Με μεγάλη εμπειρία από την Μεγάλη Βρετανία την γαστρονομία της οποίας υπηρέτησε για πολλά χρόνια ο Φιλίπ Σταμπούλης προτείνει μια ισορροπημένη κουζίνα με διεθνή χαρακτηριστικά εξαιρετική θέα στον κόλπο της Ελιάς και κοσμοπολίτικο περιβάλλον.