Βρεθήκαμε στο Vickys, το νέο στέκι των Εξαρχείων για λιβανέζικο plant based street food και δοκιμάσαμε shawarma, φαλάφελ και λαχματζούν!
Το ανατολίτικο φαγητό είναι από τα αγαπημένα μας. Το ανατολίτικο street food δε, είναι το κάτι άλλο. Αποκλειστικά όμως vegan ανατολίτικο street food, δεν είχαμε δοκιμάσει. Όμως για όλα υπάρχει πρώτη φορά, αφού το ολόφρεσκο Vickys, που άνοιξε την πόρτα του εδώ και μόνο λίγες εβδομάδες, φτιάχνει μοναδικά wraps αραβικής πίτας, αποκλειστικά με 100% plant based υλικά. Ε, δεν γινόταν να μην το δοκιμάσουμε!
Τον τελευταίο καιρό αν περάσεις από την Αραχώβης στα Εξάρχεια, το μόνο σίγουρο είναι ότι θα σου σπάσει η μύτη από τα ανατολίτικα μπαχάρια. Έρχονται από τη κουζίνα του Vicky’s, ένα μικρό μαγαζάκι, με πράσινα πλακάκια στους τοίχους και ένα στυλ που παντρεύει το μοντέρνο με το παραδοσιακό. Πίσω από την open κουζίνα του, παρακολουθείς τις αλχημείες: το ψήσιμο της πίτας στην ειδική κυλινδρική πλάκα (saj), το τηγάνισμα των υπέροχων φαλάφελ και τα έξτρα μπαχαρικά πριν ολοκληρωθεί το τύλιγμα της πίτας. Ιεροτελεστία, που ανοίγει ακόμα περισσότερο την όρεξη.
Η πρώτη ύλη στο Vickys, εκτός από vegan, είναι και ποιοτική, με προτάσεις και ευφάνταστους συνδυασμούς υλικών, που δε βρίσκεις αλλού στην Αθήνα. Το vegan shawarma, με μανιτάρια πλευρώτους μαγειρεμένα με 11 (!) μπαχαρικά για παράδειγμα, φέρνει πολύ σε γύρο. Τα μανιτάρια τυλίγονται στην πίτα, μαζί με ντομάτα, λίγο δυόσμο, σουμάκ και sauce Tarator και από την πρώτη κιόλας μπουκιά, δεν σου κάνει μόνο εντύπωση πόσο νόστιμο είναι το shawarma, αλλά και πόσο πιστό στις ανατολίτικες γεύσεις παραμένει.
Το ίδιο ισχύει και για το φαλάφελ, το κατεξοχήν vegan ανατολίτικο street food. Στο Vickys λοιπόν, δοκίμασα μια από τις καλύτερες εκδοχές του. Η μερίδα είναι μπαμπάτσικη, όπως σε όλες τις επιλογές βέβαια, το φαλάφελ ακραία τραγανό απ’ έξω και αφράτο από μέσα, αλλά πάνω απ’ όλα, είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Και πάλι, σερβίρεται με την απαλή και δροσιστική tarator sauce, που αποτελείται κυρίως από ταχίνι και λεμόνι.
Και επειδή προσωπικά λατρεύω το λαχματζούν, ανυπομονούσα πώς και πώς να δοκιμάσω την vegan εκδοχή του. Ο μυρωδάτος κιμάς σόγιας είναι ζουμερός και γεμάτος μπαχάρια. Ντομάτα, πιπεριές, πίκλες και μελάσα ροδιού, δίνουν μια ιδιαίτερη αλλά πολύ ισορροπημένη γεύση. Σαν σύνολο ήταν ιδιαίτερα γευστικό, και σαλτσώδες, συνδυάζοντας πετυχημένα τις παραδοσιακές γεύσεις του λαχματζούν με τα plant based υλικά.
Εκτός όμως από τις vegan εναλλακτικές των παραδοσιακών λεβαντίνικων συνταγών, στο Vickys βρίσκεις και μια ξεχωριστή signature πρόταση. Πρόκειται για το “Vicky’s”, με μανιτάρι πλευρώτους που τηγανίζεται σε κουρκούτι από ανθρακούχο νερό, λάχανο, πίκλες και από πάνω, είτε σως σκόρδου, είτε τη μυστική σως του μαγαζιού. Το τηγανητό πλευρώτους είναι το κάτι άλλο, ενώ ο συνδυασμός με την μυστική σως ταιριάζει γάντι.
Στο Vickys θα βρεις μετρημένες, αλλά πεντανόστιμες επιλογές. Η αλήθεια είναι, πως οι αυθεντικές γεύσεις και η πολύ φιλική ατμόσφαιρα παραπέμπουν περισσότερο σε μέρος με σπιτική ανατολίτικη κουζίνα, παρά σε street food μαγαζί. Τη διαφορά πάντως, την κάνει το φαγητό και ειδικά οι χειροποίητες πίτες του, που παρασκευάζονται καθημερινά και ψήνονται στο saj (το ειδικό κυλινδρικό λιβανέζικο σκεύος), από όπου και παίρνουν την ονομασία τους.
Σε μια πόλη που οι street food vegan επιλογές υπάρχουν αλλά δεν είναι πολλές, το Vickys έρχεται να προσθέσει μια νέα, φρέσκια και διαφορετική επιλογή, που ταυτόχρονα αποτελεί το κατάλληλο μέρος για τους λάτρεις του ανατολίτικου φαγητού.
Vickys
Ανατολίτικη Κουζίνα
Διευθ: Αραχώβης 29, Αθήνα (Εξάρχεια), 106 80
Ώρες λειτ: καθημ. 18:00-00:00, Κυρ-Δευτ. κλειστά
