Μπορεί η Αθήνα του 2022 να φαίνεται συχνά ψυχρή και απρόσωπη όπως πολλές μεγαλουπόλεις του σήμερα. Όμως αν ψάξει κανείς θα βρει γωνίες που κρύβουν εικόνες από μια άλλη πραγματικότητα, αυτής μιας εποχής που έφυγε για πάντα. Μερικές από αυτές τις γωνίες είναι και τα παλιά μαγαζιά της Αθήνας βγάζουν αυτή την γλυκιά, μεθυστική σχεδόν, νοσταλγία που αισθάνεσαι όταν βλέπεις κάτι που σου θυμίζει τους γονείς σου ή και παλιές ιστορίες που σου διηγήθηκε κάποιος. Ρουστίκ πατώματα, κάδρα και κορνίζες με παλιά πόστερς και αφίσες μιας άλλης Αθήνας, ιστορίες ειπωμένες με ζεστασιά πάνω στα τραπέζια και αυτή η ξεχωριστή μυρωδιά του σπιτικού μαγειρευτού δημιουργούν μια εικονική σχεδόν πραγματικότητα που σε ταξιδεύει στο χρόνο που πέρασε.
Πόσες φορές σε τέτοιου είδους μαγαζιά παραγγείλατε ένα φαγητό που είχατε να φάτε πολύ καιρό και το πήρατε φέρνοντας στο μυαλό σας τη μαμά σας; Είναι το χάδι της ανάμνησης, η ομορφιά του παλιού, του γνώριμου, που μας κάνει να το αναζητάμε ξανά και ξανά. Όπως λέει και ο μέντορας πολλών, όπως και δικός μου, κ. Κούκης, το φαγητό είναι παιδεία και την παιδεία την παίρνεις από την παιδική σου ηλικία. Αλλά δεν θα σας κουράσω άλλο. Σήμερα θα σας μιλήσω για αυτά τα γεμάτα γλυκιές μνήμες μαγαζιά της Αθήνας που μας αρέσει να πηγαίνουμε τα μεσημέρια μας ή μια Κυριακή ή μερικές φορές όταν νοσταλγούμε κάτι από τα παιδικά μας χρόνια. Σας τα θυμίζουμε.
Στην Αθήνα σώζονται ακόμα κάποια. Εμείς διαλέξαμε μερικά για να σας δώσουμε την εικόνα. Αν σας αρέσει θα ψάξετε και θα ανακαλύψετε και άλλα. Στα ταβερνάκια της καρδιάς μας που ακολουθούν δεν συμπεριλάβαμε δυο ταβέρνες που έχουμε ξαναγράψει για αυτές και τις τιμούμε ιδιαίτερα. Αναφέρομαι στην διάσημη ”Ταβέρνα του Οικονόμου” και στον ιστορικό πλέον ”Αξώτη”.
Σαλματάνης
Ταβέρνα τέταρτης γενιάς που μετρά ήδη σχεδόν 100 χρόνια ζωής. Ο Μάριος Σαλματάνης βρίσκεται εντός της κουζίνας και μαγειρεύει με μεράκι εκλεκτά κρεατικά, φτιάχνει παχουλούς κεφτέδες και ψήνει μια από τις καλύτερες μοσχαρίσιες μπριζόλες της Αθήνας. Ξεκίνησε το 1920 σαν μπακαλοταβερνα και έχει εξελιχθεί σε ένα μοντέρνο μεζεδοπωλείο, όπου τα Σαββατοκύριακα έχει ζωντανή μουσική με μπόλικο κέφι και τραγούδι.
Συγγρού 18, Κηφισιά, 210 8015394
Κούβελος
Ο Κούβελος πρωτοξεκίνησε το 1906 στην Αθήνα και έμελλε να γίνει σημείο συνάντησης για κλασικό ελληνικό φαγητό. Εικόνες μιας άλλης εποχής βρίσκουμε σήμερα στο Κουκάκι με τα άσπρα τραπεζάκια, τα δέντρα και τα γιασεμιά και το ψιλό χαλικάκι στην αυλή του. Πιάτα σήμα κατατεθέν του Κούβελου όπως το χουνκιάρμπεγιεντί και το ροσμπίφ με τα χοντρά μακαρόνια και το τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας.
Γενναίου Κολοκοτρώνη 66, Αθήνα, 211405 2418
Κληματαριά
Γνωστή και ως « Η κληματαριά της Πλατείας Θεάτρου», η Κληματαριά διανύει την πορεία της μέσα στο ιστορικό κέντρο της ΑΘήνας από το 1927. Μουσική ταβέρνα από τα γεννοφάσκια της και τότε, στα μετακατοχικά χρόνια, άνθρωποι πήγαιναν εκεί για να φάνε λιτούς μεζέδες, μπόλικο ψωμί και να σιγοτραγουδήσουν. Το ίδιο πνεύμα επικρατεί μέχρι σήμερα με παραδοσιακούς μεζέδες, πίτες με ζυμωτό φύλλο, λαδερά, μαγειρευτά και φτιαχτικό ψωμί δικό τους, και άπλετη μουσική.
Πλ. Θεάτρου 2, Αθήνα, 210 3216629
Το Ειδικό
Η παλιά πινακίδα – επιγραφή του μαγαζιού γράφει εδώ και 100 χρόνια ”Οινοπαντοπωλείον Το ειδικόν”. Από τις ελάχιστες κλασικές μπακαλοταβέρνες που υπάρχουν πια στην Αθήνα το Ειδικόν σερβίρει – σαν επιστροφή στο παρελθόν μεζέδες – σουτζούκι, ομελέτα με κορν-μπιφ, λουκάνικο και καγιανά. Από κρασιά ρετσίνα δική τους και από ατμόσφαιρα νοσταλγική, χωρίς παρεμβολές από νέα υλικά και προϊόντα με ρετρό ύφος και αυθεντική ελληνική ψυχή.
Ψαρών 38, Πειραιάς, 210 4612674
Ο Λελούδας
Αυθεντικό κρασομαγειρείο εποχής με χρονιά εκκίνησης το 1928. Μικρό μαγαζί, ακριβώς πίσω από την Πέτρου Ράλλη στον Βοτανικό, με μωσαϊκό στο πάτωμα, ξύλινα βαρέλια για το ξακουστό κρασί τους και ξεκάθαρη ταυτότητα. Το μαγαζί σερβίρει απλούς, λιτούς μεζέδες αλλά και μερικά έξτρα νόστιμα πιάτα με φανατικούς οπαδούς όπως ο μπακαλιάρος σκορδαλιά. Από τις τιμές μέχρι την ποιότητα αλλά και τη γεύση του φαγητού του Λελούδα όλα φωνάζουν ”Παλιά, ξεχωριστή, τίμια Αθήνα”.
Σαλαμινίας 8-10, Αθήνα, 210 3464167
Α`Δημοσίευση: 01.12.22 Updated: 28.03.23
