Το Alex the fresh pasta bar, άνοιξε και πάλι τις πόρτες του στο Κολωνάκι και περιμένει να υποδεχτεί κάθε λάτρη των φρέσκων μακαρονιών!
Μετά την επιτυχία που έκανε στην Πλατεία Δεξαμενής στο Κολωνάκι, το Alex the fresh pasta bar μεταφέρθηκε στη οδό Μασσαλίας, σε έναν χώρο πιο ευρύχωρο, χρωματιστό και ζεστό, με τις μακαρονάδες της Άλεξ Βασιλάτου να έχουν αποκτήσει πιστό πια κοινό. Στην Άλεξ θα συναντήσεις κάθε είδος ανθρώπου. Κάτοικους της γύρω περιοχής, φοιτητές, καθιερωμένους θαμώνες, ζευγάρια και παρέες. Και δεν είναι τυχαίο, αφού οι χειροποίητες φρέσκες μακαρονάδες και ο χαρακτήρας του μαγαζιού κερδίζουν κάθε πελάτη από την πρώτη επίσκεψη.
Ένα από τα πρώτα πράγματα που ρώτησα την Άλεξ, ήταν το τι πιστεύει ότι κάνει το μαγαζί τόσο ξεχωριστό. «Ο κόσμος που στηρίζει το μαγαζί μας, μιλάει για ποιότητα στο φαγητό που προσφέρεται, για ζεστασιά και χαρά που εκπέμπει κάθε μέλος της ομάδας, για νοιάξιμο απ’ όλους μας, για την σωστή φιλοξενία στον χώρο μας και πάνω απ’ όλα, για νοστιμιά.»
Πέραν αυτού, που το κατάφερα με σκληρή προσπάθεια και καθημερινή επίβλεψη, εξ αρχής το ξεχωριστό του μαγαζιού ήταν ότι επέλεξα να ανοίξω ένα θεματικό μαγαζί μόνο με χειροποίητα ζυμαρικά, κάτι που δεν υπήρχε στην αγορά πριν ανοίξουμε, 4,5 χρόνια πριν. Αποδείχτηκε ως πολύ σωστή κίνηση, καθώς ο Έλληνας ανέκαθεν είχε τα ζυμαρικά στη διατροφή του, του είναι κάτι γνώριμο, και έλειπε σαν μαγαζί από την Αθήνα.
Έτσι, δημιούργησα ένα ζεστό και φιλόξενο χώρο που σε προσκαλεί να γευτείς επίλεκτα πιάτα από οικείες και πληθωρικές μακαρονάδες, φτιαγμένες με πολλή αγάπη και ο κόσμος ανταποκρίθηκε και στήριξε την προσπάθεια μας αμέσως.»
Ο πρωταγωνιστής στο Alex the fresh pasta bar είναι, όπως ήδη καταλάβατε, οι μακαρονάδες. Η Άλεξ έχει καταφέρει να συνθέσει ένα μενού ιδιαίτερο, βασισμένο σε κλασικές συνταγές, με προσωπικές πινελιές που κάνουν όμως τη διαφορά.
Διαβάζοντας τον κατάλογο δε μπορούσα να μη ρωτήσω και ποια είναι η πηγή της έμπνευσής πίσω από τα πολύ νόστιμα πιάτα. «Η έμπνευση για τα πιάτα στο σταθερό μενού προέκυψε αρχικά από την ανάγκη να δημιουργηθεί ένα ολοκληρωμένο μενού, που να έχει τις βασικές γεύσεις για να καλύπτει όλα τα γούστα -μια απλή κόκκινη, μία πικάντικη, μία με κιμά, μία με κοτόπουλο, μία με μανιτάρια και τρούφα και μία καρμπονάρα. Οι συνταγές βασίστηκαν σε μαγειρικά βιώματά μου, έχοντας μεγαλώσει σε μια οικογένεια που αγαπά το καλό φαγητό και με μια γιαγιά με τρομερή αγάπη για πλούσια μαγειρική.
Στην πορεία, οι εμπνεύσεις άρχισαν να είναι πιο περίπλοκες και δημιουργικές. Άρχισαν να βασίζονται σε εποχιακά υλικά, σε πολλή έρευνα στο διαδίκτυο, σε επισκέψεις σε εστιατόρια, σε βιβλία μαγειρικής. Με πολλές δοκιμές βγαίνει στο τέλος ένα ολοκληρωμένο αποτέλεσμα. Ο κάθε μάγειρας της ομάδας προσθέτει μια ιδέα ή μια διαδικασία και κάπως συλλογικά, οδηγούμαστε σε ένα συμπέρασμα που έχει να πει μια ιστορία.»
Σερβιρισμένες μέσα σε ζωγραφισμένα κεραμικά μπολ, και γιατί όχι συνοδευόμενες με κρασί ή κοκτέιλ, οι γευστικότατες μακαρονάδες του Alex the fresh pasta bar, θα σας κάνουν να θέλετε να επιστρέψετε σύντομα. Με τις πρώτες ύλες να είναι κυρίως εγχώριες, με επιλογές για κάθε γούστο, αλλά και με γευστικότατες vegetarian εναλλακτικές, σίγουρα θα βρείτε μία να σας ικανοποιήσει.
Φεύγοντας, δε μπορούσα να μη πάρω μία γεύση από τις γευστικές προτάσεις της Άλεξ. Αν και αμφιταλαντεύτηκα αρκετά -ήθελα να τις δοκιμάσω όλες-, επέλεξα δύο από τις best seller μακαρονάδες. Ο Ναυαγός με κρέμα παρμεζάνας, σύγκλινο Μάνης και ποσέ αυγό και το Τρουφάκι με παρμεζάνα, μανιτάρια και λάδι φρέσκιας μαύρης τρούφας, ήταν γευστικότατες, μοναδικές και ταυτόχρονα «σπιτικές».
Το λιτό μενού του Alex the fresh pasta bar, αντικατοπτρίζει την ποιότητα και την επιτυχία του. Δεν λείπουν όμως και ευφάνταστες μακαρονάδες ημέρας που κάνουν ένα σύντομο πέρασμα. Αν πάλι κάποιος θέλει να φέρει τις ιδιαίτερες αυτές γεύσεις στο σπίτι, μπορεί να το κάνει, αγοράζοντας από το μαγαζί χειροποίητες σάλτσες σε βαζάκι, αμαγείρευτα φρέσκα ζυμαρικά ή ακόμα και έτοιμο για ψήσιμο ταψί λαζάνια!
ALEX THE FRESH PASTA BAR
Διεύθ: Μασσαλίας 16, Αθήνα 106 80
Τηλ: 210 364 4142
Ώρες λειτ: Τετ-Κυρ. 14:00-23:00
Τιμή: 15-20 € (χωρίς ποτό)
