Μακριά από την υπερβολή των γεμάτων βιτρινών, προτείνει μια πιο προσωπική προσέγγιση στη ζαχαροπλαστική, με καθημερινές δημιουργίες και εκλεκτές πρώτες ύλες
Το «σχεδόν» στον τίτλο μη σας μπερδεύει. Στην ουσία, η Zilver Patisserie τα έχει όλα, εκτός κι αν κάποιος είναι μαξιμαλιστής στις απόψεις του. Είναι σίγουρο ότι κάτι θα βρει να λείπει, χωρίς αυτό να έχει ιδιαίτερη σημασία για τους πολλούς.
Η Zilver Patisserie είναι «αγκυροβολημένη» στο νούμερο 2 της οδού Θράκης, σε έναν ήσυχο δρόμο της Φιλοθέης. Σε άμεση επαφή με τη λεωφόρο Καποδιστρίου, μπορούμε να πούμε ότι βρίσκεται σε ένα κατεξοχήν εμπορικό σημείο. Όποιος γνωρίζει την περιοχή είμαι βέβαιος ότι θα καταλάβει και το γιατί.
Σε ό,τι αφορά τον εσωτερικό του χώρο, η Zilver είναι mignon (με την έννοια του μικρού και κουκλίστικου), αλλά και mignon (με την έννοια του αξιολάτρευτου). Τη δεύτερη ιδιότητα την οφείλει κατά κύριο λόγο στα γλυκά της, στα οποία ταιριάζει απόλυτα ο συγκεκριμένος χαρακτηρισμός.
Αν πειστείτε από τα γραφόμενα και αποφασίσετε να πάτε για μια πρώτη δοκιμή, θα περάσετε στο λιλιπούτειο εσωτερικό, θα ακολουθήσετε αρχικά τις προτάσεις που θα σας κάνουν (δεν θα το μετανιώσετε) και θα επιστρέψετε στο σπίτι σας για να απολαύσετε με την ησυχία σας όσα αγοράσατε.
Αν, πάλι, θέλετε να τα γευτείτε επιτόπου, στον εξωτερικό χώρο υπάρχουν μικρά, κομψά καθιστικά, τα οποία, εφόσον το επιτρέπει ο καιρός, θα αγαπήσετε. Εκεί μπορείτε, αν θέλετε, να συνοδεύσετε τα γλυκά σας με έναν πολύ καλό καφέ.
Αυτό το mignon και χαριτωμένο σύνολο είναι δημιούργημα της Ελένης Θεοδοσοπούλου, η οικογένεια της οποίας, όπως διάβασα κάπου, έχει Αιγυπτιακές ρίζες. Είναι, λοιπόν, λογικό, όπως μαρτυρούν και τα έργα της, να έχει και η ίδια γερές καταβολές από μια ελληνική αστική τάξη που, δυστυχώς, σήμερα δεν υπάρχει πια.
Κατά τη γνώμη μου, σε μια μεγαλούπολη όπου το καλό γλυκό σπανίζει (με ελάχιστες εξαιρέσεις, κυρίως σε ορισμένα υψηλού επιπέδου εστιατόρια), όποιος αγαπά τη λεπτότητα των γεύσεων και την πραγματική γευστική ποιότητα οφείλει να κάνει μια δοκιμή.
Προσοχή, όμως: στη Zilver Patisserie δεν θα βρείτε βιτρίνες πλημμυρισμένες από γλυκά, που χορταίνουν πρώτα το μάτι και μετά τον ουρανίσκο. H Zilver είναι one-woman show! Η Ελένη Θεοδοσοπούλου είχε την ιδέα και το πάθος, ενώ από τα χέρια της βγαίνουν όλα τα γλυκά της ημέρας, από τα οποία, αν φτάσετε έγκαιρα, θα μπορέσετε να επιλέξετε.
Από τα ίδια χέρια περνούν και οι πρώτες ύλες, επιλεγμένες με τέτοιον τρόπο ώστε να εξασφαλίζουν τη λεπτότητα και την πληρότητα της γεύσης.
Αν όλα αυτά δεν σας καλύπτουν, τότε ίσως είναι καλύτερα να μην περάσετε. Μεταξύ μας, όμως, δεν μπορώ να φανταστώ τι θα μπορούσε να λείπει από αυτή την εξίσωση.
Πριν κλείσω, οφείλω να πω ότι, προφανώς, πριν γράψω αυτό το κείμενο δοκίμασα. Και μάλιστα όχι μόνος, αλλά μαζί με έναν στενό μου φίλο, εστιάτορα, που συμπεριφέρεται σαν δάσκαλος άλλης εποχής, με τον χάρακα στο χέρι.
Τόσο εκείνος όσο και οι υπόλοιποι συνδαιτυμόνες στο τραπέζι συμφώνησαν ότι η Zilver Patisserie δεν ακολουθεί ούτε κατά διάνοια την πεπατημένη της πλειονότητας των αθηναϊκών ζαχαροπλαστείων!
