Το Birdman Athens, το yakitori bar στη Βουλής, είναι talk of the town για πάνω από 4 χρόνια και επιτέλους βρήκαμε την ευκαιρία να το επισκεφτούμε.
Το βράδυ μας ξεκίνησε με μία βόλτα στην ακόμα στολισμένη Αθήνα απολαμβάνοντας τα υπέροχα φωτάκια, σε μια απέλπιδα προσπάθεια να παραμείνουμε για λίγο ακόμα στο πνεύμα των γιορτών. Όμως η βόλτα είχε στοχοπροσήλωση, που δεν ήταν άλλη από το να δοκιμάσουμε τη γευστική πρόταση του γνωστού Birdman Athens. Είχα ακούσει πολλά, είχα διαβάσει κριτικές, μου είχαν φάει τα αυτιά οι φίλοι μου. Τελικά, αποφάσισα επιτέλους να το επισκεφτώ, μιας και η επαφή με διαφορετικές κουζίνες και ξεχωριστές γεύσεις με ιντριγκάρει ιδιαίτερα.
Σ’ ένα μικροσκοπικό χώρο στη Βουλής που δύσκολα τον πιάνει το μάτι σου, (αν εξαιρέσεις την φωτεινή πορτοκαλί επιγραφή με το λογότυπο του μαγαζιού), βρίσκεται το Birdman. Μία ιδέα του Άρη Βεζενέ εμπνευσμένη από τα izakaya και yakitori restaurant bars της Ιαπωνίας. Στο minimal εσωτερικό με έντονο το στοιχείο του ξύλου, τον μεγαλύτερο χώρο καταλαμβάνει μία μακρόστενη ξύλινη μπάρα, ενώ υπάρχουν και λίγα τραπεζάκια μέσα και έξω. Αυτό είναι όλο κι όλο το Birdman. Μικρό, ζεστό και φιλόξενο. Εξαιρετική λεπτομέρεια, το vintage πικάπ και το αναλογικό ηχοσύστημα απ’ όπου ακούγονταν jazz, funk και hip hop μουσικές. Έχετε στα υπ’ όψιν, ότι καλό θα ήταν να κάνετε κράτηση, μιας και το Birdman καθημερινά γεμίζει από κόσμο.
Αφού κάτσαμε λοιπόν στο τραπέζι μας, το οποίο μας διατέθηκε μόνο για 2 ώρες (τακτική που έχουν αρχίσει να ακολουθούν πολλά εστιατόρια τελευταία), αρχίσαμε να εξερευνούμε το menu. Με την πρώτη ματιά, αν δεν είσαι γνώστης της ιαπωνικής κουζίνας, δύσκολα μπορείς να καταλάβεις τις γεύσεις των πιάτων. Ο κατάλογος διαθέτει μία ικανοποιητικά μεγάλη ποικιλία από μικρά ορεκτικά, ιδανικά για να συνοδεύσεις το ποτό σου, αλλά και κυρίως πιάτα για να τα μοιραστείτε με την παρέα, κάτι που αντιπροσωπεύει και τη φιλοσοφία του μαγαζιού. Με μία δεύτερη ματιά και την πρόθυμη βοήθεια του σερβιτόρου, επιλέξαμε τα πιάτα που μας κέντρισαν περισσότερο το ενδιαφέρον, τόσα ώστε να σχηματίσουμε μια όσο πιο πλήρη άποψη για τη γευστική πρόταση του Birdman.
Ξεκινήσαμε λοιπόν το γευστικό μας ταξίδι με τα Wagyu beef gyoza, τα ιαπωνικά dumplings με κιμά, τζίντζερ και θυμάρι, που ήταν ότι πρέπει για να μπούμε λίγο στο κλίμα του μαγαζιού. Έπειτα ήρθε το Kohitsuji Lamb, όπου αρνίσια παϊδάκια συνοδεύονταν με ιαπωνική chimichurri, ένα πιάτο που αν και είχα υψηλές προσδοκίες, δε με εντυπωσίασε. Αυτό όμως που σίγουρα δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι σας, είναι το Wagyu Beef Udon από τα Donburi Bowls. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα bowl με noodles, slow cooked στήθος μοσχαριού και κρόκο αυγού. Ο συνδυασμός ήταν εξαιρετικός, και σίγουρα το κατατάσσω στα must have του Birdman.
Έπειτα ήρθε το Iberico katsu. Αφράτο αέρινο ψωμάκι sando και ανάμεσα χοιρινός λαιμός, κόκκινο λάχανο και apple tonkatsu sauce. Πληθωρικό και πολύ νόστιμο, σε βαθμό που δεν ήθελα να τελειώσει. Σα να μην έφταναν όλα, δοκιμάσαμε και 2 αρκετά σουβλάκια. Το Kamo, με στήθος πάπιας και dressing wafu μήλου και το Wagyu Karubi, με brisket flap και βινεγκρέτ σέλερυ. Και μπορώ να πω, ότι και τα δύο ήταν αρκετά τίμια.
Στο Birdman η ποιοτική πρώτη ύλη και η μεγάλη σημασία στη λεπτομέρεια, μεταφράζεται και σε κάπως τσιμπημένες τιμές (για μερικούς ίσως είναι μειονέκτημα), αλλά you pay what you get. Αν με ρωτάτε, σίγουρα αξίζει να το επισκεφτείτε. Και θα πρότεινα να το ζήσετε, με Japanese drinks, signature cocktails και διάφορα μικρά ορεκτικά to share. Τουλάχιστον αυτό θα κάνω εγώ την επόμενη φορά που θα βρεθώ εδώ, μιας και έχουν μείνει αρκετά πιάτα και ποτά που ανυπομονώ να δοκιμάσω σε αυτό το πραγματικά πολύ cool μέρος.
Birdman Athens
Ιαπωνική Κουζίνα
Διεύθυνση: Σκούφου 2 & Βουλής 35, Αθήνα (Κέντρο), 105 57
Τηλ: 210 3212800
Ώρες λειτ: καθημ. 13:00-17:00 και 18:00-00:30
Τιμή: 35-35€ (χωρίς το ποτό)
