Μην κρίνεις ένα βιβλίο από το εξώφυλλό του. Ούτε ένα bar από την εξωτερική του εικόνα! Μια πραγματικότητα, με τις εξαιρέσεις της. Στο ξεκίνημα του πεζόδρομου της Γρηγορίου Γυφτόπουλου στο Χαλάνδρι, έξω από το White Monkey, τα φαινόμενα δεν απατούν… Μια ματιά μέσα στη «Λευκή Μαϊμού» είναι αρκετή για να σε τραβήξει μέσα στον κόσμο της και να καταλάβεις ξεκάθαρα τι σε περιμένει. Floral σχέδια, έντονα χρώματα, λουλούδια, ξύλινες ταπετσαρίες, μπαμπού σκαμπό και μία ξύλινη μπάρα με ένα πανέμορφο vintage έπιπλο για την κάβα.
Σαν ταξίδι στο χρόνο της pop κουλτούρας, τότε που έκαναν την εμφάνισή τους τα αιρετικά για την εποχή πολυνησιακά μπαρ.
«Όταν η Ποτοαπαγόρευση καταργήθηκε επίσημα, ήξερα πως οι άνθρωποι δεν είχαν δοκιμάσει ένα αξιοπρεπές ποτό τα προηγούμενα δεκατέσσερα χρόνια σκοταδιού. Με τη μυρωδιά του ρούμι πάντα στα ρουθούνια μου, άρχισα να φτιάχνω μερικά ασυνήθιστα, και εκείνη την εποχή, εξωτικά ποτά». (Martin Cate, Smugglers Cove)
Αυτά δήλωσε ο Ernest Raymond Gantt, ή κατά κόσμον Donn Beach, στο εν λόγω βιβλίο. Ο τυχοδιώκτης, πολυταξιδεμένος βετεράνος πολεμιστής του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, που θεωρείται δημιουργός της tiki κουλτούρας, ξεκίνησε το διάσημο Donn Beachcomber στις αρχές του 1933. Ένα μικρό all day café bar στη γωνία ενός μικρού ξενοδοχείου του Hollywood έμελλε να γίνει μια αυτοκρατορία στο χώρο της εστίασης και να εξαπλωθεί σε όλη την Αμερική και τη Χαβάη.
Στο White Monkey σίγουρα γνωρίζουν πολύ καλά την ιστορία του! Έχουν καταφέρει να περάσουν την tiki κουλτούρα και αισθητική Donn στα πάντα. Ευφάνταστα cocktails βασισμένα στο ρούμι, συνδυασμένα με εξωτικά φρούτα και καλοκαιρινές παρουσιάσεις. Ακόμα και το προσωπικό του bar είναι 100% μέσα στο πετσί του ρόλου τους. Τόσο ο Freedom Ziad Ahmed όσο και η Χρύσα Μενιουδάκη, με περίσσια όρεξη και χαρακτηριστική απλότητα, σερβίρουν τις αναμείξεις τους. Χαμογελαστοί και cool, διηγούνται την ιστορία που επιβάλλεται να έχει η κάθε δημιουργία τους. Sexy Lono, Verde Chycobubu, Lover’s Giants, Kill Bill… Κάθε όνομα συνδέεται με μια αστεία ιστορία της καθημερινότητάς τους μέσα στο White Monkey.
Οι γεύσεις των cocktails είναι αντίστοιχα ευχάριστες. Το house rum blend μπλέκει με προσεκτικά διαλεγμένα λικέρ και εξωτικά φρούτα. Συνδυασμοί όπως λίτσι με λευκόσαρκο ροδάκινο ή passion fruit με γλυκά μπαχαρικά και bourbon σίγουρα κεντρίζουν την παλέτα. Όποιος επιλέξει κλασικά cocktails δεν θα απογοητευτεί. Manhattan εκτελεσμένο άψογα, με το κατάλληλο bourbon και vermouth. Tέλεια ζυγισμένο Μai Tai, με έντονα αρώματα από παλαιωμένο Τζαμαϊκανό ρούμι, απαλή γεύση πικραμύγδαλου, κατάλληλους τόνους εσπεριδοειδών και bitters. Σίγουρα στα οχτώ χρόνια λειτουργίας του White Monkey πολλοί θα έκαναν ουρά για να το τιμήσουν!
Ως γευστικό ταίρι, το sushi είναι μονόδρομος. Γευστικά ρολάκια, με συνδυασμούς-έκπληξη. Για άλλη μία φορά τα εξωτικά φρούτα κάνουν την εμφάνισή τους, δίνοντας έναν tiki τόνο σε κάθε μπουκιά. Για τους τολμηρούς, η ομάδα έχει φτιάξει μέχρι και sauce με γεύση φράουλας!
Όπως εξηγεί ο head bartender, Βασίλης Θεοφύλακτος, στόχος της ομάδας δεν είναι οι σύνθετες και φορτωμένες από τις πολλές τεχνικές γεύσεις. Ωραία cocktails με εξωτικό χαρακτήρα, φτιαγμένα και σερβιρισμένα από μια ομάδα που στηρίζεται στον ανθρωποκεντρισμό. Οι θαμώνες δεν χρειάζεται να ψάξουν σε ατέλειωτες λίστες cocktails ή αποσταγμάτων για να βρουν κάτι να πιουν. Θα έρθουν σε επικοινωνία με το άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό και θα βρουν αυτό που τους αρμόζει.
Ακόμα και στους πιο κρύους μήνες της Αθήνας, το καλοκαίρι δεν φεύγει ποτέ από το White Monkey. Tα χαμόγελα και η διάχυτη θετική ατμόσφαιρα απλώνονται στο χώρο, σε απόλυτη αρμονία με τη δημιουργικότητα της λίστας cocktail και finger food. Η μονοτονία έχει βρει τον εχθρό της στο Χαλάνδρι… κι εμείς το στέκι μας.
White Monkey
Γρ. Γυφτοπούλου 6, Χαλάνδρι
Τηλέφωνο: 6972446697
