Το εστιατόριο Κρίτσα, στη σκιά ενός υπεραιωνόβιου πλατάνου στην Πορταριά, σερβίρει παραδοσιακή πηλιορείτικη κουζίνα, που αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι.
Η Πορταριά, το πιο γνωστό και σίγουρα πιο τουριστικό χωριό του Πήλιου, είναι ένας παραδοσιακός οικισμός με μεγάλη ιστορία και αναλλοίωτη ομορφιά στο χρόνο. Στο κέντρο του χωριού δεσπόζει η κεντρική πλατεία Ταξιαρχών, με τον 800 ετών αιωνόβιο πλάτανο να χαρίζει αιώνες τώρα τη σκιά και τη δροσιά του στους επισκέπτες. Κρυμμένο για τα καλά στα βάθη της πλατείας, πραγματικό τοπόσημο για την περιοχή, ξεπροβάλει επιβλητικό το ιστορικό ξενοδοχείο «Μέγαν Ξενοδοχείο Θεοξένια», που από το 1905 έως το 1944 (όπου και καταστράφηκε από τους Γερμανούς), υπήρξε ένα από τα σπουδαιότερα ξενοδοχεία στην Ελλάδα, με πλήθος σπουδαίων προσωπικοτήτων να έχουν φιλοξενηθεί στις υπερπολυτελείς σουίτες του. Σήμερα, πίσω από τις σκουριασμένες του καγκελόπορτες, φαντάζει σαν ένα ακόμη κατάλοιπο μίας άλλης άγνωστης εποχής.
Στην είσοδο της πλατείας με τα τραπέζια του να βρίσκουν φιλόξενη στέγη κάτω από τον πλάτανο, απλώνεται το παραδοσιακό εστιατόριο Κρίτσα, διπλά ακριβώς από τα σκαλιά της εισόδου του Kritsa Gastronomy Hotel. Φθάνοντας στην είσοδο της πλατείας με περίμενε η Ελένη Καραΐσκου, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου. Με καλωσόρισε, εξιστορώντας μου την ιστορία του Ξενοδοχείου. «Ο Χώρος αυτός λειτουργούσε σαν παντοπωλείο-πανδοχείο από τις αρχές του 20ου αιώνα. Το 1939, η οικογένεια Κρίτσα -πηλιορείτες έμποροι, προερχόμενοι από την Αίγυπτο-, το μετέτρεψαν σε εστιατόριο και ξενοδοχείο με την ονομασία Κεντρικόν λόγω της θέσης του στην πλατεία. Το 2000 πέρασε στα δικά μας χέρια, όπου και του δώσαμε το όνομα Κρίτσα τιμώντας την οικογένεια που το δημιούργησε.»
Μπαίνοντας στο εσωτερικό του εστιατορίου, ένιωσα σαν να ταξιδεύω σε χρόνους παλιούς. Παλιά ξύλινα έπιπλα και ραφιέρες κρασιού εναλλάσσονται με γκραβούρες στους τοίχους που απεικονίζουν το Πήλιο τον περασμένο αιώνα. Στον χώρο δεσπόζει ένα μεγάλο ανάγλυφο τζάκι με παραστάσεις και σκαλιστές προτομές από τους ρωμαϊκούς χρόνους -στοιχείο αναλλοίωτο στον χρόνο και δημιούργημα της οικογενείας Κρίτσα. Απρόσμενες νότες από κλασικές τζαζ συνθέσεις ήρθαν να συμπληρώσουν αυτό το ετερόκλητο ατμοσφαιρικό μείγμα, στο εσωτερικό του εστιατορίου.
Επέλεξα να δειπνήσω έξω. Κάθισα κάτω από τον αιωνόβιο πλάτανο ενώ ο ήλιος έδυε, με το αεράκι να δροσίζει τη ζεστή καλοκαιρινή βραδιά. Ο κατάλογος που ήρθε μπροστά μου, μου έδωσε μια πρώτη εικόνα για την κουζίνα του εστιατορίου: Πηλιορείτικες συνταγές, αρκετή κατσαρόλα, μαγειρευτά φαγητά και πίτες. Παραδοσιακές συνθέσεις πιάτων χωρίς νεωτερισμούς και μοντέρνες παρεμβάσεις. Μια κουζίνα που κρατάει ζωντανό ένα τμήμα της λαογραφίας του τόπου, μέσα από συνταγές και μαγειρικές παραδόσεις ετών.
Ξεκίνησα με τα παραδοσιακά τσιτσίραβλα. Τα ξιδάτα και σκορδάτα βλαστάρια από ένα είδος άγριας αυτοφυούς φιστικιάς. Ένας χαρακτηριστικός Βολιώτικος μεζές με τραγανή υφή, που συναντάμε σε όλα τα τσιπουράδικα.
Μετά έφθασαν οι χειροποίητες πίτες. Πιπερόπιτα και κολοκυθόπιτα. Μεγάλο ατού του εστιατορίου, ότι όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στο φαγητό προέρχονται από τους κήπους του οικογενειακού αγροκτήματος «Φάρμα Καραΐσκου» που βρίσκεται μόλις 3 χιλιόμετρα έξω από την Πορταριά.
Μια πληθώρα συνταγών κατσαρόλας με τοπικό χαρακτήρα, αλλά και μαγειρέματα που συναντάμε σε ολόκληρη την Ελλάδα γεμίζουν τις σελίδες των κυρίως επιλογών. Το παραδοσιακό σπετζοφάι με χωριάτικο λουκάνικο από την περιοχή και οι ντολμάδες με αμπελόφυλλο και κρέμα αυγολέμονο εναλλάσσονται σε δημοφιλία και δεν έλειπαν από κανένα τραπέζι.
Δοκίμασα ένα πρόβειο κοκκινιστό με χωριάτικες πλεξούδες και ξυνομυζήθρα, και ένα καλομαγειρεμένο κουνέλι στη γάστρα με πουρέ πατάτας και σάλτσα μαυροδάφνης. Φυσικά και δε θα έλεγα όχι στη ζεστή καρυδόπιτα που μόλις είχε βγει από τον φούρνο, κλείνοντας έτσι ένα δείπνο με παραδοσιακό χαρακτήρα και προσεγμένες στην πλειοψηφία τους γεύσεις σε έναν ιστορικό προορισμό που αξίζει να επισκεφθείτε στην περιήγηση σας στα χωριά του Πηλίου .
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΚΡΙΤΣΑ
Eλληνική Κουζίνα
Διευθ: Κεντρική πλατεία Πορταριάς, Πήλιο, 370 11
Τηλ: 24280 99121
Ώρες λειτ: καθημ. 08:00-24:00
Τιμή: 25-40€ (χωρίς το ποτό)
