Δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε 6 σημεία με θεϊκά πεϊνιρλί στην Αθήνα, βγαλμένα από άλλη εποχή.
Πολύ πριν την επέλαση του εικοσιτετράωρου street food, οι Αθηναίοι ικανοποιούσαν τις μεταμεσονύχτιες λιγούρες είτε σε μία από τις τότε γνωστές καντίνες ή σε κάποιον από τους φούρνους με ειδίκευση στο πεϊνιρλί, αυτό που σήμερα θα λέγαμε after του after. Το ζυμαρένιο έδεσμα σε σχήμα βαρκούλας, με το τέλεια λιωμένο τυρί και τις δελεαστικές γεμίσεις βγαλμένες από τα πιο πειναλέα μας όνειρα, έρχεται από την Μικρά Ασία και η ίδια η λέξη πεϊνιρλί είναι δάνειο από την τούρκικη peynrli, όπου peynir σημαίνει τυρί. Πάμε λοιπόν να δούμε 6 στάσεις για πεϊνιρλί στην Αθήνα, που πρέπει να κάνει όποιος θέλει να απολαύσει αυτό το mouth watering άρτο-ποίημα από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Το Πεϊνιρλί της Νέας Ιωνίας
Νομίζω ότι το ταξίδι μας πρέπει να ξεκινήσει από τη Νέα Ιωνία, όχι για λόγους πολιτισμικούς αλλά για λόγους γεύσεις. Στην οδό Ραμνούντος, από το 1942 έως και σήμερα, το Πεϊνιρλί της Νέας Ιωνίας φτιάχνει ένα από τα πιο ξακουστά πεϊνιρλί της πόλης. Δεν πρόκειται να βρεις τρελές εκδοχές και παραλλαγές, αλλά μπορείς να επιλέξεις κάποιο από τα τρία κλασσικά διαμάντια με τυρί, τυρί και μπέικον και το αγαπημένο όλων, με τυρί και κιμά. Δε χρειάζεται να πω περισσότερα. Τα λέει όλα η διάρκεια στο χρόνο.
Διευθ: Ραμνούντος 76, Νέα Ιωνία / Τηλ: 210 2790771 / Ωράριο: καθημ. 06:45-15:00, Κυρ. 07:30-12:30
Πεϊνιρλί Ιωνίας
Ένα bakery αφιερωμένο στο πεϊνιρλί και στην αγάπη δυο ανθρώπων που πάντρεψαν τους πολιτισμούς τους και προέκυψε ένα απολαυστικό αποτέλεσμα. Μεράκι από την Κέρκυρα και συνταγές από την Μικρά Ασία λοιπόν. Ο «τέλειος γάμος» ψήνεται σε ξυλόφουρνο και τα πεϊνιρλί του είναι sold out κάθε μέρα. Οι λιχουδιές του Πεϊνιρλί Ιωνίας, έχουν πιστό κοινό και το πιθανότερο είναι να βρείτε ουρά. Και υπάρχει λόγος. Εδώ όπως καταλαβαίνετε, οι συνδυασμοί δεν έχουν τελειωμό. Δώστου πιπεριές, δώστου αυγά, βγάλε φέτα, βάλε μελιτζάνα κλπ κλπ κλπ. Απλά yum!
Διευθ: Πανόρμου 3, Αθήνα (Πανόρμου) / Τηλ: 210 6462854 / Ωράριο: καθημ. 08:30-16:00, Σαβ. 09:00-15:30, Κυρ. κλειστά
Πεϊνιρλί Ελευθεριάδης
Κάποτε (άχτιστη ακόμα η Δροσιά), ο αστικός θρύλος μιλούσε για ένα μαγαζί χρυσωρυχείο που τάιζε τους πεινασμένους ξενύχτηδες ή τα πολύ early birds από όλη την Αθήνα και έκανε μικρούς και μεγάλους να παραμιλάνε με τις ανατολίτικες ιδιαίτερες γεύσεις του. Ο λόγος για το Πεϊνιρλί Ελευθεριάδης από τον Πόντο, που εδώ και έναν αιώνα σιγοψήνει τα πεντανόστιμα διαμάντια του σε ξυλόφουρνο. Τυριά, σουτζούκια, παστουρμάδες, αυγά και πάει λέγοντας. Η απόλαυση δεν έχει τελειωμό.
Διευθ: Σολωμού 26, Δροσιά / Τηλ: 210 6229003 / Ωράριο: καθημ. 18:00-00:00, Παρ-Κυρ. 12:00-00:00
Μπάρμπα Σταύρος
Για το πεϊνιρλί της οικογένειας Σαββουλίδη, η χάρη μου έφτασε και στη Δραπετσώνα. Το ιστορικό πεϊνιρλί του Πειραιά έχει ταΐσει γενιές και γενιές και το μαγαζί του παππού Σταύρου, έχουν αναλάβει τα εγγόνια, τιμώντας την παράδοση από την Τραπεζούντα. Μπορεί να ακουστεί περίεργο αλλά όσα πεϊνιρλί (περίτεχνα και μη) και να δοκιμάσω, τίποτα δε συγκρίνεται με το κλασικό λιωμένο τυρί κασέρι και το χτυπημένο φρέσκο βούτυρο που φτιάχνει ο Μπάρμπα Σταύρος.
Διευθ: Ελευθερίου Βενιζέλου 72, Δραπετσώνα / Τηλ: 210 4610962 / Ωράριο: καθημ. 18:00-00:30
Pide Restaurant
Αν ο δρόμος με βγάλει στο κέντρο της Αθήνας για βόλτα και το στομάχι απαιτεί αυτό το δημιούργημα-κόλαση, ξέρω πως πάντα θα βρω φρέσκο και ποιοτικό πεϊνιρλί στο Pide Restaurant στην οδό Βουλής. Κλασικοί συνδυασμοί αλλά και νέες προτάσεις ξεπροβάλουν καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, με την ονομασία pide (τουρκική ονομασία) και συνταγή που από την Πόλη έρχεται και στην κορυφή κανέλα (για όσους ξέρουν).
Διευθ: Βουλής 27, Αθήνα (Κεντρο) / Τηλ: 210 3230098 / Ωράριο: καθημ. 09:00-18:00, Κυρ. 11:00-19:00
Παραδοσιακό Πεϊνιρλί Χαβέλας
Στα Δυτικά προάστια, το πεϊνιρλί είναι συνυφασμένο με έναν φούρνο. Φυσικά και μιλάω για το Παραδοσιακό Πεϊνιρλί Χαβέλας. Το φρέσκο βούτυρο που χρησιμοποιούν μυρίζει σε όλο το Αιγάλεω και οι γεμίσεις τους κολάζουν και αναμάρτητο. Όσες φορές το έχω επισκεφτεί, νομίζω ότι η αμαρτία βρίσκεται μάλλον στο να μη δοκιμάσεις το πεϊνιρλί με λιωμένη φέτα, ντομάτα και ελιές (πολύ Greek lover). Αν βρεθείς στην περιοχή, κάνε μια στάση. Αξίζει.
Διευθ: Θηβών 358, Αιγάλεω / Τηλ: 210 5315659 / Ωράριο: καθημ. 06:30-18:00, Σαβ. 06:30-16:00, Κυρ. κλειστά
Το πεϊνιρλί έχει μια ιδιαίτερη ιεροτελεστία τόσο στην παραγωγή όσο και στην κατανάλωσή του. Αν λοιπόν ψάχνετε που θα απολαύσετε νόστιμο και φρεσκοψημένο πεινιρλί στην Αθήνα, ξέρετε που να πάτε. Από την Μικρά Ασία στο πιάτο μας και από την παράδοση στην στο 2023!
Απολαύστε χωρίς ενοχές!
