Δροσερά, φρουτένια και αναζωογονητικά τα λευκά κρασιά είναι δωδεκάμηνης χρήσης και καλούνται να μας τονώσουν τη διάθεση. Είτε πρόκειται για vins de soif, είτε για πιο πολύπλοκα και ανεξάρτητα από το αν θα συνοδεύσουν μεζέδες ή θα κάνουν σόλο καριέρα ως aperitifs το ουσιαστικό «καθήκον» τους είναι να χαράξουν το χαμόγελο στο πρόσωπό μας. Σε αυτό καλείται φυσικά να συμβάλλει και η οικονομική τιμή τους. Πάμε να τα ανακαλύψουμε!
Hesperis, 2018 Ιδαία Οινοποιητική
Το πολλά υποσχόμενο Βιδιανό είναι το πιο πρόσφατο και πιο αγαπητό σουξέ του κρητικού αμπελώνα. Το ζουμερό Hesperis είναι ένα λευκό, ξηρό κρασί το οποίο φτιάχνεται 100% από αυτή τη γηγενή, λευκή ποικιλία που αγαπάτο βαρέλι με τα σταφύλια να προέρχονται από έναν αμπελώνα μικρής στρεμματικής απόδοσης στην περιοχή Βενεράτο. Διαθέτει λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα, μύτη γεμάτη από άγουρα εσπεριδοειδή, αλλά και χαμομήλι, ενώ η τετράμηνη παραμονή του σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλιατο έχει προικίσει με αρώματα βανίλιας. Η τραγανή οξύτητα, η στρογγυλάδα και η πικάντικη μακρά του επίγευση το αναδεικνύουν σε ιδανικό σύντροφο μιας λιπαρής μακαρονάδας (βλέπε cacio e peppe ή πένες με σολομό), του στρουμπουλού, κυριακάτικου φουρνιστού κοτόπουλου στο οποίο έχει μπει για τσαχπινιά λίγο βούτυρο, ενός ευωδιαστού, παραδοσιακού γαμοπίλαφου, αλλά και μιας μαστόρικα ψημένης παντσέτας.
Doña SilvinaTorrontés, 2021 Krontiras Winery
Δροσερό και αρωματικό, το συγκεκριμένο κρασί προέρχεται από την εμβληματική λευκή ποικιλία της Αργεντινής, Torrontés. Ο αμπελώνας από τον οποίο τρυγούνται τα σταφύλια καλλιεργείται ακολουθώντας πιστά τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας και βρίσκεται στην LaRioja, βόρεια της Mendoza. Αν αγαπάτε τη μυρωδιά από τα ροδοπέταλα, τα λευκόσαρκα ροδάκινα και τα εσπεριδοειδή θα ενθουσιαστείτε γιατί εδώ θα τα βρείτε με το παραπανω. Επίσης, θα διακρίνετε νότες από μάνγκο και φρούτα του πάθους, γιασεμί και κουρκουμά. Στο στόμα αυτό το κρασί θα σας βγάλει παρόμοια χαρακτηριστικά, καθώς και μια διακριτική λιπαρότητα που σε συνδυασμό με τη δροσιστική οξύτητα θα σας οδηγήσουν να το ταιριάξετε με πικάντικα ασιατικά πιάταόπως το pad thai, το εθνικό πιάτο της Ταϊλάνδης, αλλά και με καυτερές φτερούγες κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα.
Χαρίτων Βοστυλίδι, 2019 Κτήμα Χαριτάτου
Αν δεν το ξέρετε ήρθε η ώρα να το μάθετε: το Βοστυλίδι ανταγωνίζεται πλέον ευθέως την παραδοσιακή Ρομπόλα, δείχνοντας πως κερδίζει τη μάχη. Κι αυτό θα το διαπιστώσετε αν δοκιμάσετε το συγκεκριμένο κρασί. Αρωματικά παραπέμπει σε έναν κήπο με ανθισμένες πορτοκαλιές και γιασεμιά, ενώ δεν λείπουν οι γλυκές καλοκαιρινές ευωδιές ροδάκινου, περγαμόντου, πεπονιού, καθώς και κάποιες νύξεις ορυκτότητας. Λιπαρό στο στόμα με υφάλμυρη, επίμονη επίγευση διαρκείας, αλλά και εξισορροπητική οξύτητα ταυτόχρονα αγαπά τις δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες, τα όστρακα και τα τηγανητά ψάρια, τα ντολμαδάκια αβγολέμονο τυλιγμένα σε αμπελόφυλλο, αλλά και (γιατί όχι) μια πλούσια καρμπονάρα.
Σκλάβα, 2021 Ζαχαριάς
Η Σκλάβα είναι μια ποικιλία που λίγο έλειψε να εξαφανιστεί και σώθηκε χάρη στην επιμονή του γεωπόνου και οινοπαραγωγού Ηλία Ζαχαριά. Πλέον, στη Νεμέα υπάρχουν 15 στρέμματα που καλλιεργούνται με προσοχή, ανασύροντας από τη λήθη μια πραγματικά προικισμένη γηγενή ποικιλία. Από την πρώτη στιγμή που θα τη σερβίρετε στο ποτήρι θα εντυπωσιαστείτε από την εκφραστικότητά της. Ωχρό λεμονί χρώμα, μέτρια σε ένταση μύτη με το αχλάδι, το μήλο, τους λεμονανθούς, το γιασεμί και το τσάι του βουνού να κλέβουν τις εντυπώσεις, το κρασί αυτό διαθέτει μέτριο σώμα, ευχάριστη οξύτητα και βοτανική επίγευση που διαρκεί. Τα πάει καλά με την παραδοσιακή σπανακόπιτα με φέτα, το λεμονάτο κοτόπουλο σχάρας, τα αχνιστά όστρακα, αλλά και με μια πλούσια κακαβιά.
Red Slate Dry Riesling, 2020 Dr. Loosen
Αν αγαπάτε το ξηρό Riesling, σε αυτό το αρμονικό κρασί θα βρείτε μια ζωηρή εκδοχή του που δεν θα σας απογοητεύσει και δεν θα σας ξοδέψει. Χρωστά το όνομά του στα κόκκινα σχιστόλιθα εδάφη που βρίσκονται στα χωριά Ürzig, Kinheim και Erden και φέρει περήφανα την εγγύηση του ονόματος Dr. Loosen. Τι σημαίνει αυτό; Πως έχουν εφαρμοστεί σχολαστικά όλες οι μέθοδοι καλλιέργειας (πλήρη ωρίμαση, απουσία βοτρύτη) στο αμπέλι, αλλά και η παρατεταμένη επαφή με τις οινιλάσπες – το κρασί ζυμώνεται σε μεγάλα, δρύινα βαρέλια για 12 έως 24 μήνες. Ανοίγοντας τη φιάλη θα βρείτε όλα τα τυπικά αρωματικά χαρακτηριστικά ενός Riesling, δηλαδή το μέτριο σώμα, τη μακρά επίγευση και κυρίως την τυπική, έντονη οξύτητα. Απολαύστε το με sushi, πίτες λαχανικών, ψητές καραβίδες, αλλά και καπνιστό σολομό.
*Oι τιμές αφορούν κρασιά στο ράφι και όχι σε εστιατόριο. Όλα τα κρασιά που δοκιμάστηκαν αγοράστηκαν ηλεκτρονικά από εξειδικευμένα sites.
