Η ατμόσφαιρα
Το bohemian παραδοσιακό ξενοδοχείο και εστιατόριο της Κατερίνας Ξεκάλου μας κέρδισε από την πρώτη στιγμή. Είναι λίγο από την ρουστίκ ατμόσφαιρα που σε μεταφέρει σε άλλες ίσως πιο όμορφες εποχές, είναι η ζεστή και πάντα με χαμόγελο εξυπηρέτηση των ανθρώπων του ξενοδοχείου, είναι ένα κράμα μάλλον αυτών. Συνονθύλευμα λουλουδιών και χρωμάτων, στον κατάφυτο χώρο του εστιατορίου της Αυλής που όποια ώρα και να πήγαινες θα έβρισκες κάτι να σε τρατάρουν. Χαρακτηριστικό της παράδοσης και της ιστορίας του χώρου είναι ότι στεγάζεται σε ένα αναπαλαιωμένο κτίριο του 16ου αιώνα από τα χρόνια της Ενετοκρατίας και η αυλή του ήταν όντως μια αυλή που ανακατασκευάστηκε και πήρε τη σημερινή της μορφή. Στο ξενοδοχείο φτάνει κανείς με τα πόδια μιας και μέσα στην Παλιά Πόλη του Ρεθύμνου δεν κινούνται αυτοκίνητα, με μόνο 1’ περπάτημα από τον κοντινότερο δρόμο.
View this post on Instagram
Φαγητό
Ξεκινάμε με παραδοσιακό πρωινό στα καλύτερα του με σπιτικές μαρμελάδες και μοσχομυριστό βούτυρο, κέικ, φρέσκο χυμό πορτοκάλι και φυσικά αλλαντικά παραγωγής τους. Μίνι ντάκος, αγγουράκι και ντοματούλα και τυριά από ντόπιους παραγωγούς με τα περισσότερα προϊόντα να είναι από το κτήμα τους. Ο σεφ και καρδιά του εστιατορίου Βασίλης Λεωνίδου μαγειρεύει γνήσιες παραδοσιακές συνταγές με φαντασία και δημιουργικότητα συνθέτοντας έτσι ένα μενού σύγχρονο, με μοντέρνα παρουσίαση και πολύ νοστιμιά. Εξαιρετικές πρώτες ύλες, βάση και νόημα στην εποχικότητα των υλικών και τρομερά olive pairings με το κάθε πιάτο. Δοκιμάσαμε εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα προσεκτικά διαλεγμένα για το κάθε φαγητό, καθώς επίσης στο ξενοδοχείο πραγματοποιούνται και μαθήματα γευσιγνωσίας ελαιόλαδου από τον ίδιο τον σεφ.
View this post on Instagram
Το φετινό μενού της Αυλής είναι μια ωδή στην παράδοση και στην αέναη πορεία 35 χρόνων γαστρονομικής παρουσίας . Αναβιώνουν πιάτα από παλαιότερους καταλόγους με μια πιο σύγχρονη οπτική ματιά, αναβιώνοντας έτσι το παρελθόν σε έναν επετειακό κατάλογο. Με συνταγές λοιπόν από το ξεκίνημα του εστιατορίου, συγκεκριμένα το κατσικάκι φουριάρικο με πετιμέζι και θυμάρι είναι ένα πιάτο από το 1987, και δύο μενού γευσιγνωσίας, το “Έλαια” και το “Η Κρήτη μέσα από τα μάτια μου”, καθώς και αρκετές πρόσθετες επιλογές μεμονωμένων πιάτων που ολοκληρώνουν το μενού του καταλόγου. Δοκιμάσαμε ένα εξαιρετικό καλιτσούνι χαρουπιού σοφεγάδα με ζωμό λαχανικών και φαγόπυρο, εικονικό γιουβαρλάκι με ξινόχοντρο τέλεια συνδιασμένο με κολοκύθι, μανιτάρι και κρέμα σιτάρι, καθώς και το πολύ δημιουργικό πιάτο από το 1999 καλαμάρι κονφί με ρεβίθι, αρνίσιο πατσά, κόλιανδρο και ντομάτα. Φυσικά από τον κατάλογο δεν θα μπορούσαν να λείπουν εξαιρετικές ετικέτες κρασιών από τον κρητικό και τον υπόλοιπο ελληνικό αμπελώνα.
View this post on Instagram
Αδελφάκια της Αυλής είναι και το Enoteca, ένα παραδοσιακό, πολύ όμορφο κελάρι με κρασιά από πάνω από 460 παραγωγούς από όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό, ιδανικό για γευσιγνωσίες κρασιών. Λειτουργεί επίσης και το Raki – BaRaki με παραδοσιακούς κρητικούς μεζέδες, σαν αλλοτινός καφενές, πάντα με συνοδεία ρακής για χαλαρές παρεΐστικες στιγμές χαλάρωσης και ευ πίνειν.
View this post on Instagram
Το ξενοδοχείο
Το ξενοδοχείο ακριβώς δίπλα από το εστιατόριο κινείται στο ίδιο παραδοσιακό ύφος, με πολύ προσεγμένα δωμάτια, άνετα και κομψά. Εμείς μείναμε στο penthouse του ξενοδοχείου με δυο μπαλκόνια μπρος και πίσω, με θέα στο Κάστρο και εσωτερικό τζακούζι. Το βράδυ ο σεφ μας άφησε σοκολατάκια για μια πιο γλυκιά καληνύχτα και όλη την ημέρα είχαμε στο δωμάτιο παραδοσιακές λιχουδιές από το κατάστημα με της Αυλής με παραδοσιακά προϊόντα. Εκεί μπορείτε να βρείτε κάθε λογής κρητικό προϊόν, με τα πιο αγνά υλικά φτιαγμένα και διαλεγμένα. Ότι μπορεί να θελήσει κανείς για την κρητική διατροφή και παράδοση μπορεί να το βρει εκεί όπως λάδι, ελιές, κρασί, προϊόντα ομορφιάς και φυσικά ρακή.
Ξανθουδίδου 22 & Ραδαμάνθυος, Ρέθυμνο Κρήτη, τηλ.: 28310 58250, 28310 26213
Email: [email protected]
