Στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων στο κέντρο της Αθήνας, το Odori, η πρώτη Vermuteria της πόλης, συνεχίζει να σερβίρει σπουδαία Negroni πλάι σε πιάτα ιταλικού χαρακτήρα και pizza.
Η Vermuteria Odori στη μικρή πλατεία πίσω από την πλατεία Κλαυθμώνος (την πλατεία με την βυθισμένη εκκλησιά όπως την ονόμαζαν κάποτε) σίγουρα δε χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Εδώ μιλάμε για την πρώτη Vermuteria της πόλης, εκεί όπου χτυπάει η καρδία των εμπλουτισμένων οίνων με βότανα κα μπαχαρικά, και τα πάσης φύσεως aperitivi, με το Negroni και τις παραλλαγές του να έχουν φυσικά την τιμητική τους.
Το Odori, εκτός από τα κομψά τραπέζια που απλώνει περιμετρικά στον πεζοδρόμο της πλατείας, ξεχωρίζει κυρίως για το εσωτερικό του. Για αυτήν την επιβλητική και φινετσάτη μπάρα που γεμίζει κάθε γωνιά του εσωτερικού, φέρνοντάς μου στον νου εικόνες από αντίστοιχα μπαρ του Μιλάνου. Οι χρωματικοί τόνοι στους τοίχους σε συνδυασμό με τα φυλλώματα και τα διάσπαρτα κλούβια που κρέμονται από την οροφή, δημιουργούν ένα αίσθημα απόδρασης σε κάποια μυστική αυλή μιας ευρωπαϊκής μεγαλούπολης.
Μιλώντας καταρχάς για Negroni, μπορείτε να δοκιμάσετε το Odori Rested Negroni από την καινούρια cocktail list με τίτλο Aesthetics που επιμελείται ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος. Μέσα από τον συνδυασμό διαφορών vermouth, bitters και την προσθήκη Amaro, θα γευτείτε ένα αρκετά πρωτότυπο Negroni, λίγο επιθετικό στην πρώτη γουλιά, και παράλληλα αρκετά κομψό και με ενδιαφέρουσα επίγευση όσο ο χρόνος περνάει και τα στοιχεία ισορροπούν με το Gin και τον αρωματικό του χαρακτήρα.
Aesthetics λοιπόν ο τίτλος του καινούριου καταλόγου που αντικατέστησε τον θρυλικό We always have Athens. Μια λίστα με αναφορές σε γεύσεις και εικόνες μιας ολόκληρης πόλης και δημιουργίες όπως το SmellCapes Negroni, ένα ποτό αφιερωμένο στα 150 χρόνια της Βαρβακείου Αγοράς, αλλά και το Secret Alleys με ασύρτικο κα ελληνικά βότανα, μια γευστική εικόνα της κυκλαδίτικης συνοικίας των Αναφιώτικων.
Στο Aesthetics συναντάμε καταρχάς ένα βαρύ στο μέγεθος του κατάλογο με εκπληκτικό Artwork, μεγάλες διαφάνειες από πίνακες της Αναγέννησης και γλυπτά αγάλματα με αναφορές σε εικαστικές δημιουργίες και καλλιτεχνικά ρεύματα. Από το τμήμα με τον τίτλο Imagination, δοκίμασα το Illusionist. Μια διαυγής ψευδαίσθηση, καθώς η Vodka συνδυάζεται με βοτανικά και φρουτώδη στοιχεία και συμπληρώνεται από εικονική σαμπάνια. Ένα κρυστάλλινο highball με έντονο ενδιαφέρον και σύγχρονες τεχνικές.
Το Ιrish Sand από την κατηγορία Sense of Classic, πατούσε πάνω στις φόρμες ενός κλασικού Blood & Sand, ενός ποτού που η ιστορία του ξεκίνησε το 1922 και την ομώνυμη ταινία του Rodolfo Valentinο. Εδώ, έχουμε Ιρλανδέζικο ουίσκι, Odori vermouth Rosso, κιτρικά ελαιοσάκχαρα, orange rum λικέρ, amarena και sour cherry soda. Ένα ευγενές και ελαφρώς γλυκό κοκτέιλ, όπου εδώ η προσθήκη μιας cherry soda του προσθέτει ένα υπόξινο χαρακτήρα, πλάι στα φρουτώδη χαρακτηριστικά και τις νότες μπαχαρικών και βότανων του Odori House Vermouth.
Φυσικά στο Odori δεν πηγαίνεις μόνο για να πιείς. Η κουζίνα με την προσθήκη του Pizzaiolo Νίκου Σωτηροπούλου, με προϋπηρεσία σε γνωστά εστιατόρια σε Ρώμη και Μιλάνο, μπορεί να υπερηφανεύεται ότι δημιουργεί γεύσεις αυθεντικής ιταλικής κουζίνας και μια πολύ αξιόλογη Pizza, χάρις στο ζυμάρι αργής ωρίμανσης αλλά και την εξειδίκευση του Νίκου. Όλες οι δημιουργίες έχουν ονόματα κλασικών κοκτέιλ. Δοκίμασα την Pizza Tom Collins και βρήκα αρκετό ενδιαφέρον στον συνδυασμό καυτερής nduja με Salsiccia και bacon, με την δροσερή fior di latte και την κρέμα παρμεζάνας. Θα σταθώ επίσης και στην αυθεντική καρμπονάρα. Το επιπλέον αναγκαίο καραμέλωμα στο Guanciale και η έλλειψη πιπεριού, τις αφαίρεσαν τους πόντους εκείνους που θα τις προσέδιδαν τον χαρακτηρισμό «εξαιρετική».
Μια βόλτα από το Odori Vermuteria Di Atene ποτέ δεν τελειώνει χωρίς κάτι το κλασικό. Και εδώ πάντα έχω την χαρά να απολαμβάνω ένα από τα καλύτερα Martini που φτιάχνονται στην Αθήνα. Ακόμη και αν είναι ένα εξαιρετικά παγωμένο Naked Dry Martini, κατά τα γούστα μου.
Odori Vermuteria Di Atene
Bar Restaurant
Διευθ.: Σκουλενιου 2 Αθήνα, 105 61
Τηλ: 210 3314674
Ώρες λειτ: KY- ΠΕ 09.00-02.00 / ΠΑ-ΣΑ. 09.00-04.00
