Το El Jiron εδώ και λίγα χρόνια δίνει το δικό του παρόν στην μπαρίστικη και εστιατορική πιάτσα του Νέου Ψυχικού, ισχυρό και στις δύο του δραστηριότητες.
Ένας από τους ωραιότερους κήπους του Νέου Ψυχικού, αλλά και της Αθήνας που απλώνεται γύρω από μια Νεοψυχικιώτικη μονοκατοικία, δημιουργεί αμέσως μία χαλαρή, ζεστή και cozy ατμόσφαιρα, που θα έλεγε κανείς ότι από μόνη της θα μπορούσε να είναι και ο λόγος επιτυχίας του El Jiron. Η ιδιαίτερα εντυπωσιακή μπάρα του παίζει δυνατά, μιας που τα περισσότερα εδώ, από τα Negronis μέχρι τα αναψυκτικά και από τα λικέρ μέχρι τα bitters, φτιάχνονται in house. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα λίγο από την αρχή.
Βρισκόμαστε σε μία τοποθεσία και σ’ ένα μαγαζί με ιστορία που φτάνει πίσω στα 80s. Κάπου εκεί, ανοίγει το διάσημο τότε Λωτός, μία τσαγερία που ξεφύτρωσε στην περιοχή, έτσι όπως ξεφύτρωναν αρκετές τότε στην Αθήνα, δημιουργώντας μία δική τους μόδα. Η αυλή από τότε διαμορφωμένη χαλαρή και ήσυχη, και τα τσάγια που ανακάλυπτε τότε ο Έλληνας σε διάφορα χαρμάνια, δίνουν και παίρνουν. Το Νέο Ψυχικό μόλις έχει αρχίσει να διαμορφώνει την δική του πιάτσα διασκέδασης, που μέχρι τότε ήταν ανύπαρκτη, καθώς η ήρεμη περιοχή δε σήκωνε εύκολα μπαράκια με δυνατή μουσική. Η αρχή όμως είχε γίνει με τους Διόσκουρους, και ακολούθησε ο Λωτός, το Deals κι άλλα μαγαζιά, δημιουργώντας ένα δυνατό spot διασκέδασης ανάμεσα στο κέντρο και τα Β.Π.
Πριν από μερικά χρόνια, το 2016, ο Λωτός αλλάζει χέρια και γίνεται El Jiron, με μία περουβιανή, με νότες από την ιβηρική χερσόνησο, δημιουργική και παιχνιδιάρικη κουζίνα, που σέβεται όμως την πρώτη ύλη, την μαγειρική τέχνη και το ταίριασμα των υλικών. Ξεκινά δε από το πρωί με μοδάτα αλλά και κλασικά πρωινά με όλα τα καλούδια και συνεχίζει με ευφάνταστα μεσημεριανά, από ορεκτικά και σαλάτες μέχρι ψαγμένα κυρίως, για να φτάσει μέχρι πολύ αργά, τις πρώτες πρωινές ώρες. Για όλα αυτά είναι υπεύθυνος ο σεφ Γιάννης Γκολέτης και η ομάδα του, που βασίζονται τόσο στα υλικά που φέρνουν από την Ισπανία, το Περού και την Ιαπωνία, όσο και στην εμφάνιση του πιάτου.
Η σαλάτα με τρίχρωμη κινόα και γαρίδες, είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα του μαγαζιού, μαζί με τα spare ribs, ενώ το κριθαρότο με το μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα, διατηρεί άψογα την ισορροπία των υλικών του. Το κοτόπουλο με Jamón ibérico από την άλλη, κάθεται απολαυστικά πάνω σε μια σως από κριθαρότο καλαμποκιού -απαραίτητος συνοδός του πιάτου. Μιλάμε για γεύσεις που τις θυμάσαι και αρκετό καιρό.
Η μπάρα του El Jiron είναι όμως από τα πιο δυνατά του σημεία, όχι μόνο όταν βρίσκεται από πίσω της ο βραβευμένος και πολυτάλαντος head bartender Δημήτρης Παπαϊωάννου, αλλά επειδή αφήνει το στίγμα του έστω κι αν δεν είναι εκεί, και έτσι η δημιουργικότητα και η μοναδικότητα στα cocktails είναι πάντα παρούσα. Τα μπλενταρισμένα χειροποίητα ρούμια, τα βότανα, τα παιχνίδια με τις γεύσεις και τα αρώματα στα cocktails, σε κάνουν να θες να τα δοκιμάσεις όλα.
Τα From the west India, με μίξη ρουμιών από την δική τους κάβα, ginger, falernum και εξωτικά φρούτα, το Nuestra Soledat, με τεκίλα, αγαύη, lime, ginger και αρώματα εσπεριδοειδών, το περίφημο El Jiron Bloody Mary, με ολόφρεσκη ντομάτα που το καθορίζει, γεμάτο αρώματα και έντονα πικάντικο τελείωμα, είναι από αυτά που συμπληρώνουν την λίστα του μαγαζιού. Όσο για το Negroni, που φτιάχνεται με homemade Gin και bitters, δηλ. με Campari και δικό τους χαρμάνι από Vermouth, αξίζει σίγουρα δοκιμής.
Είπαμε για την μοναδική αυλή του El Jiron, αλλά και η ατμόσφαιρα στο εσωτερικό του δεν πάει πίσω. Λουσάτος χώρος, με δρύινα πατώματα και arty νοτιοαμερικανική αισθητική, τζάκι, τζαμαρίες που ανοίγουν για το καλοκαίρι, πριβέ χώρους για όσους θέλουν μια ιδιωτικότητα με την παρέα τους, αλλά την ίδια στιγμή και χαλαρή διάθεση μιας που λειτουργεί σαν all day bar-restaurant.
El Jiron
Bar Restaurant
Διεύθ: Γλαύκου 14, Νέο Ψυχικό, 154 51
Τηλ: 210 6717461
Ωράριο: καθημ. 09:00-03:00
