Είναι ευτύχημα όταν ανοίγουν νέα, αξιόλογα μπαρ αυτήν την τόσο δύσκολη εποχή – δύσκολη για όλους και για τον χώρο της εστίασης ειδικότερα- και είναι ακόμα μεγαλύτερο ευτύχημα όταν αυτά τα μπαρ ξεφεύγουν από την πεπατημένη της all day κουλτούρας και της instagrammable αισθητικής που επικρατεί τα τελευταία χρόνια. Και για να μην παρεξηγηθώ, υπάρχουν εξαιρετικά all day bar στην Αθήνα, ωστόσο στο τέλος της μέρας αυτό που πραγματικά έχω ανάγκη είναι να πιω το ποτό μου σε μια μεγάλη μπάρα -όπου οι διπλανοί μου δεν θα τρώνε μπέργκερ-, να ακούσω καλές μουσικές σε ένα χώρο που θα μου αποπνέει ζεστασιά και οικειότητα.
Ένα τέτοιο μπαρ είναι και το Babushka της Φιλιώς Κορολόγου και του Ιωακείμ Σιδηρόπουλου, το οποίο εγκαταστάθηκε στην εκπνοή του περασμένου Ιούλη στο Κουκάκι, ακριβώς εκεί όπου βρισκόταν το γνωστό μας Meerkat. Πρόκειται για έναν fun χώρο που αποπνέι ζωντάνια, ψηλοτάβανο, με έντονους ποπ χρωματισμούς στις αποχρώσεις του πετρόλ και του φούξια. Μπαίνοντας στα δεξιά θα δεις έναν καλαίσθητο καναπέ για αυτούς που αναζητούν την άνεση, ένα ξύλινο, μοναστηριακό τραπέζι που μπορεί να φιλοξενήσει μεγάλες παρέες, στο κέντρο βρίσκονται ψηλά σταντ που σου προδιαθέτουν μια πιο μπαρίστικη διάθεση και τέλος, στα αριστέρα απλώνεται η μεγάλη ξύλινη μπάρα του. Το μάτι σου σίγουρα θα πέσει στο εντυπωσιακό έργο της Νατάσας Πουλαντζά από τη συλλογή της «Όλα είναι ψέμα», στο οποίο απεικονίζεται το τρελό παρεάκι των Στάλιν, Λένιν και Καλίνιν.
Και για να περάσουμε στην ουσία, το Babushka ξεχωρίζει για τον καθαρόαιμο, κλασικό, μπαρίστικο χαρακτήρα του δοσμένο, όμως, μέσα από μια πιο fun και παιχνιδιάρικη διάθεση. Οι μουσικές του έχουν ποπ διάθεση και θα βρεις dj κάθε βράδυ πίσω από τα decks του, ενώ οι Κυριακές ανήκουν δικαιωματικά στο ελληνικό ρεπερτόριο με την Βάσω Πουρίδου, γνώριμη από τον Αρχάγγελο, να επιλέγει αγαπημένα ελαφρολαϊκά, έντεχνα και διαχρονικές επιτυχίες. Ανοίγει μετά τις 7 μ.μ. και δεν θα σου σερβίρει ούτε εκλεκτό καφέ, ούτε ευφάνταστο brunch, ούτε βίγκαν μπέργκερ ή bar food για να συνοδεύσεις το ποτό σου. Θα σου σερβίρει straight ποτά, καλοφτιαγμένα κλασικά κοκτέιλ όπως Negroni και Old fashioned, αλλά και ξεχασμένα κλασικά όπως Mary Pickford και Penicillin. Αυτό που θα σου προσφέρει, όμως, είναι μια γεύση από ένα κλασικό μπαρ μιας περασμένης εποχής, τότε που τα πράγματα στη βραδινή διασκέδαση ήταν απλά και αυτά που χρειάζονταν ήταν μια μεγάλη μπάρα, καλά ποτά, κέφι και καλή μουσική. Βέβαια, πηγαίνοντας στο Babushka, μην περιμένεις ότι θα ταξιδέψεις πίσω στα μπαρ των ‘90ς. Κάθε άλλο.
Άλλωστε, και οι δημιουργοί του, Φιλιώ Κορολόγου και Ιωακείμ Σιδηρόπουλος, έχοντας δεκάδες χρόνια εμπειρίας πίσω από κλασικές μπάρες της Αθήνας και έχοντας ζήσει την εξέλιξη των μπαρ από πρώτο χέρι, ήθελαν να ανοίξουν ένα μπαρ με old school φιλοσοφία εναρμονισμένο στο σήμερα. Αυτήν, ακριβώς, την αίσθηση πήρα κι εγώ, όταν το επισκέφτηκα: ενός σύγχρονου μπαρ με σύγχρονη αισθητική και σύγχρονες μουσικές, που δεν θέλει να σε εντυπωσιάσει με περιτέχνα κοκτέιλ ή εξεζητημένη διακόσμηση, αλλά σε κάνει να θες να το επισκέπτεσαι ξανά και ξανά για τα απλά πράγματα, όπως την αίσθηση οικειότητας, σαν να είναι στέκι σου. Και η αλήθεια είναι, ότι πολύ λίγα μπαρ στην Αθήνα με έχουν κάνει να νιώσω τόσο οικεία και άνετα σε μία και μόνο επίσκεψη. Babushka, θα τα ξαναπούμε!
Babushka
Χρήστου Βυζαντίου 7, Κουκάκι
τηλ: 2130 453390
Ώρες λειτουργίας: καθημερινά 7 μ.μ. – 3 π.μ.
