Από το Palais Royal και τη Montorgueil μέχρι το Belleville, πέντε γαστρονομικές στάσεις για ένα πιο αυθεντικό Παρίσι
Το Παρίσι είναι από εκείνες τις πόλεις που όσο περισσότερο τις επισκέπτεσαι τόσο περισσότερο καταλαβαίνεις ότι δεν τις έχεις γνωρίσει πραγματικά. Πίσω από τον Πύργο του Άιφελ, το Λούβρο, τα μεγάλα boulevards και τα εστιατόρια με τα μενού σε πέντε γλώσσες, υπάρχει ένα άλλο Παρίσι. Αυτό των μικρών μπιστρό, των γειτονιών, των κατοίκων που σταματούν για ένα γρήγορο déjeuner και των τραπεζιών όπου το φαγητό δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις.
Αν μάλιστα θέλεις να φας καλά χωρίς να πληρώσεις το τίμημα της τουριστικής υπεραξίας, χρειάζεται απλώς να απομακρυνθείς λίγο από την πεπατημένη. Μερικές διευθύνσεις που έχουμε δοκιμάσει μπορούν να σε βοηθήσουν να το ανακαλύψεις.
Μπορεί να μην έχουν αστέρι Michelin, σου δίνουν όμως την ευκαιρία να γνωρίσεις καλύτερα τη γαλλική κουζίνα χωρίς να χρειαστεί να βάλεις βαθιά το χέρι στην τσέπη.
Το τυπικό μπιστρό: Bistrot Victoires
Αν βρίσκεσαι κοντά στο Palais Royal ή το Λούβρο και θέλεις να συναντήσεις Παριζιάνους που κάνουν το μεσημεριανό τους break ανάμεσα στα γύρω γραφεία, το Bistrot Victoires είναι ένα τυπικό γαλλικό μπιστρό που θα λατρέψουν οι κρεατοφάγοι.
Είναι μια καλή ευκαιρία να δοκιμάσεις entrecôte (μοσχαρίσιο κρέας), καθώς η τιμή του είναι αρκετά οικονομική σε σχέση με άλλες αντίστοιχες επιλογές. Το πραγματικό must, όμως, είναι άλλο: εδώ θα νιώσεις για λίγο σαν ντόπιος. Και στο τέλος μην ξεχάσεις να ζητήσεις μια crème brûlée.
Διεύθ: 6 Rue de la Vrillière, 75001 Paris | Τηλ. +33 14261 4378
Παραδοσιακές γεύσεις που δεν απογοητεύουν: Le Compas
Αν βρίσκεσαι στο Châtelet, στο Pompidou ή στο Marais, αξίζει να περάσεις από τον πεζόδρομο της Montorgueil και να καθίσεις για φαγητό στο Le Compas, παρατηρώντας τον κόσμο να περνά μπροστά σου. Από burger μέχρι ωμό ή ψητό μοσχάρι, οι επιλογές είναι πολύ γαλλικές και παραδοσιακές και δύσκολα θα σε απογοητεύσουν.
Ακόμη κι αν δεν είσαι ιδιαίτερα λάτρης, ζήτησε μια μερίδα σαλιγκάρια και ετοιμάσου να τρελαθείς με τη σάλτσα που τα συνοδεύει. Είναι must.
Διεύθ: 62 Rue Montorgueil, 75002 Paris | Τηλ. +33 14233 9473 | Web: Le Compas
Ένα πραγματικό παριζιάνικο μπιστρό: Le Baratin
Για κάτι πραγματικά μακριά από την τουριστική πεπατημένη, θα κινηθείς προς Belleville, σε μια από τις γειτονιές του Παρισιού που έχουν κρατήσει περισσότερο τον αυθεντικό πολυπολιτισμικό και γειτονικό τους χαρακτήρα. Εκεί, στην κορυφή της Belleville, βρίσκεται το Le Baratin, ένα μικρό, αυθεντικό μπιστρό που λειτουργεί από το 1987 και έχει εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν την πραγματική παριζιάνικη κουζίνα.
Η κουζίνα του κινείται στη λογική της γαλλικής comfort food, με εποχικά προϊόντα και πιάτα που αλλάζουν ανάλογα με την αγορά. Εδώ θα βρεις και πιο «δύσκολα» κομμάτια της γαλλικής γαστρονομίας, όπως εντόσθια, αλλά και κρέατα και πιάτα ημέρας που έχουν αυτή την παλιομοδίτικη, σπιτική λογική που κάνει τα παρισινά μπιστρό τόσο γοητευτικά. Το μεσημεριανό παραμένει σε σχετικά λογική τιμή για τα δεδομένα του Παρισιού.
Δεν είναι το μέρος που θα πας για να κάνεις check-in στο Instagram. Είναι όμως ένα από τα μέρη όπου αξίζει να πας για να φας σαν Παριζιάνος.
Διεύθ: 3 Rue Jouye-Rouve, 75020 Paris | Τηλ. +33 14349 3970 | Web: Le Baratin
Σαμπάνια και όστρακα: Comptoir des Mers | Seafood
Όστρακα και σαμπάνια. Αν θέλεις να νιώσεις λίγη παριζιάνικη πολυτέλεια, τότε αξίζει να περάσεις από το Comptoir des Mers για να δοκιμάσεις όστρακα ή huîtres, όπως τα λένε οι Γάλλοι.
Εδώ μπορείς να δεις ενδεικτικά τις τιμές πριν το επισκεφτείς. Ακόμη κι αν δεν φας όλη τη θάλασσα, αξίζει να το ζήσεις ως εμπειρία. Ειδικά αν κλείσεις τραπέζι Τετάρτη, Πέμπτη ή Κυριακή βράδυ, υπάρχει η επιλογή για απεριόριστα όστρακα με 44 ευρώ το άτομο, με όριο τις τέσσερις ντουζίνες ανά άτομο.
Διεύθ: 1 Rue de Turenne, 75004 Paris | Τηλ. +33 14272 6651
Ασιατικές γεύσεις: Lao Siam
Το Παρίσι, πέρα από τη γαλλική κουζίνα, προσφέρει πληθώρα επιλογών σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, χάρη και στον πολυπολιτισμικό του χαρακτήρα. Ένας προορισμός που ανακαλύψαμε πρόσφατα στις ασιατικές γεύσεις και αγαπούν ιδιαίτερα οι Γάλλοι είναι το Restaurant Lao Siam.
Παρεΐστικη ατμόσφαιρα, comfort food και καλές τιμές συνθέτουν μια επιλογή που αξίζει να έχεις στο μυαλό σου όταν θέλεις ένα διάλειμμα από τα κλασικά γαλλικά πιάτα.
Διεύθ: 49 Rue de Belleville, 75019 Paris | Web: Lao Siam
Τελικά, στο Παρίσι δεν χρειάζεται πάντα να ψάχνεις το εστιατόριο που θα σου χαρίσει μια γαστρονομική αποκάλυψη. Μερικές φορές αρκεί ένα τραπέζι σε ένα μικρό μπιστρό, ένα πιάτο με καλομαγειρεμένο κρέας, λίγα όστρακα με ένα ποτήρι κρασί και οι άνθρωποι γύρω σου να μιλούν γαλλικά.
Γιατί η γαστρονομία μιας πόλης δεν βρίσκεται μόνο στα εστιατόρια που γράφουν οι οδηγοί, αλλά και σε εκείνα που συνεχίζουν να γεμίζουν από τους κατοίκους της.
Και ίσως αυτό να είναι τελικά ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείς να ανακαλύψεις στο Παρίσι: ότι για να φας καλά, δεν χρειάζεται να πας εκεί που πηγαίνουν όλοι.
Ακολουθήστε μας
Περισσότερα
