Επισκεφθήκαμε το Smak στο κέντρο της Αθήνας και δοκιμάσαμε τις ναπολιτάνικες πίτσες και το φημισμένο πεϊνιρλί του.
Περπατώντας κανείς στο κέντρο της Αθήνας και αναζητώντας κάνα φαγάδικο πριν συνεχίσει τη βόλτα του, το σίγουρο είναι ότι έχει πια να διαλέξει ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία απο πιο κλασικές μέχρι ethnic street food επιλογές. Ωστόσο, εκτός από κάποια παραδοσιακά σουβλατζίδικα (που μειώνονται ανησυχητικά), συχνά κανείς δυσκολεύεται να βρει ένα μέρος που να σερβίρει στο χέρι νόστιμες παραδοσιακές γεύσεις με ποιοτική πρώτη. Αυτό το κενό έρχεται να καλύψει εν μέρει το Smak, που ειδικεύεται στις ναπολιτάνικες πίτσες, αλλά και στο πεϊνιρλί. Και ως λάτρης του φρέσκου και αφράτου ζυμαριού, δεν γινόταν να μην το επισκεφθώ.
Τα τελευταία 6 χρόνια, το Smak στη Ρόμβης, είναι συνήθως γεμάτο με Αθηναίους και τουρίστες που απολαμβάνουν τη πίτσα και το πεϊνιρλί τους. Και τα 2 παρασκευάζονται μπροστά στα μάτια σου, δίπλα ακριβώς από το ταμείο. Όπως και τα ζυμάρια του, έτσι και ο χώρος είναι φρέσκος με ευχάριστα vibes. Και αφού μπεις μέσα και κάνει την παραγγελία σου, βλέπεις τη ζύμη της πίτσας να απλώνεται, και του πεϊνιρλί να φωλιάζει και να γεμίζει με τυριά και διάφορα toppings. Έπειτα, μπαίνουν στον φούρνο, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει το ιδανικό χρώμα και τραγανότητα.
Στο Smak ομολογώ ότι βρέθηκα κυρίως για το πεϊνιρλί του (έχουμε και εμείς τις αδυναμίες μας). Οι επιλογές κυμαίνονται από τις πιο παραδοσιακές, μέχρι και αρκετά ευφάνταστες. Αξίζει να δοκιμάσετε το πεϊνιρλί με σουτζούκι Δράμας και μοτσαρέλα, έναν απλό αλλά άπαιχτο συνδυασμό. Επιπλέον, εντυπωσιακό και εξαιρετικά γευστικό ήταν και το Peinirli Smak. Με μοσχαρίσιο κιμά που θυμίζει σπιτικό, πολλά μπαχάρια και μοτσαρέλα, και το κατίκι από πάνωνα δένει τέλεια με τον κιμά, κάνοντας κάθε μπουκιά ακραία σαλτσώδη και τυρένια.
Υπάρχουν όμως και πιο light επιλογές, όπως το μεσογειακό πεϊνιρλί, με vegan τυρί, ελιές, σάλτσα ντομάτας και έξτρα ντομάτα on top. Οι χορτοφαγικές επιλογές όμως δεν σταματούν εδώ, αφού το Smak προσφέρει αρκετά vegan πιάτα τα οποία και είναι πραγματικά γευστικά. Ένα από αυτά που απόλαυσα, αν και δεν είμαι vegan, είναι το πεϊνιρλί με χούμους, ελιές, κρεμμύδι και φύλλα από baby σπανάκι. Πολύ νόστιμη και η vegan πέστο, που έρχεται είτε μαζί με μοτσαρέλα, είτε με vegan τυρί και ντομάτες.
Το Smak όμως, έρχεται να καλύψει κι άλλο ένα κενό: αυτό της value for money, ποιοτικής πίτσας στο χέρι. Και πίτσα τέτοιου επιπέδου, σε αυτές τιμές είναι αλήθεια πως στην Αθήνα θα βρεις πιθανότατα σε κάποιο κυριλέ εστιατόριο ιταλικής κουζίνας, που την χρεώνει βαρέως. Το Smak αντιθέτως, φτιάχνει τρομερές πίτσες με λεπτή ζυμή και το χαρακτηριστικό φουσκωτό στεφάνι, σαν αυτές που συναντάμε στους δρόμους της Νάπολης. Τυρί που λιώνει, τρομερή σάλτσα, λεπτή ζύμη και αφράτες άκρες. Και όλα αυτά σε πολύ οικονομικές τιμές, αφού η πίτσα Margarita με 4 μεγάλα κομμάτια, στοιχίζει μόνο 4€!
Οι προτάσεις σε πίτσα είναι κλασικές, λίγες και καλές. Από τη Margarita, με τη μοτσαρέλα και τη σάλτσα ντομάτας σε τέλεια ισορροπία, ως και την Tartufata με τα φρέσκα μανιτάρια και το λάδι τρούφας οι πίτσες του Smak είναι το κάτι άλλο. Αν και οι πρώτη ύλη είναι υψηλής ποιότητας και οι συνδυασμοί στα toppings πετυχημένοι, νομίζω ότι αυτό που κλέβει την παράσταση είναι, όπως και στα πεϊνιρλί, η ζύμη. Τραγανή κρούστα, αλλά και απαλή σαν σύννεφο, η γεύση της είναι από άλλο επεισόδιο. Αυτό είναι και το δυνατό όπλο του Smak, που αν πεινάτε και είστε στο κέντρο, αξίζει να το επισκεφθείτε.
Smak
Διευθ: Ρόμβης 21, Αθήνα (Κέντρο), 105 60
Τηλ: 211 4097046
Ώρες λειτ: καθημ. 13:00-22:00
