Κι όμως, τα καθαρόαιμα μπαρ της πόλης είναι λίγα. Τα μπαρ τα οποία δεν είναι ανοιχτά από το πρωί, δεν αυτοπροσδιορίζονται σαν all day bars ή ακόμα και restaurant bars και προσφέρουν αυθεντική νυχτερινή εμπειρία με καλά ποτά και cocktails. Αν εξαιρέσεις τα κλασικά της πόλης, Au revoir, Galaxy, Bar 56 και Jazz in Jazz, η έννοια του bar πέρασε μια κρίση τα τελευταία χρόνια. Ευτυχώς, όμως, οι ρομαντικοί αυτής της πόλης άνοιξαν μαγαζιά, τα οποία κυρίως βρίσκονται στο κέντρο και ανοίγουν στις 7 και κρατάνε μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.
Baba au rum
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το μαγαζί που όρισε τη φάση. Το μαγαζί που κατάφερε να κάνει τον κόσμο να επιστρέψει στο κέντρο ξανά. Άνοιξε πριν από 13 χρόνια και αν άκουγες την ιδέα του Θάνου Προυναρούς τότε, θα έλεγες ότι είναι τρελός. Κι όμως, όλα από μια τρέλα άρχισαν και εξελίχθηκε σε ένα από τα μακροβιότερα μαγαζιά στο κέντρο της πόλης, ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα παγκοσμίως και ένα από τα πιο βραβευμένα. Η κάβα του περιέχει διαμάντια και ο κατάλογος των cocktails του είναι σαν μια μικρή εγκυκλοπαίδεια, που αν έχεις όρεξη θα μάθεις πολλά. Ακόμα περισσότερα θα μάθεις αν πιάσεις την κουβέντα με τον Νίκο Γαρτζολάκη ή τον Νικηφόρο Γεροπάνο, που τους βρίσκεις πίσω από την μπάρα του.
Rumble in the Jungle
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μία από τις πιο πρόσφατες προσθήκες στην αθηναϊκή σκηνή είναι και αυτή, που έχει κάνει τον μεγαλύτερο ντόρο. Ο Κωνσταντίνος Θεοδωρακόπουλος μαζί με τον Αλέξανδρο Τσελεπή έχουν δημιουργήσει ένα λονδρέζικο, ατμοσφαιρικό, μεθυστικό bar, το οποίο σερβίρει και το πιο νόστιμα cocktails αυτή τη στιγμή στην πόλη. Σε όλα αυτά τα συστατικά αξίζει να βάλεις τον υπέροχο κόσμο που το γεμίζει τα βράδια, αλλά και τη fun ατμόσφαιρα που το διακρίνει. Αυτό το cocktail συστατικών είναι που το κάνει στέκι για πολλούς σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά είναι και ο λόγος που το βλέπεις σχεδόν πάντα γεμάτο.
Barro Negro
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η πρεσβεία της tequila και του mezcal στην Αθήνα είναι ένα bar που το επισκέπτεσαι ξανά και ξανά. Είναι ένα bar που σε κερδίζει με τη θεματικότητά του, τη φιλοξενία του, τα αποστάγματά του, αλλά και την ατμόσφαιρα που αναδύεται σε κάθε πτυχή του. Είναι το bar που θα σε κάνει να αγαπήσεις την tequila, χωρίς να σε πιέσει στιγμή, μιας και αυτή η διαδικασία βγαίνει τόσο ανεπιτήδευτα από τον Στέλιο Παπαδόπουλο και τον Γιώργο Καβακλή.
Bank Job
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το Bank Job μπορεί να υπερηφανεύεται ότι είναι το πιο fun μαγαζί του κέντρου. Μπορεί να επίσης βάλει ένα παράσημο στο πέτο του ότι προκαλεί μπλόκο στην Κολοκοτρώνη κάθε Παρασκευή και Σάββατο, από τον κόσμο που στέκει με ένα ποτό στο χέρι και χορεύει. Το Bank Job ανοίγει μετά τις 7 καθημερινά, αλλά από τις 9 και μετά μαζεύει κόσμο που ξέρει να πίνει καλά και ξέρει ακόμα καλύτερα να φλερτάρει και να διασκεδάζει. Αν είσαι τυχερός ή τυχερή, θα βρεις τον Θάνο Τσεκούρα πίσω από την μπάρα και θα σου φτιάξει ένα τέλειο cocktail, που ταιριάζει με τη στιγμή απόλυτα.
Pairidaeza
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το ορόσημο της Πλατείας Καρύτση. Είναι εκεί από τότε που μοιραζόταν αυτόν τον τίτλο με το θρυλικό Gin Joint. Τώρα πια έμεινε μόνο του και με την υπέροχή του διακόσμηση αλλά και την αύρα του καταφέρνει να σε κάνει να περνάς ήσυχες και όμορφες στιγμές. Ο Νίκος και ο Δήμος έχουν δημιουργήσει ένα μαγαζί που αντέχει στον χρόνο, προσφέροντας νόστιμα cocktails και μια παριζιάνικη ατμόσφαιρα της belle epoque. Παραδέξου, είναι κάτι που δεν το βρίσκεις στην πόλη πουθενά αλλού.
7 Jokers
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Κάποια στιγμή είχε ερωτηθεί ο θρυλικός Tony Conigliaro ποιο θεωρεί το καλύτερο bar της Αθήνας και είχε απαντήσει χωρίς δεύτερη σκέψη το 7 Jokers. Χαρακτηριστικά, είχε πει ότι “θα έπρεπε να υπάρχει ένα 7 Jokers σε κάθε πρωτεύουσα του κόσμου”. Είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα και fun bars του κέντρου, αλλά και πόλος έλξης σχεδόν όλων των bartenders όταν σχολάνε –και αυτό λέει πολλά. Φέτος κλείνει 16 χρόνια ακατάπαυστης λειτουργίας, κατά τη διάρκεια της οποίας δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι από τις πόρτες του έχουν περάσει όλοι. Και όσοι έχουν περάσει και έχουν μπει στον κόσμο του, ξέρουν ότι το 7 Jokers έχει αυτό το κάτι, το κάτι μοναδικό στον τρόπο που σερβίρει τα ποτά του, που σε αναγκάζει να περάσεις καλά.
Grasshopers
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η πιο πρόσφατη άφιξη σε αυτή την κατηγορία είναι λίγο πιο έξω από το κέντρο της πόλης, αλλά δεν μπορούσε να παραλειφθεί, αφού διαθέτει όλα τα συστατικά για το τέλειο night bar. Το βρίσκεις πίσω από τη Στέγη, απέναντι από το Naif, που τόσο λατρεύεις να πίνεις τον καφέ σου ή τα aperitivi σου. Δεν είναι τυχαίο ότι βρίσκεται εκεί, αφού ο ιδιοκτήτης του είναι ο Πέτρος Ζήσου, ο οποίος αποφάσισε να δημιουργήσει ένα μαγαζί που έλειπε από τη νυχτερινή σκηνή της Αθήνας: ένα αυθεντικό, λίγο σκοτεινό, λιτό, με υπέροχα ποτά μπαρ. Ο head bartender Νίκος Σωτηρόπουλος, μαζί με τον Δημήτρη Μεσσήνη και τον Γιάννη Φούντα έχουν φτιάξει έναν κατάλογο με 8 signature cocktails, ενώ από κάτω υπάρχουν classic cocktails, που δημιουργούνται και φτιάχνονται στο Grasshopers με τον αρτιότερο τρόπο.
Επίσης, στο Grasshopers σερβίρεται ίσως το καλύτερο bar food της πόλης. Ο Νίκος Ντάνος, που ίσως τον ξέρεις από το Naif, έφτιαξε ένα μενού που δεν χρειάζεται μαχαιροπίρουνο και συνοδεύει τέλεια τα cocktails σου.Το Grasshopers είναι το μπαρ που θα λατρέψεις από την πρώτη φορά που θα πας, για τα ποτά του, τη διακόσμησή του, αλλά πάνω απ’ όλα για την ατμόσφαιρά του.
