Η ρετσίνα, ίσως το πιο διάσημο παραδοσιακό ελληνικό κρασί, μετά τις δόξες του παρελθόντος άρχισε να χάνει τη δημοτικότητα της από το 1987, τη χρονιά-ορόσημο που σηματοδότησε την άνοδο των μικρών παραγωγών.
Παρά την κάμψη του ενδιαφέροντος, τα τελευταία χρόνια καταβάλλονται σημαντικές προσπάθειες από ορισμένους παραγωγούς να επαναφέρουν τη ρετσίνα στην καρδιά των οινόφιλων, αναβαθμίζοντας την ποιοτικά. Δεν μένει παρά οι οινόφιλοι να αναγνωρίσουν τη νέα αυτή δυναμική και η ρετσίνα να κερδίσει τη θέση που της αξίζει, τόσο στο καθημερινό όσο και στο γιορτινό τραπέζι.
Στην Ελλάδα, η σαμπάνια και γενικότερα τα αφρώδη κρασιά δεν έχουν μεγάλη απήχηση. Ο κόσμος τα αποφεύγει, και σπάνια τα βλέπει κανείς σε ένα τραπέζι. Οι λόγοι για αυτήν την αποστροφή είναι πολλοί, όμως δεν είναι της παρούσης να αναλυθούν. Παρόμοια μοίρα έχει και η ρετσίνα, η οποία δεν θεωρείται άξια να τοποθετηθεί στο τραπέζι ενός καλού εστιατορίου ή να συνοδεύσει ένα εκλεκτό δείπνο. Αυτή η αντίληψη, όμως, βασίζεται σε προκαταλήψεις και στην έλλειψη γνώσης.
Για τα γιορτινά τραπέζια φέτος, σας προτείνουμε ένα κρασί με το όνομα ΑΦΡΟΣ. Όπως μαρτυρά το όνομά του, ο ΑΦΡΟΣ είναι αφρώδης (για την ακρίβεια σπινθηρίζων) και ταυτόχρονα ρετσίνα. Η ποιότητα, τα αρώματα και η γεύση του επανατοποθετούν αυτόν τον παραδοσιακό τύπο κρασιού στην κορυφαία κατηγορία.
Ας ξεκαθαρίσουμε, όμως, ορισμένα πράγματα: η ρετσίνα είναι ένα ιδιαίτερο είδος κρασιού, με διακριτό χαρακτήρα που θυμίζει κρασιά όπως η Μαρσάλα, το Sherry ή η Μαδέρα. Αν τα παραπάνω θεωρούνται εμβληματικά και ταιριάζουν σε σοφιστικέ δείπνα, γιατί όχι και η ρετσίνα;
Επίσης, αν τα αφρώδη κρασιά, όπως η σαμπάνια, είναι συνυφασμένα με εκλεπτυσμένα δείπνα, γιατί να μην μπορεί η σπινθηρίζουσα ρετσίνα να έχει αντίστοιχη θέση; Ευτυχώς, χάρη σε παραγωγούς που σέβονται την παράδοση και επενδύουν στην ποιότητα, η ρετσίνα μπορεί να σταθεί σε υψηλού επιπέδου τραπέζια.
Ο ΑΦΡΟΣ πληροί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις. Ο δημιουργός του, Στέλιος Κεχρής, είναι από τους κορυφαίους ειδικούς στη ρετσίνα, με βαθιά γνώση και εμπειρία στην παραγωγή αυτού του ιδιαίτερου κρασιού. Όπως είναι γνωστό, η ποιότητα ενός κρασιού εξαρτάται τόσο από την ποικιλία των σταφυλιών όσο και από τις γνώσεις και την ικανότητα του οινοποιού. Στην περίπτωση του ΑΦΡΟΥ, αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται άψογα, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.
Ο ΑΦΡΟΣ είναι ένα κρασί που δοκίμασα για πρώτη φορά πριν από 2-3 χρόνια και από τότε το θεωρώ ιδανικό για συνοδευτικό φαγητού. Ωστόσο, παραμένει απορίας άξιο γιατί ένα τόσο ενδιαφέρον κρασί δεν βρίσκεται πιο συχνά στις λίστες των επώνυμων εστιατορίων ή στα γιορτινά τραπέζια.
Ενόψει των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, όπου το καλό κρασί έχει την τιμητική του, ο ΑΦΡΟΣ είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι η ευκαιρία να τον δοκιμάσετε και να ανακαλύψετε ότι η ρετσίνα μπορεί να είναι ένα κρασί με αριστοκρατικά χαρακτηριστικά που αξίζει να τοποθετηθεί στο τραπέζι σας.
Τα τελευταία χρόνια γίνεται μεγάλη συζήτηση για την ελληνική κουζίνα και τα ποιοτικά της προϊόντα. Όσοι υποστηρίζουν αυτή την προσπάθεια έχουν μπροστά τους μια ευκαιρία να αναδείξουν ένα εξαιρετικό ελληνικό προϊόν. Ο ΑΦΡΟΣ μπορεί να μετατρέψει το τραπέζι σας σε μια ξεχωριστή εμπειρία και να αφήσει πίσω προκαταλήψεις για τη ρετσίνα.
Πού θα βρείτε τον ΑΦΡΟ
- houseofwine.gr
- wineshop.gr
- Σ. ΚΕΧΡΗΣ, τηλ.: 2310 751283
Καλές γιορτές και καλή απόλαυση!
