The Naxos Apothecary: ένα φαρμακείο αλλιώτικο από τα άλλα

Στο πατάρι αυτού του φαρμακείου όμως υπάρχει και ένας χώρος που τον ονομάζουν Herbal Tea Bar / Lounge. Εκεί μπορούμε να δοκιμάσουμε αφεψήματα από ελληνικά βότανα μόνα τους ή σε συνθέσεις από τον connoisseur Ορέστη Δαβία. Στα του φαγητού μιλάμε για μια ωδή στη Νάξο, στον τόπο καταγωγής δηλαδή των αδελφών Κορρέ. Τυριά από τη Νάξο όπως το φημισμένο αρσενικό Νάξου από το τυροκομείο Μπαμπούνη, αυγά, σάντουιτς και ελαφρά πιάτα σερβίρονται από το πρωί. Τα Σαββατοκύριακά μπορεί να βρείτε και πιο σύνθετες δημιουργίες όλες εμπνευσμένες από την ελληνική παράδοση και με γνώμονα τις εξαιρετικές τοπικές πρώτες ύλες. Η αγαπητή σε όλους Πόπη Σεβαστού, bar manager του Nolan, είναι υπεύθυνη για τα cocktails και στα αποστάγματα του ”Naxos Apothecary”. Τα ίδια βότανα που είναι προς πώληση και γίνονται και αφέψημα, χρησιμοποιούνται και για τα ”ελληνικά” cocktails. Οι συνταγές γίνονται μόνο με ελληνικά προϊόντα όπως ελληνικά αποστάγματα, παλαιωμένο τσίπουρο, μαστίχα, μπαχαρικά, τσικουδιά κτλ, και υπάρχουν φυσικά και συνθέσεις χωρίς αλκοόλ. Δεν λείπουν φυσικά οι χυμοί με φρέσκα φρούτα, σπόρους και λαχανικά εποχής.