Το ΖΕΜΕ φέρνει στη Θεσσαλονίκη για μία εβδομάδα τη γεύση και την παράδοση της Εύβοιας μέσα από το γαστρονομικό οδοιπορικό «Ο Δρόμος του Αποστάγματος»
Μπορεί το σήμα «Θεσσαλονίκη – Πόλη Γαστρονομίας» να μην έχει συγκινήσει πολλούς. Όμως, οι ενέργειες των λίγων δείχνουν πως το περιεχόμενο υπάρχει και, μάλιστα, αξίζει με το παραπάνω. Διαβάστε αυτό που ακολουθεί, δοκιμάστε και θα μας δικαιώσετε.
Την ιστορία που θα σας διηγηθώ την άκουσα από δεύτερο χέρι. Μου την είπαν φίλοι μερακλήδες του τσίπουρου και τη θεώρησα ορεκτική, αλλά ταυτόχρονα εκπαιδευτική και ενδιαφέρουσα. Αφορά ένα τσιπουράδικο που βρίσκεται σε μία από τις must περιοχές της Θεσσαλονίκης, την οδό Ολύμπου, σε ό,τι αφορά την ψυχαγωγία και τη γεύση των κατοίκων της πόλης. Παράλληλα, η περιοχή συνδυάζει αξιόλογα μνημεία, που δικαιολογούν έναν ενδιαφέροντα τουριστικό περίπατο και την καθιστούν εξίσου ελκυστική για τους επισκέπτες της πόλης.
Για την ακρίβεια, αφορά το ΖΕΜΕ, αναγραμματισμός του «ΜΕΖΕ», το οποίο έχει επιλέξει ως έδρα του την πλατεία Αγίων Αποστόλων, κοντά στην ιστορική και αξιοθέατη ομώνυμη εκκλησία. Στο ΖΕΜΕ τα πράγματα είναι απλά και συμπυκνώνονται σε τρεις λέξεις: μεζές, παρέα, μουσική. Λέξεις που έχουν έναν κοινό άξονα: το τσίπουρο.
Σήμερα, όμως, δεν θα μιλήσουμε ούτε για τα 466 τσίπουρα ούτε για τα άπειρα ούζα και αποστάγματα, αλλά ούτε και για τα μοναδικά πιατάκια με μεζέδες από ολόκληρη την Ελλάδα που προτείνει το ΖΕΜΕ. Θα μιλήσουμε για το κυνήγι του θησαυρού, χάρη στο οποίο όλα αυτά τα πολύτιμα γευστικά αγαθά βρίσκονται κάτω από την ίδια στέγη.
Και, για να μη σας κουράζω, θα μπω κατευθείαν στο ζουμί.
Αυτή η μεγάλη ομάδα που στηρίζει το μαγαζί, μάνατζερ, σεφ, προσωπικό κουζίνας και σάλας, είναι ένα μεγάλο καραβάνι, το οποίο κάθε τόσο μαζεύει τα μπαγκάζια του και επισκέπτεται μια περιοχή της Ελλάδας. Ας πούμε, την Ήπειρο. Επισκέπτεται τα πάντα: εστιατόρια, μεζεδοπωλεία, αποστακτήρια, παραγωγούς ποιοτικών προϊόντων και ανάλογες βιοτεχνίες. Κάνει έρευνα και κουβαλάει πίσω στην οδό Ολύμπου 1 ό,τι πραγματικά αξίζει τον κόπο.
Στόχος του «Καραβανιού» αυτή τη φορά ήταν η Εύβοια. Περιττό να σας πω ότι σήκωσαν και τις πέτρες. Κατά τη διάρκεια της έρευνάς τους ανακάλυψαν τον περίφημο μπακλαβά της Κύμης, τυπικά αλλαντικά, πεντακάθαρα από κάθε συντηρητικό, εξαιρετικά αποστάγματα και πολλά άλλα. Τα φόρτωσαν και τα έφεραν στη Θεσσαλονίκη.
Με βάση αυτή την πραμάτεια δημιούργησαν ένα σετ μενού με τίτλο «Ο δρόμος του αποστάγματος της Εύβοιας», το οποίο μας προτείνουν για μία εβδομάδα, από τις 17 έως τις 23 Αυγούστου. Μια εβδομάδα που εύκολα μπορούμε να χαρακτηρίσουμε ως γιορτή γεύσης αλλά και πατριδογνωσίας.
Πιθανόν να περιμένατε να αφιερώσουμε και το ανάλογο κείμενο στο ΖΕΜΕ, στο οποίο, μετά απ’ όλα αυτά, αξίζει να αναφερθούμε τόσο στην ιστορία του όσο και στη φιλοσοφία του. Μην ανησυχείτε, όμως. Θα το κάνουμε σύντομα.
Όσο για εσάς που είχατε την υπομονή να διαβάσετε αυτό το πόνημα μέχρι τέλους, βιαστείτε. Έχετε έξι ημέρες στη διάθεσή σας για να βεβαιωθείτε ότι όλα όσα προηγήθηκαν δεν είναι απλώς μια δημοσιογραφική ιστορία, αλλά μια γευστική πραγματικότητα.
Πληροφορίες:
Ο Δρόμος του Αποστάγματος | 17 – 23 Αυγούστου 2026
Zeme – Μεζεδοπωλείο | www.zeme.gr
