Νέες ενδιαφέρουσες αφίξεις με ιδιαίτερο χαρακτήρα, κέντρισαν την προσοχή μας στη μπαρ σκηνή Αθήνας και Θεσσαλονίκης. Ποια είναι λοιπόν τα νέα bar που ξεχώρισαν τη χρονιά που αποχαιρετήσαμε;
Πολλές ήταν οι bar αφίξεις για το 2023. Μερικά όμως νέα bar που ξεχώρισαν, αξίζει να τα αναφέρουμε. Βρισκόμενος για ολόκληρο το 2023 ανάμεσα σε ένα διαρκές χιλιομετρικό παιχνίδι μεταξύ Αθήνας και Θεσσαλονίκης, λίγες μέρες μετά την αλλαγή του χρόνου, επέλεξα να αναφερθώ στις πιο ενδιαφέρουσες νέες μπάρες που συνάντησα τη χρονιά που πέρασε στις δυο αυτές πόλεις. Χώρους με all day χαρακτήρα, όπου το φαγητό συχνά παίζει συνπρωταγωνιστικό ρόλο, bar με βραδινή εμφάνιση, αλλά και υβριδικά projects, που όλα μαζί γοητεύουν και εμπλουτίζουν τη σκηνή Αθήνας και Θεσσαλονίκης με τον ζωντανό τους χαρακτήρα και τις γοητευτικές αλκοολικές τους συνθέσεις.
Αθήνα
Halfman
Το ιδιοσυγκρασιακό after office bar της Λορέτας Τόσκα και του Αλέξη Σιμωνίδη είναι μια γοητευτική κρυμμένη όαση στη λεωφόρο Κηφισιάς, στο ύψος του Αμαρουσίου. Βραβευμένοι μονοποικιλιακοί καφέδες, fusion δημιουργίες στην κουζίνα υπό το πρίσμα του Άνταμ Κοντοβά και μια σειρά από πολύ νόστιμα bottled cocktails. Προσωπικά, στο Halfman απολαμβάνω πάντα το The Wulver, με σκωτσέζικο ουίσκι, σπιτική apple soda και βανίλια, συνοδεία premium πάγου από την Ice Up.
Διευθ: Λεωφόρος Κηφισιάς 22, Mαρούσι / Τηλ: 211 0154572 / Ωράριο: καθημ. 08:00-23:30, Κυρ-Δευτ. κλειστά
Abstract
Το Abstract στο Παγκράτι το επισκέφθηκα πρώτη φορά για να δοκιμάσω την περιβόητη Splatter Margarita, που φέρνει στο νου μικρές αναφορές από έργα του Jackson Pollock. Στο τέλος κατέληξα να δοκιμάζω ολόκληρο τον κατάλογο αυτού του λιλιπούτειου all day προορισμού με την pop art αισθητική, τα απολαυστικά hot dog και τα αντισυμβατικά πλην εξαιρετικά ποτά του Κωνσταντίνου Βασιλακόπουλου. Θυμηθείτε να τσεκάρετε το Sureal Zombie με την αυθεντική συνταγή του 1934 και ένα βουνό χιονιού από πάγο στην κορυφή.
Διευθ: Aρκτίνου 10, Αθήνα (Παγκράτι) / Τηλ: 6941611619 / Ωράριο: καθημ. 17:30-01:00, Παρ-Σαβ. 18:30-02:00
Feeling Good Athens
Το bar των Αλέξανδρου Δοντά, Γιώργου Λαμπρινίδη και Νίκου Κώνστα άνοιξε στις αρχές της χρονιάς που μας πέρασε και αμέσως έδωσε ζωή στην άψυχη γωνιά ενός πρώην ζαχαροπλαστείου στην οδού Γεωργίου Ολυμπίου στο Κουκάκι. Το Feeling Good Athens είναι ένα ζωντανό στέκι, που συνδυάζει γεύσεις του δρόμου, μουσικές με αύρα αμερικάνικου Νότου και μερικά από τα νοστιμότερα cocktails στην πόλη. Πάντα απολαμβάνω την δική τους βερσιόν σ’ ένα κλασικό Garibaldi που έχει ήδη γίνει μεγάλη επιτυχία.
Διευθ: Γεωργίου Ολυμπίου 8, Αθήνα (Κουκάκι) / Τηλ: 210 9214010 / Ωράριο: καθημ. 18:00-02:00, Παρ-Σαβ. 18:00-03:00
Ο Τράγος στου Ψυρρή
Στην πλατεία Αγιών Ανάργυρων, το μοντέρνο καφενείο με την ονομασία Τράγος, άνοιξε τις πόρτες του τους πρώτους μήνες του 2023 και σίγουρα δεν είναι ένα ακόμη μοντέρνο καφενείο, όσο και αν αρέσκεται να αυτοχαρακτηρίζεται ως τέτοιο. Το επισκέφθηκα με σκοπό να δοκιμάσω τις δημιουργίες της γνωστής μου σεφ, της Μαριλού Φραντζή, με προϋπηρεσία στα Kiku και Omnia, αλλά με κέρδισαν εξίσου και τα signature cocktails με παραλλαγές σε κλασικές συνταγές, που επιμελείται ο εξαιρετικός Μανώλης Λυκιαρδόπουλος (Οdori,Frater & Soror).
Διευθ: Πλατεία Αγίων Αναργύρων 8, Αθήνα (Ψυρρή) / Τηλ: 210 3231011 / Ωράριο: καθημ. 09:00-02:00, Παρ-Σαβ. 09:00-03:00
Θεσσαλονίκη
Chevicheria
Το Chevicheria είναι το καινούριο crowd pleaser της πόλης. H ομάδα του Apallou, με επικεφαλής τον Γιάννη Μητράκο, παρουσίασε εδώ και λίγο καιρό ένα σύγχρονό Bar-Restaurant στα επάνω Λαδάδικα, μεταφέροντας εκεί το ήδη υπάρχουν project από την αγορά Μοδιάνο. Nikei κουζίνα και zero waste cocktail δημιουργίες από τον βραβευμένο Δημήτρη Καϊταλίδη, βάζουν δυνατά στον χάρτη της διασκέδασης αυτό το ατμοσφαιρικό bar με το ιαπωνικό design, όπου οι ανθισμένες κερασιές στους τοίχους και οι ανάποδες ομπρέλες στην οροφή τραβάνε το μάτι.
Διευθ: Κατούνη 28, Θεσσαλονίκη / Τηλ: 2310 539292 / Ωράριο: καθημ. 18:00-01:00, Παρ. 18:00-03:00, Σαβ. 13:00-03:00, Κυρ. 13:00-01:00
Dos Margaritas
Pizza και cocktails. Ο γνωστός bartender Δημήτρης Καϊταλίδης, o brand ambassador των αμπελώνων Θυμιόπουλου Νίκος Κυριακίδης και ο ίδιος ο αναμορφωτής του Ξινόμαυρου Απόστολος Θυμιόπουλος, βρίσκονται πίσω από το πιο ανατρεπτικό project της Θεσσαλονίκης. Στο Dos Margaritas, σ’ έναν ήσυχο πεζόδρομο, την Αιμίλιου Ριάδη, δημιουργήθηκε πολύ γρήγορα μια νέα συνήθεια για τους θεσσαλονικείς: pizza στο χέρι και cocktail. Μια pizza Margarita και ένα Xinomavro Spritz με Gin, Rose de xinomavro και shrub από παντζάρι και φράουλα, έγιναν γρήγορα το αδιαφιλονίκητο ζευγάρι στις προτιμήσεις του κόσμου. Και στις δικές μου θα πρόσθετα.
Διευθ: Αιμίλιου Ριάδη 5, Θεσσαλονίκη / Τηλ: 2310 831832 / Ωράριο: καθημ. 08:00-00:00
Hive 2Ο
Το Hive 20 είναι η νεότερη άφιξη στην bar σκηνή της Θεσσαλονίκης, ανοίγοντας κυριολεκτικά λίγο πριν το 2023 μας αποχαιρετήσει. Το καινούριο δημιούργημα της ομάδας του Γορίλα, με επικεφαλής τον Αχιλλέα Πλακίδα, φέρει ραμμένο στην ούγια του το σύμβολο μιας κυψέλης, καθώς εναρμονίζεται με την καθημερινότητα μιας μέλισσας, εξού και Hive. Έτσι, συλλέγουν τις πρώτες ύλες για τα cocktails από παραγωγούς που βρίσκονται αυστηρά σε ακτίνα 8 χλμ γυρω από το μαγαζί. Σε αυτόν τον minimal χώρο στην Παύλου Μελά, με τις καθαρές γεωμετρικές γραμμές και την urban αισθητική, οι θεσσαλονικείς θα μπορούν να απολαμβάνουν premium δημιουργίες με απόλυτη εφαρμογή της zero waste φιλοσοφίας, φαντασία και υψηλή τεχνική.
Διευθ: Παύλου Μελά 267, Θεσσαλονίκη / Τηλ: 6977590306 / Ωράριο: καθημ. 08:00-02:00, Σαβ-Κυρ. 09:00-02:00
Tribeca Cocktail Bar
Last but not least, το διαχρονικό Tribeca Cocktail Bar στη Λεωφόρο Νίκης. Θα μου πείτε είναι καινούρια άφιξη το Tribeca; Φυσικά και όχι. Μετά όμως από μια μακρά περίοδο ριζικής ανακαίνισης, άνοιξε και αυτό λίγο πριν τα Χριστούγεννα, φόρεσε τα γιορτινά του για να παρουσιάσει τη νέα εποχή του, τόσο στο φαγητό όσο και στο ποτό. Οι καινούργιες δημιουργίες cocktail του γνωστού Γιάννη Μπάκου, συνδυάζονται με την open κουζίνα και το fusion menu του εξ’ Αθηνών, ταλαντούχου σεφ Alsi Sinanaj. Το Tribeca, πλέον ακούει στο όνομα: Tribeca cocktail bar & Japanese grill.
Διευθ: Λεωφ. Νίκης 21, Θεσσαλονίκη / Τηλ: 2310 226604 / Ωράριο: καθημ. 09:00-03:00
