιο και όχι μόνο στο Παρίσι. Για μένα, εκτός από καλός μάγειρας ήταν κι ένας καλός φίλος. Καλό του ταξίδι.
