Ο Γιάννης Λιόκας υπογράφει ένα μενού με διεθνείς αναφορές και comfort χαρακτήρα στα βόρεια προάστια που δύσκολα θα αγνοήσεις
Στο Νέο Ψυχικό, το εστιατόριο «Nolita» έχει καταφέρει να δημιουργήσει τη δική του σταθερή ταυτότητα στο γαστρονομικό χάρτη των βορείων προαστίων. Με urban αισθητική, ατμοσφαιρικό χαμηλό φωτισμό και χαλαρό, κοσμοπολίτικο vibe, αποτελεί ένα χώρο που ισορροπεί ανάμεσα στην ανεπιτήδευτη άνεση και τη σύγχρονη γευστική προσέγγιση.
Στην κουζίνα, ο Γιάννης Λιόκας υπογράφει ένα μενού με διεθνείς αναφορές και καθαρές γεύσεις, δίνοντας έμφαση στην ποιοτική πρώτη ύλη και στις σωστές ισορροπίες, χωρίς περιττές επιδείξεις.
Η γευστική εμπειρία ξεκινά με διαφορετικά είδη ψωμιού και τρία συνοδευτικά dips, ελιές, πελτέ ντομάτας και βούτυρο τρούφας. Μία απλή αλλά προσεγμένη εισαγωγή, όπου το αρωματικό βούτυρο με τρούφα δίνει αμέσως χαρακτήρα και ένταση στο τραπέζι.
Από τα ορεκτικά, το carpaccio μοσχαριού με pesto άγριας ρόκας, παλαιωμένη παρμεζάνα και vinaigrette λεμονιού με μαύρη τρούφα κινείται σε πλούσιες, γήινες γεύσεις. Η ένταση της τρούφας και η αλμύρα της παρμεζάνας συνθέτουν ένα γεμάτο αλλά ισορροπημένο αποτέλεσμα.
Το πιάτο που ξεχώρισε ήταν το vitello tonnato. Εκτελεσμένο με ακρίβεια και καθαρότητα, απέδειξε πως η ουσία βρίσκεται συχνά στην απλότητα. Οι γεύσεις ήταν απόλυτα δεμένες, χωρίς υπερβολές, δημιουργώντας ένα από τα πιο ολοκληρωμένα πιάτα της βραδιάς.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασαν και τα χτένια σε Calabrian style, με chutney ντομάτας, nduja, αντζούγια και λεμονάτη σάλτσα βουτύρου. Τα σωστά ψημένα χτένια κράτησαν τη γλυκύτητα και τη βελούδινη υφή τους, ισορροπώντας όμορφα με την πικάντικη ένταση της nduja και τη θαλασσινή αλμύρα της αντζούγιας.
Στα κυρίως πιάτα, το risotto carnaroli με κίτρινες και κόκκινες ντομάτες confit, piment d’ Espelette και βασιλικό κινήθηκε σε πιο comfort μονοπάτια, με γλυκές ντοματένιες νότες και ήπια ένταση που το έκαναν ιδιαίτερα ευχάριστο.
Το μυλοκόπι με fregola sarda, ντομάτα confit, ζωμό ψαριού, αχνιστό σπανάκι και λαχανικά ολοκλήρωσε ιδανικά την εμπειρία. Το ψάρι ήταν άψογα μαγειρεμένο, η fregola προσέθετε ενδιαφέρουσα υφή, ενώ ο πλούσιος ζωμός έδενε αρμονικά όλα τα στοιχεία του πιάτου.
Συνολικά, το «Nolita» παραμένει μία από τις πιο σταθερές επιλογές για φαγητό στην περιοχή του Ψυχικού. Χωρίς να επιδιώκει τον εντυπωσιασμό ή τη σύνθετη γαστρονομία, επενδύει στη γεύση, στην ατμόσφαιρα και στη διαχρονική comfort λογική, εκεί ακριβώς που κερδίζεται η πραγματική επιστροφή του επισκέπτη.
Αν αναζητάτε ένα εστιατόριο που συνδυάζει σύγχρονη αισθητική, προσεγμένες γεύσεις και μία χαλαρή αλλά ποιοτική dining εμπειρία, το «Nolita» αξίζει σίγουρα μία θέση στη λίστα σας.
Είτε για ένα casual dinner, είτε για μια πιο ιδιαίτερη έξοδο στα βόρεια προάστια, αποτελεί έναν προορισμό που σε κερδίζει μέσα από την απλότητα, τη σωστή πρώτη ύλη και τη διακριτική γαστρονομική του ταυτότητα. Και αυτά είναι τα στοιχεία που αναζητά κανείς για να επιστρέφει σε ένα αγαπημένο σημείο γεύσης…!
