Δεν υπάρχει περίπτωση να μην καταλήξουμε στο Barreldier, μετά από οποιαδήποτε έξοδο στο κέντρο της Αθήνας
Είναι ένα all day bar με πολλά μοδάτα στοιχεία, αλλά καταφέρνει να έχει αυτή τη γοητεία του κλασικού. Εδώ πάντα θα πιεις καλά, θα γελάσεις με τα παιδιά που είναι άψογοι περιποιητές και από τη στιγμή που θα πας μια φορά, σε θυμούνται για πάντα. Κεντρική φυσιογνωμία του Barreldier ο Mario Basso. Μπριόζος, ευγενής, φιλόξενος και διαχυτικός. Αν υπάρχει χρόνος, θα σε ενημερώσει o ίδιος για τα βαρελάκια με τα ρούμια που παλαιώνει με την ομάδα του και φυσικά θα δοκιμάσεις τα νέα του πειράματα. Όπως και να ‘χει, εδώ στην είσοδο της στοάς Μπολάνη, θα περάσεις πάντα καλά και θα νιώσεις ευπρόσδεκτος. Αυτό που εισπράττεις είναι η βαθιά γνώση του bar tendering, σε όλα τα επίπεδα. Υλικά, μίξεις, παρεμβάσεις, γεύσεις και τελικό αποτέλεσμα είναι βαθιά εμπειρία.
Στο εσωτερικό, η μπάρα είναι πολύ ατμοσφαιρική και τα βράδια εξαιρετικά φωτισμένη. Θες να κάτσεις μπροστά της και να παραγγέλνεις αυτά τα καλοφτιαγμένα classic η innovative ποτά, να μιλήσεις με τον μπάρμαν και να χαζεύεις τα σέικερ, μέσα στα οποία ανακατεύει με εντυπωσιακό τρόπο τα spirits. Ωστόσο, από την εποχή της πανδημίας και μετά, συνηθίσαμε να πιάνουμε στασίδι και στα έξω τραπέζια, είτε στη στοά, είτε στο πλατύ πεζοδρόμιο της οδού Βουλής.
Εδώ, πάντα θα βρεις ένα κοινό με νέα άτομα από τα γύρω γραφεία, κύριες που συναντιούνται για ένα happy hour drink, τουρίστες, μια και βρισκόμαστε στην καρδιά της Αθήνας, αλλά και πολλούς φαν του μαγαζιού που αποτελούν τους μόνιμους πελάτες. Δηλώνω απερίφραστα πως το Barreldier είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου μέρη στην Αθήνα για όλες τις ώρες και αγαπώ τον Μάριο, ιδιαίτερα για το πάθος που έχει για τη δουλειά του, αλλά και τον διάφανο χαρακτήρα του.
Τα κοκτέιλ του Barreldier έχουν φινέτσα και είναι αυτά που το έκαναν να ξεχωρίσει. Δώσε βάση σ’ εκείνα τα κλασικά κοκτέιλ που παλαιώνουν σε μικρά ξύλινα βαρελάκια και θα τα δεις στα ράφια της μπάρας. Εδώ μέσα, ομογενοποιούνται τα διάφορα συστατικά των ποτών και αποκτούν τον χαρακτήρα τους, ενώ μεταλλάσσονται με τα πολύπλοκα αρώματα τους, λόγω αυτής της παλαίωσης.
Ας πούμε το Manhattan που φτιάχνουν εδώ, παλαιώνει για περίπου ενάμιση μήνα στο βαρελάκι από Negroni και τα γλυκόπικρα στοιχεία της γεύσης του περνούν σε άλλες πολύ εθιστικές διαστάσεις. Έχουν μοναδικό χαρακτήρα, δημιουργούν μυστήριο και σαφώς διαθέτουν προσωπικότητα. Το Negroni τους είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου και κάθε φορά, ενώ θέλω να πιω και κάτι άλλο, γυρίζω πίσω στη σαγήνη του γλυκόπικρου και απολαμβάνω την ισορροπία και τα πολύπλοκα αρώματα του.
Η λίστα με signature κοκτέιλ αλλάζει τακτικά και ικανοποιεί όλα τα γούστα. Το άλλο μαγικό εδώ, είναι ότι όλο το team του Μάριο έχει εκπαιδευτεί να φτιάχνει με επιτυχία ποτά κατά παραγγελία, ανάλογα με τα γούστα του πελάτη και εκτός λίστας. Αν δηλαδή τους πεις πως θα ήθελες ένα ποτό με τεκίλα, τζίντζερ και passion fruit και λίγο πικάντικο, θα πιεις ίσως ένα tailor made φανταστικό κοκτέιλ, με το ταιριαστό αλκοόλ για την περίσταση και ίσως γίνεις αιτία να καταγραφεί στην επόμενη λίστα τους.
Η ατμόσφαιρα του Barreldier είναι ευχάριστη και σαγηνευτική, με DJ που δεν φοβάται να παίξει περίεργες μουσικάρες, συνδυάζει τη χαλαρή διάθεση με την κοσμοπολίτικη, αλλά σαφώς κλασική στόφα που δεν συναντάς συχνά στα μοδάτα μπαρ.
Γι’ αυτό όπου κι αν πάω μ’ αρέσει να επιστρέφω συχνά στο στέκι του Mario, σε αυτό το γωνιακό, μικρό, ζεστό μπαρ της στοάς.
