Το HYTRA φιλοξενεί την Ελένη Λεντάρη. Ο σεφ Γιώργος Φελεμέγκας υποδέχεται στις 31 Ιανουαρίου την ιδιοκτήτρια και μαγείρισσα του εστιατορίου «Πανόραμα» στο Ασκύφου Σφακίων.
Κρητικές γεύσεις και προϊόντα φέρνει στο ΗYTRA Restaurant & Bar η Ελένη Λεντάρη από το Οροπέδιο του Ασκύφου Σφακίων. Την Τετάρτη 31 Ιανουαρίου ο σεφ Γιώργος Φελεμέγκας και η ομάδα του υποδέχονται την ιδιοκτήτρια και σεφ του φημισμένου εστιατορίου «Πανόραμα» και με τη δική τους δημιουργική προσέγγιση παρουσιάζουν τις συνταγές της, σε ένα ειδικό μενού γευσιγνωσίας.
Η Ελένη Λεντάρη γεννήθηκε στο Οροπέδιο Ασκύφου Σφακίων από οικογένεια κτηνοτρόφων. Πέρασε τα παιδικά χρόνια της στις απόκρημνες μαδάρες των Λευκών Ορέων, βοηθώντας τους γονείς της μετά το σχολείο. Οι συνθήκες ήταν δύσκολες, μα η γενναιόδωρη φύση, της δίδαξε τα μυστικά της. Φρόντιζε ζώα, τυροκομούσε, μάζευε άγρια χόρτα και βότανα, εξασφάλιζε καλές πρώτες ύλες για την πρώιμη μαγειρική της, πάντα στο πλάι της μητέρας της. Παντρεύτηκε σε μικρή ηλικία και απέκτησε τρία παιδιά.
Με τη βοήθεια του συζύγου και μοναδικά εφόδια τα χέρια και την ακούραστη θέλησή της, η Ελένη Λεντάρη έκανε τα πρώτα βήματα στο χώρο της εστίασης το 1998, με την παραδοσιακή ταβέρνα «Πανόραμα», στον τόπο τους, το Ασκύφου Σφακίων. Σήμερα, η επιχείρηση, εκτός από την ταβέρνα, περιλαμβάνει και ξενώνες, με πανοραμική θέα στο οροπέδιο. Με την ίδια στο τιμόνι, η οικογένεια Λεοντάρη συνεχίζει την άοκνη προσπάθεια να προσφέρει σε κάθε επισκέπτη σπιτική μαγειρική, με ντόπια υλικά και εδέσματα φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από τα χέρια της οικοδέσποινας.
Με την Ελένη Λεντάρη ολοκληρώνεται το αφιέρωμα του HYTRA στις κυρίες που αναδεικνύουν την ελληνική κουζίνα και τις παραδοσιακές συνταγές των τόπων τους. Από τον Νοέμβριο του 2023 το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο έχει φιλοξενήσει (με αντίστροφη χρονολογική σειρά) τις Νικολέτα Δελατόλα-Φώσκολου από την Τήνο, την Τασούλα Κουφοπούλου από το «Απόμερο» Καρδίτσας και τη Γιώτα Κουφαδάκη από την «Μπουκαδούρα» Νικήτης Χαλκιδικής.
Για πληροφορίες και κρατήσεις: τηλ. 210 331 6767 | www.hytra.gr
HYTRA Restaurant & Bar
6ος όροφος στη Στέγη Ιδρύματος Ωνάση
Λεωφ. Ανδρέα Συγγρού 107-109, Αθήνα (Νέος Κόσμος) 117 45
