Στο εστιατόριο Grandma’s στο Liostasi, θα απολαύσετε ξεχωριστές γεύσεις και μια μαγευτική θέα της Ίου.
Όταν με ρωτάνε αν μου άρεσε η Ίος, η αλήθεια είναι ότι δεν μπορώ να απαντήσω με μία λέξη. Και αυτό γιατί πολύ απλά η Ίος έχει τόσες αντιθέσεις και τόσα πολλά πρόσωπα, αλλά πανέμορφα και άλλα λιγότερο εντυπωσιακά. Το σίγουρο όμως είναι, ότι το εστιατόριο Grandma‘s που φιλοξενείται στο ξενοδοχείο Liostasi, είναι μια στάση την οποία επιβάλλεται να κάνεις αν βρεθείς στο νησί.
Στον δρόμο που ενώνει τον Γιαλό -το λιμάνι- με τη Χώρα, το εστιατόριο Grandma’s είναι κρεμασμένο σε έναν βράχο στη βεράντα του ξενοδοχείου Liostasi. Αποκλείεται να έχεις βρεθεί στην Ίο και να μην το έχεις δει. Αυτή του η τοποθεσία του δίνει και το πλεονέκτημα της τρομερής θέας προς το λιμάνι, ειδικά όταν ο ήλιος πέφτει πίσω από τον βράχο της Κουμπάρας. Δεν είναι όμως μόνο η θέα που κάνει το ξενοδοχείο να ξεχωρίζει. Οι ιδιοκτήτες, Μάκης και Δέσποινα Δεναξά, αγάπησαν πραγματικά το νησί και πριν αρκετά χρόνια δημιούργησαν κάτι πολυτελές σε κάθε επίπεδο. Αυτό το καταλαβαίνεις από την πρώτη στιγμή που φτάνεις στο Liostasi, από τις κεντρικές εγκαταστάσεις, μέχρι τις υπέροχες λεπτομέρειες που υπάρχουν σε κάθε γωνία του.
Στο Liostasi έχει συνδυαστεί αρμονικά και με πολύ φυσικό τρόπο η αρχιτεκτονική παράδοση των Κυκλάδων με τις μοντέρνες τάσεις στο design, δίχως όμως να ξεπερνιούνται τα όρια. Δημιουργείται έτσι μια ατμόσφαιρα, που προσφέρει στον επισκέπτη την απόλυτη γαλήνη και χαλάρωση, σε ένα πολυτελές και προσεγμένο περιβάλλον. Σήμα κατατεθέν του ξενοδοχείου, το γλυπτό με τους κόκκινους χορευτές του Κωστή Γεωργίου. Το να χαλαρώνεις στη πισίνα του λίγο πριν το ηλιοβασίλεμα και να χαζεύεις το πορτοκαλί σκηνικό είναι πραγματικά μαγευτικό.
Πριν μερικές εβδομάδες είχα την ευκαιρία να το επισκεφτώ και να δοκιμάσω τις γευστικές προτάσεις που κάνει το εστιατόριο Grandma’s. Ο Θοδωρής Κυριακίδης μετά το πέρασμά του από το Βαρούλκο, το Myconian Villa Collection και το Cabbanes Restaurant, επέστρεψε στις Κυκλάδες και ανέλαβε φέτος καθήκοντα head chef στο Grandma’s. Μαζί με τις συμβουλές του chef Σωτήρη Ευαγγέλου, έχουν δημιουργήσει ένα μενού το οποίο αποθεώνει τις ελληνικές γεύσεις και τα τοπικά προϊόντα.
Για αρχή δοκιμάσαμε ένα καπνιστό χέλι με λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης ψημένη σε ζωμό από μανιτάρια, φιστίκι Αιγίνης και δυόσμο και ένα άρτια ψημένο καλαμάρι που γίνεται το ίδιο ζυμαρικό συνοδευόμενο από σάλτσα λευκού ταραμά, σταφίδες, χαβιάρι και πιπερόριζα. Από κυρίως, το ψητό στήθος κόκορα με τρούφα, κρέμα από κολοκύθι και ξερό σύκο ήταν αρκετά ζουμερό οι γευστικοί συνδυασμοί έδεναν μεταξύ τους, ενώ το σιγομαγειρεμένο αρνί στη γάστρα που συνοδευόταν με ψητές αγκινάρες και σάλτσα από τα φύλλα τους ήταν μελωμένο και με υπέροχη γεύση.
Ενδιαφέρουσες τεχνικές, σωστά εκτελεσμένες που αναδείκνυαν πετυχημένα τη πρώτη ύλη. Το μενού στο Grandma’s θέλει να τονίσει την ελληνική κουζίνα, με προϊόντα από τις Κυκλάδες και όχι μόνο. Και τα καταφέρνει φέρνοντας στο προσκήνιο συνδυασμούς που ίσως δεν είχες φανταστεί ή δοκιμάσει ξανά. Στα γλυκά, η πορτοκαλόπιτα ήρθε με παγωτό από φύλλα συκιάς, τσιπς από γάλα και αρμπαρόριζα, με το γιαούρτι με μέλι με καραμελωμένα πεκάν και παγωτό χαμομήλι να κλέβει την παράσταση, μιας και από την πρώτη μπουκιά αφήνει μια τόσο έντονη και διαφορετική επίγευση.
Δε μπορούσα να μη δοκιμάσω βέβαια και κάποιο από τα signature cocktails του Grandma’s. Όσο έπινα ένα νόστιμο και ισορροπημένο Negronly, αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν ότι έπιασα τον εαυτό μου να τα απολαμβάνω σιγοτραγουδώντας τα τραγούδια που έπαιζε ο Dj που βρισκόταν στην άκρη της πισίνας. Τραγούδια που ταίριαζαν τέλεια με το όλο σκηνικό και έδιναν αυτό το κάτι ακόμα στην ήδη μαγευτική ατμόσφαιρα.
Και όλα αυτά τα απολάμβανα βλέποντας τον ήλιο να πέφτει πίσω από την παραλία της Κουμπάρας και να παίζει με τα νερά της πισίνας στην οποία τριγύρω είναι γραμμένο -και μεταφρασμένο στα Αγγλικά- το προοίμιο της Οδύσσειας του Ομήρου. (Αν αναρωτιέσαι το γιατί, η απάντηση είναι γιατί στην Ίο βρίσκεται ο τάφος του Ομήρου!)
Grandma’s
Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα
Διεύθ: Ξενοδοχείο Liostasi Hotel & Suites, Χώρα, Ίος, 840 01
Tηλ: 22860 92140
Ώρες λειτ: καθημ. 19:30-24:00
Τιμή : 120€ (χωρίς το κρασί)
