Με τον Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο στη γαστρονομική κατεύθυνση, το εστιατόριο του Theros All Suite Hotel στην Κω αναδεικνύει γνώριμες ελληνικές γεύσεις μέσα από δημιουργικές τεχνικές
Το όνομα “Mazi mas by Theros” αντικατοπτρίζει ακριβώς αυτό που υπόσχεται: τη συνύπαρξη γύρω από ένα τραπέζι!
Το εστιατόριο, που λειτουργεί μπροστά στην πισίνα του «adults only ξενοδοχείου» Theros All Suite Hotel, αξιοποιεί το φυσικό περιβάλλον και την χαλαρή ατμόσφαιρα για να παρουσιάσει μια κουζίνα οικεία, αλλά ταυτόχρονα σύγχρονη και ποιοτική.
Στο τιμόνι της γαστρονομικής κατεύθυνσης βρίσκεται ο chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, ενώ head chef είναι ο Χάρης Ρεΐσης. Η φιλοσοφία τους κινείται γύρω από την ελληνική κουζίνα και τις γεύσεις που έχουν μεγαλώσει γενιές, αναζητώντας όμως έναν πιο μοντέρνο τρόπο έκφρασης.
Παραδοσιακές συνταγές και γνώριμοι συνδυασμοί αποκτούν νέα μορφή, χωρίς να χάνουν την ουσία τους. Με επιλεγμένα ποιοτικά προϊόντα που δίνουν τόνο στα πιάτα και λαχανικά που προέρχονται, σε κάποιο ποσοστό, από το μποστάνι του ξενοδοχείου, οδηγούν τις γεύσεις σε ένα ποιοτικό αποτέλεσμα που αξίζει την επίσκεψη.
Παράλληλα, η σύνδεση με την εποχικότητα και τον παραγωγό προσθέτει έναν αυθεντικό χαρακτήρα στο μενού και αναδεικνύει τη σημασία της φρεσκάδας στην τελική γεύση.
Επιπλέον, ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μας έχει συνηθίσει στα πιάτα του να αναβιώνει την παραδοσιακή μας κουζίνα και αυτό λειτουργεί προσθετικά ως πρόταση. Χωρίς να πλατειάσω θα αναφερθώ σε ορισμένα από τα πιάτα που σίγουρα θα σας πείσουν.
Η αποδόμηση του ντολμά σε μοσχαρίσιο ταρτάρ με αρωματισμένο ρύζι και κρέμα από αμπελόφυλλο και σάλτσα από κεφίρ, σε βάζει αμέσως στο κλίμα για τα πιάτα που συνθέτουν το μενού του Mazi mas by Theros.
Ένα ακόμα πιάτο που ξεχωρίζει είναι τα γιουβαρλάκια σκορπίνας μέσα σε ζωμό από κακαβιά, σε συνδυασμό με αχινό και αρώματα ούζου.
Τέλος, το αρνί, από τα αγαπημένα πιάτα του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου, σε αυτό το μενού παρουσιάζεται αργομαγειρεμένο δίπλα σε τερίνα μελιτζάνας, καραμελωμένα κρεμμύδια και νερό ντομάτας.
Στην ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία βοηθάει επίσης η ενημερωμένη οινική λίστα που με την βοήθεια του έμπειρου F&B του εστιατορίου, Δημήτρη Μαργαρίτη, μπορεί να κάνει το δείπνο σας ακόμη πιο ευχάριστο.
Το περιβάλλον συμπληρώνει ιδανικά την εμπειρία. Τα τραπέζια δίπλα στην πισίνα, οι φυσικές υφές, οι boho chic λεπτομέρειες και οι χαμηλοί τόνοι δημιουργούν ένα χώρο που προσκαλεί σε αργές, απολαυστικές βραδιές.
Το Mazi mas by Theros είναι, τελικά, μια σύγχρονη ανάγνωση της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης. Με σεβασμό στις ρίζες, έμφαση στην ποιοτική πρώτη ύλη και δημιουργική διάθεση, επιχειρεί να δείξει πως οι γεύσεις της Ελλάδας μπορούν να παραμένουν αναγνωρίσιμες ενώ ταυτόχρονα εξελίσσονται.
Όλα αυτά χωροθετημένα σε ένα σκηνικό σχεδιασμένο για να απολαμβάνεις το καλοκαίρι – όσο αυτό καλά κρατεί – δίνουν ενδιαφέρον στη συνολική πρόταση και δημιουργούν επιθυμίες για μία επίσκεψη.
