Τα μούρα ενεργοποιούν τον εγκέφαλο, οι ξηροί καρποί προσφέρουν ηρεμία, τα κολοκυθάκια καταπολεμούν το άγχος, ενώ τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν χιλιάδες οφέλη για τον οργανισμό μας. Ας δούμε τι να επιλέγουμε για να κάνουμε τη διατροφή μας ωφέλιμη με συνταγές βασισμένες στα υλικά που προσφέρει η εποχή.
- Φυλλώδη λαχανικά
Το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι, τα σέσκουλα και όλες οι σκουρόχρωμες πρασινάδες είναι μερικά από τα καλύτερα ενισχυτικά της διάθεσης. Είναι γεμάτα μαγνήσιο, που προάγει τη σεροτονίνη, όπως και βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, βήτα καροτίνη, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες, που είναι σημαντικό να περιλαμβάνονται σε μια υγιεινή διατροφή. Πάρτε μια ευχάριστη δόση του μαγνησίου τρώγοντάς με με καστανό ρύζι, κοτόπουλο ή σ’ ένα σπανακόρυζο.
- Κολοκυθάκια
Τα ευέλικτα κολοκυθάκια είναι άλλο ένα αντιφλεγμονώδες λαχανικό που θεωρείται mood booster. Είναι πλούσια σε μαγνήσιο που καταπολεμά το άγχος, καθώς και σε άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Ένας νόστιμος τρόπος να τα απολαύσετε είναι τηγανητά βουτηγμένα σε γιαούρτι με βότανα.
- Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε μεταλλικό χρώμιο που βοηθά στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών και ενισχύει τις ορμόνες της χαράς, τη σεροτονίνη και τη μελατονίνη. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι γεμάτο από ουσίες που καταπολεμούν τον καρκίνο και τις ασθένειες: βήτα καροτίνη, σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και κάλιο.Μια κρύα σούπα μπρόκολου με ηλίανθο είναι γεμάτη από καλά στοιχεία και νοστιμιά.
- Γλυκοπατάτα
Η γλυκοπατάτα περιέχει νιασίνη, ένα άλλο ενισχυτικό της διάθεσης που τονώνει και αναζωογονεί. Η γλυκοπατάτα περιέχει επίσης βήτα καροτίνη, που θεωρείται ότι ελαχιστοποιεί το στρες, την κατάθλιψη, το άγχος και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, Επιπλέον είναι γεμάτη με βιταμίνη Β6, που βοηθά την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη διατήρηση της υγείας του ανοσοποιητικού και του νευρικού μας συστήματος. Μια κις (quiche) γλυκοπατάτας με φέτα θα κάνει το θαύμα της και θα σας χορτάσει νόστιμα.
- Μπανάνες
Οι μπανάνες είναι γεμάτες δυναμωτικά φυσικά σάκχαρα και φυτικές ίνες, οι οποίες επιτυγχάνουν αργή απελευθέρωση της ενέργειας και μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Περιέχουν επίσης το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο βοηθά στη δημιουργία μελατονίνης και σεροτονίνης, με αποτέλεσμα έναν ξεκούραστο ύπνο και μια υπέροχη διάθεση. Eνα κλασικό -ή μη- banana bread είναι πάντοτε μια καλή ιδέα.
- Μούρα
Τα ζουμερά μούρα ξεχειλίζουν από αντιοξειδωτικά. Ειδικά τα βατόμουρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν την εγκεφαλική λειτουργία. Τα βατόμουρα, τα σμέουρα και οι φράουλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C που μειώνει το στρες – οπότε ρίξτε τους ρυθμούς με ένα κυπελάκι από μούρα. Ξεκινήστε το Σαββατοκύριακο με υγιεινά puncakes με φαγόπυρο και βατόμουρο.
- Μήλα
Το ταπεινό μήλο αποδεικνύεται εξίσου πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με πιο εντυπωσιακά φρούτα. Γεμάτα με μια ποικιλία από ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα μήλα προάγουν την παραγωγή σεροτονίνης και βοηθούν στην προστασία από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Μην ξεχνάτε να τρώτε και τη φλούδα, καθώς εκεί βρίσκεται ένα “πακέτο” από φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Μια πράσινη σαλάτα με φέτες μήλου αποδεικνύει πόσο ευέλικτα μπορούν να είναι τα μήλα.
- Ξηροί καρποί
Περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη που τονώνει τη διάθεση. Οι ξηροί καρποί συνδέονται με την αυξημένη γνωστική λειτουργία και υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι όσοι τρώνε ξηρούς καρπούς είναι λιγότερο πιθανό να είναι νευρικοί. Στους πιο ευεργετικούς συγκαταλέγονται τα καρύδια Βραζιλίας, που είναι πλούσια σε σελήνιο, τα καρύδια με τα ωμέγα-3 και τα αμύγδαλα με βιταμίνη Ε.
Μείνετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο με μια υγιεινή μπάρα που περιέχει ξηρούς καρπούς.
Με πληροφορίες από το The Good Mood Food.
