Alios Ilios: Ένα από τα λίγα σημεία της Σαντορίνης που προτείνει καλή και κατανοητή κουζίνα αλλά και outstanding κοκτέιλ σε συνδυασμό με το γνωστό μαγευτικό ηλιοβασίλεμα.
Η Οία όπως είναι γνωστό μεταξύ άλλων φημίζεται για την μαγεία του ηλιοβασιλέματος της. Σε τέτοιο βαθμό που κάθε απόγευμα λίγο πριν πέσει ο ήλιος η ορδές των τουριστών «πνίγουν» τον κεντρικό δρόμο του χωριού και ο τόπος χάνει κάθε είδος γοητείας. Εγώ λοιπόν θα σας μιλήσω για ένα άλλο σημείο, στην Οία πάντα, όπου εκτός από το χωρίς υπερσυνωστισμό ηλιοβασίλεμα θα απολαύσετε ένα ποιοτικό δείπνο και αν είστε φίλος του μπαρ εξαιρετικά κοκτέιλ. Αναφέρομαι στο ξενοδοχείο Santo Maris που μάλλον οι περισσότεροι δεν το γνωρίζετε και ποιο συγκεκριμένα στο εστιατόριο του Alios Ilios και στο μπαρ του ξενοδοχείου που βρίσκεται ακριβώς δίπλα. Είχα (και έχω) την τύχη να δειπνήσω πολλές φόρες στην εξαιρετική βεράντα του μπροστά στην πισίνα με θέα την απέραντη θάλασσα και να απολαύσω, εκτός από το γνωστό σε όλους ηλιοβασίλεμα, ένα πολύ καλό δείπνο. Και αυτό θα σχολιάσω σήμερα.
Η κουζίνα του Alios Iliosέχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Είναι μεν σύγχρονη αλλά παράλληλα είναι μια γνήσια ενδιαφέρουσα και κατανοητή εξέλιξη της παραδοσιακής μας κουζίνας. Ο σεφ Βασίλης Κατσίκας έχει μια στιβαρή γνώση των κλασσικών ελληνικών γεύσεων αλλά ταυτόχρονα χρησιμοποιεί με δεξιότητα σύγχρονες τεχνικές και πειραματίζεται με νέους συνδυασμούς υλικών με ευτυχή αποτελέσματα. Το menu είναι σχετικά μικρό αλλά απολυτά επαρκές και ικανό να καλύψει μια μεγάλη γκάμα απαιτήσεων. Από τα πιάτα που δοκίμασα ξεχώρισα έναν νοστιμότατο τραχανά σε στυλ ριζότο με άγρια μανιτάρι και τσάι Macha και το τρυφερό και γευστικό μαγειρεμένο μοσχαράκι με λευκή σαντορινιά μελιτζάνα και «ζωντανή» ντομάτα με καλή οξύτητα. Εξίσου ενδιαφέρον θεωρό ότι θα ήταν και το ψάρι αλλά σπετσιώτα με λίγη προσοχή στην χρήση της ντομάτας. Η εικόνα σε γενικές γραμμές παραμένει ίδια και στα υπόλοιπα πιάτα που δοκίμασα. Ατού του δείπνου είναι και τα επιδόρπια που ενισχύουν την συνολικά καλή εικόνα και προδιαθέτουν για μια επόμενη επίσκεψη.
Πριν όμως βάλω την λέξη τέλος σε αυτό το κείμενο θεωρό απαραίτητο να πω δυο λόγια για το μπαρ του ξενοδοχείου στο οποίο αναφέρθηκα στην αρχή. Αν και θα φανεί λίγο λαϊκό και έχον σχέση με τον προφορικό λόγο θα πω ότι «η ομάδα πετάει». Όντας περίεργος δοκίμασα τουλάχιστον 10 κοκτέιλ ( κλασσικά και signature) για να είμαι απόλυτα σίγουρος για τα γραφόμενα μου. Πολύ καλή Margarita, αξιοσημείωτο Manhattan αλλά και μια εξαιρετική παραλλαγή Negroni με βάση τσίπουρο, σκίνο, Suze και βερμούτ. Μόνο γι’ αυτό σε συνδυασμό με το ηλιοβασίλεμα αξίζει να κλείσετε τηλεφωνικά τραπέζι. Το τελευταίο λόγω της φύσης του χώρου είναι απαραίτητο.
Alios Ilios
Νεοαστική Ελληνική Κουζίνα
Διεύθυνση: Οια, Σαντορίνη
Τηλέφωνο: 0030 2112340692
Τιμή: 60-80Ε (Χωρίς το κρασί)
Ώρες λειτουργίας: Μάϊος- Σεπτ. Βράδυ
