Ο Νικόλας Μοσχονάς με τους συνεργάτες του έδωσαν στη νυχτερινή ζωή της Τήνου σύγχρονη ταυτότητα, cocktail αισθητική και ανεπιτήδευτη κυκλαδίτικη χαλάρωση
Τον Νικόλα Μοσχονά τον γνωρίζω πολλά χρόνια και έχω να λέω ιστορίες από την εποχή που ήταν bartender στη Hytra της Στέγης Γραμμάτων και Τεχνών του Ιδρύματος Ωνάση.
Είναι πολύ καλός επαγγελματίας, ευγενής και εκπροσωπεί περήφανα την ελληνική σκηνή των bars. Τον Νικόλα δεν θα τον βρεις εύκολα σε κάποιο αθηναϊκό bar, παρά μόνο αν πρόκειται για κάποιο pop-up event – και θα σου συνιστούσα να μην το χάσεις, γιατί τα cocktails του είναι πραγματικά ένα κι ένα.
Το 2019 αποφάσισε να δραστηριοποιηθεί επιχειρηματικά στην Τήνο και μαζί με τον Σπύρο Απέργη και τον Βαγγέλη Ζάχο ίδρυσαν το Three Donkeys.
Εκείνη την εποχή, το εγχείρημα ήταν καινοτόμο και οι τρεις τους – όπως απέδειξε και ο χρόνος – συνέβαλαν καθοριστικά στη διαμόρφωση της cocktail κουλτούρας του νησιού.
Κάτι έλειπε από τη Χώρα της Τήνου και το Three Donkeys, εκτός από ένα καλοκαιρινό μπαρ, έγινε η αφορμή για μια συνολικότερη αλλαγή στην τουριστική και γαστρονομική ταυτότητα του νησιού. Σήμερα, το Three Donkeys είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικό cocktail bar της Τήνου, το σημείο αναφοράς για ποιοτική νυχτερινή διασκέδαση.
Είναι εκείνο το μπαρ όπου θα απολαύσεις long drinks, updated cocktails αλλά και ιδιαίτερα αποστάγματα από όλο τον κόσμο, τα οποία σπάνια βρίσκεις στην ελληνική αγορά, ακούγοντας disco, afro και ηλεκτρονική funky μουσική.
Αν και ο ένας συνέταιρος αποχώρησε, το Three Donkeys διοικείται πλέον από τον Νικόλα, τον Σπύρο και τη «μυστήρια ενέργεια» του νησιού… Μην νομίζετε πως δεν έχει κάτι έντονα ενεργειακό αυτός ο τόπος. Υπάρχουν κι άλλοι επαγγελματίες που έφυγαν από την Αθήνα για να ζήσουν στην Τήνο και πλέον όλους αυτούς τους αποκαλώ «Αθηναίους της Τήνου»!
Επιστρέφοντας στο Three Donkeys και στις αλκοολικές του προτάσεις, τα cocktails των bartenders είναι ευρηματικά, δημιουργικά, με χαρακτήρα tiki φιλοσοφίας και βασίζονται στην εντοπιότητα των πρώτων υλών και στην εποχικότητα. Ξεχωρίζω το Breakfast Martini για τη Three Donkeys lacto peach marmalade, καθώς και το Painkiller με βάση το ρούμι και τη δική τους coconut cream.
Το Three Donkeys κατάφερε να προσελκύσει ένα πιο νεανικό και κοσμοπολίτικο κοινό στην Τήνο και η επιτυχία του άνοιξε τον δρόμο για τη δημιουργία του Prickly Bear.
Ο Νικόλας Μοσχονάς μαζί με τον Δημήτρη Κανίδη δημιούργησαν έναν urban all-day χώρο στην καρδιά της Χώρας.
Το Prickly Bear άνοιξε τις πόρτες του το 2020 και γρήγορα έγινε σημείο αναφοράς για specialty coffee. Εδώ θα δοκιμάσεις εξαιρετικές ποικιλίες καφέ, ιδιαίτερα ροφήματα και γευστικά πρωινά.
Ξεχωρίζει επίσης για το retail corner του με vegan συσκευασμένα τρόφιμα, όπως chutneys, μαρμελάδες, φυστικοβούτυρο, κριτσίνια, ενεργειακές μπάρες και άλλα snacks, αλλά και για τα eco-friendly και slow living προϊόντα του. Φυσικά δεν λείπουν t-shirts, socks, tote bags κ.α.
Το βράδυ το vibe του χώρου αλλάζει. Προσελκύει ένα πιο ήσυχο κοινό που δεν αναζητά απαραίτητα ξέφρενη νυχτερινή ζωή και εκεί μπορείς να απολαύσεις Spritz Cocktails, Amaro Sours αλλά και κάποιο κρασί μαζί με ένα πλατό τυριών ή μια γευστική bruschetta.
Αν υποθέσουμε πως το Three Donkeys είναι το μπαρ όπου ίσως συναντήσεις τον πιο party animal εαυτό σου, τότε το Prickly Bear είναι εκείνο που αγαπούν οι low-profile, κομψοί και πιο εσωστρεφείς επισκέπτες του νησιού.
Κι επειδή το ένα φέρνει το άλλο και, όπως προανέφερα, η ενέργεια του νησιού σαγηνεύει και κυριαρχεί – προφανώς – και στα επιχειρηματικά σχέδια του Νικόλα, το 2025 είναι η χρονιά που «γεννήθηκε» το Mama Sun.
Η ιδέα ήταν να δημιουργηθεί ένα καθαρό, minimal και λιτό taproom με cocktails. Δέκα βρυσάκια-κάνουλες, έξι επιλογές cocktails και οι υπόλοιπες θέσεις αφιερωμένες σε μπύρες, σε συνεργασία με το αθηναϊκό taproom “Blame the Sun”.
Στα tap cocktails θα βρεις Paloma, Cuba Libre και Mai Tai, ενώ δεν λείπουν οι Frozen Margarita και Piña Colada. Στα beer taps μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε Lager και Ale. Αν τύχεις σε βραδιά με street ceviche ή hot dogs, άραξε και μην κουνάς… γιατί η disco και mainstream μουσική θα σε παρακινήσει σε μια uplifting εμπειρία.
Το Mama Sun είναι ένα αυθεντικό after bar, ιδανικό μετά από ένα καλό δείπνο, και θα ικανοποιήσει κάθε νεαρό νυχτοπούλι που επιλέγει την Τήνο για τις διακοπές του. Είναι το απόλυτο καλοκαιρινό μπαρ και τα vibes του είναι ανέμελα, fun και γεμάτα ανεπιτήδευτη νησιώτικη διάθεση.
Και τα τρία μπαρ, του Νικόλα Μοσχονά και των συνεταίρων του, λειτουργούν σαν διαφορετικές εκφράσεις της σύγχρονης Τήνου. Συνδυάζουν ποιοτική cocktail κουλτούρα, all-day urban αισθητική και ανέμελη διασκέδαση. Έδωσαν – και ελπίζω να συνεχίζουν να δίνουν – νυχτερινή προσωπικότητα στο νησί.
Το πιο σημαντικό, όμως, είναι πως ο Νικόλας Μοσχονάς δεν επέλεξε να δημιουργήσει χώρους που βασίζονται στη μόδα ή στην υπερβολή. Πιστεύω πως ήθελε να επενδύσει σε ένα επιχειρηματικό πλάνο που ενισχύει την ποιοτική διασκέδαση, εστιάζει στη φιλοξενία και προσφέρει ανεπιτήδευτη αισθητική.
Στην πράξη, ο Νικόλας ανήκει στους ανθρώπους που συνέβαλαν ώστε η Τήνος να αποκτήσει bar culture με πραγματική ταυτότητα. Μια ταυτότητα πιο δημιουργική, πιο relaxed και πολύ πιο σύγχρονη από ό,τι θα περίμενε κανείς από ένα παραδοσιακό κυκλαδίτικο νησί.
Μπορεί το Three Donkeys, το Prickly Bear και το Mama Sun να διαφέρουν μεταξύ τους, όμως αλληλοσυμπληρώνονται και μαζί χαρίζουν αυτή την αίσθηση παρέας και απόλυτης νησιώτικης χαλάρωσης.
Αν βρεθείτε στην Τήνο, κάντε μια στάση σε κάποιο – ή και στα τρία – και θα με θυμηθείτε!
*και οι τρεις επιχειρήσεις λειτουργούν ετησίως από την 1η εβδομάδα του Πάσχα έως και τέλος Σεπτεμβρίου.
