Είμαι η Καλλιρρόη…γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Θεσσαλονίκη, σε ένα σπίτι όπου το καλό φαγητό είχε πάντα πρωταγωνιστικό ρόλο και το “τι θα φάμε σήμερα;” ίσως είναι το moto της οικογένειας μου. Ο μπαμπάς μου είναι εκείνος που μαγειρεύει πιο συχνά και μάλλον αυτός ευθύνεται για την περιέργειά μου να δοκιμάζω νέες γεύσεις, να πειραματίζομαι στην κουζίνα και να έχω άποψη και σχόλια για το φαγητό – ή και για τα πάντα.
Ο κλάδος της εστίασης κέρδισε το ενδιαφέρον μου από πολύ νωρίς. Θυμάμαι τον εαυτό μου ως έφηβη να ανακαλύπτει νέα μαγαζιά, αρχικά για καφέ και μεγαλώνοντας για ποτό, κρασί και φαγητό. Στα φοιτητικά μου χρόνια απασχολήθηκα επαγγελματικά στον κλάδο του τουρισμού, αρχικά για οικονομική ανεξαρτησία και στην πορεία – τελείως γοητευμένη – πιο σοβαρά, αναλαμβάνοντας από πολύ νωρίς ηγετικούς ρόλους. Η ενασχόληση μου ως Restaurant Manager ενίσχυσε δύο μικρόβια – που ήδη – είχα: αυτό της περιέργειας για νέες γευστικές εμπειρίες, ποικίλους χώρους απόλαυσης φαγητού και ευρύτερης φιλοξενίας και οτιδήποτε συνεπάγεται με την ευζωία, και εκείνο της παρατήρησης κάθε λεπτομέρειας σε βαθμό διαστροφής όπως λένε όσοι με γνωρίζουν. Από την ευθυγράμμιση του σερβίτσιου σε ένα setup εστιατορίου, μέχρι την στάση του σώματος του προσωπικού μιας (όποιας) επιχείρησης, σπάνια βρίσκω κάτι αδιάφορο και ασχολίαστο!
Σήμερα, με παρακαταθήκη ένα πτυχίο Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών (ΠΑΜΑΚ) παρακολουθώ τον κλάδο του τουρισμού με τον ίδιο αρχικό θαυμασμό, από μια άλλη οπτική γωνία. Έχοντας αφήσει εργασιακούς ρόλους στην εστίαση και αποκτώντας ευρύτερη κατανόηση της πραγματικής διάστασης της γαστρονομίας πιστεύω πως το φαγητό έχει την ικανότητα να αναδείξει τον πολιτισμό και να αφηγηθεί την ταυτότητα ενός τόπου.
Στο FLAGinLIFE βρίσκω έναν τρόπο να συνδυάσω όλα όσα με εκφράζουν συνδυαστικά με τις δεξιότητες μου: την περιέργεια, την παρατήρηση και την αγάπη μου για τις ιστορίες που κρύβονται πίσω από ανθρώπους, τόπους και ιδέες και το ενδιαφέρον μου να τις αναδείξω μέσα από τη συγγραφή και το marketing.
