Παρουσίαση των κρασιών του Χιλιανού οινοποιού Aurelio Montes στο φιλόξενο χώρο του Da Cristo στη Θεσσαλονίκη.
Την Τετάρτη 3/7 βρέθηκα στον πάντα ιδιαίτερο και φιλόξενο χώρο του Da Cristo στη Θεσσαλονίκη για την παρουσίαση των κρασιών του μεγάλου Xιλιανού οινοποιού Aurelio Montes. Το επιβλητικό πολυτελές ξύλινο σαλόνι του Da Cristo στην Παλαιών Πατρών Γερμανού, με τα δερμάτινα καθίσματα και καναπέδες και τους κρυφούς φωτισμούς, αποτελεί έναν ιδιαίτερο ατμοσφαιρικό χώρο για τέτοιου είδους περιστάσεις. Άλλωστε, η παρουσία του Eduardo Stark, υπευθύνου αγορών Ευρώπης και Ασίας του οινοποιείου Montes, ο οποίος ήρθε στη Θεσσαλονίκη για την παρουσίαση των κρασιών του, ήταν μια ιδιαίτερη στιγμή από μόνη της. Το οινοποιείο Montes, με ιστορία από το 1987, παράγει κρασιά terroir με αδιαπραγμάτευτη ποιότητα από τις καλύτερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Χιλής, όπως η περιοχή Zapallar στην Acongaua Coast και οι υποπεριοχές Colchagua και Apalta στην Central Valley νοτιότερα. Άλλωστε, η πρόσφατη 18η θέση στα “Most Admired Wine Brands” για το 2024, μιλάει από μόνη της.
Σε προηγούμενες εκθέσεις είχα επαφή με τα πιο μαζικά κρασιά του κτήματος, ωστόσο η γνώση πως θα παρουσιαστούν και οι πιο premium ετικέτες του, με όπλισαν με μεγάλο ενθουσιασμό και προσμονή. Πρώτο στις δοκιμές μου ήταν το Sauvignon Blanc Outer Limits 2023, από την περιοχή Zapallar με απόσταση 7 χλμ από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Με έντονη μύτη από πυραζινικά αρώματα αρακά και πράσινης πιπεριάς, εκφραστικά αρώματα λεμονιού και άγουρου lime, αλλά και νότες αλμύρας. Στο στόμα ξηρό, με τονισμένη οξύτητα, μέτριο αλκοόλ και σώμα, έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και φυτικών στοιχείων στη γεύση, και με επίμονη επίγευση. Ένα κρασί terroir, που αντανακλά στο ποτήρι τον τόπο καταγωγής του και την τυπικότητά του. 
Στη συνέχεια ήρθε στο ποτήρι μου το Folly 2017 (η τρέχουσα χρονιά είναι το 2020), από 100% Syrah, με καταγωγή την διάσημη υποπεριοχή Apalta με τα γνωστά πετρώδη γρανιτικά εδάφη και τις έντονες υψομετρικές διαφορές. Το 80% του blend έχει ωριμάσει σε νέα γαλλική δρυ και το 20% σε δεύτερης χρήσης για 18 μήνες. Αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό σαγηνευτικό κρασί σε μύτη και στόμα με βαθύ πορφυρό χρώμα, αρώματα από ώριμα μύρτιλα, βατόμουρα και μαύρα κεράσια, μαύρο πιπέρι, βανίλια, πλούσια σοκολάτα, καπνό και μπαχαρικά. Στο στόμα είναι γεμάτο και ταυτόχρονα τόσο ισορροπημένο ανάμεσα στα δομικά του συστατικά: αλκοόλ 15%, καλή οξύτητα, πολλές αλλά στρογγυλές ταννίνες και άφθονο φρούτο. 
Η εμφάνιση ενός… φτερωτού αγγέλου μόνο αδιάφορο δεν μπορεί να σε αφήσει. Πόσο μάλλον, όταν αυτός είναι το Purple Angel 2020, από 92% Carmenere και 8% Petit Verdot. Το 70% του blend ωριμάζει σε νέα γαλλική δρυ και το υπόλοιπο σε δεύτερης και τρίτης χρήσης γαλλική δρυ και πάλι. Οι άνθρωποι του κτήματος θέλησαν να δώσουν κομψότητα και διάρκεια στο πιο αναγνωρίσιμο κρασί τους και το πέτυχαν και με το παραπάνω. Βαθύ βιολετί χρώμα, τυπικά αρώματα πράσινης πιπεριάς, σμέουρα και βατόμουρα, γλυκά αρώματα βανίλιας και tobacco, όπως και καβουρδισμένου espresso. Ο ορισμός της κομψότητας στο ποτήρι μας με μέτρια + οξύτητα, πλούσιο σώμα με αλκοόλ 14,5%, άφθονες και μαλακές ταννίνες και επίμονο μακρύ τελείωμα, που αφήνει μια γλυκιά φρουτώδη γεύση. 
Το επόμενο γευστικό σοκ από τον καταιγισμό των premium κρασιών ήταν το Alpha M 2018 (τρέχουσα σοδειά το 2020), πάλι από την περιοχή της Apalta. Ένα κλασικό Bordeaux blend από 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot και 5% Petit Verdot, τα οποία οινοποιούνται μαζί και ωριμάζουν σε 80% νέα γαλλική δρυ και 20% σε δεύτερης και τρίτης χρήσης, για 18 μήνες. Αποτέλεσμα είναι ένα βαθύ πορφυρό κρασί με έντονη μύτη από εκφραστικά ώριμα φραγκοστάφυλλα, μαύρα βατόμουρα, νότες ευκάλυπτου και μέντας, βανίλια, tobacco, καπνού και άφθονα γλυκά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Στο στόμα γεμάτο και πλούσιο με μέτρια οξύτητα και 14,8% αλκοόλ, ισορροπημένο ανάμεσα στο έντονο φρούτο, τις έντονες αλλά λείες ταννίνες και το μακρύ τελείωμα με γεύση από γλυκά μπαχαρικά και φρούτα. 
Η βραδιά έκλεισε μάλλον μελαγχολικά μετά από αυτή την θεαματική παράσταση, ωστόσο μας αποζημίωσε και με το παραπάνω. Άλλωστε η γευστική εμπειρία πάντα αφήνει μια δυνατή ανάμνηση.
*Τα κρασιά του Aurelio Montes εισάγονται στην Ελλάδα από την εταιρεία Enoterra Wine Inspirations.
Κρασί- οινοποιείο- wine tasting- Θεσσαλονίκη
