Βράδυ Ανάστασης χωρίς μαγειρίτσα το λες και λειψό… Κι επειδή είναι μπελαλίδικη, ακολουθούν 5 εστιατόρια για μαγειρίτσα, για να την απολαύσεις ζεστή ζεστή…
Το αρνί έχει αγοραστεί, οι σούβλες ετοιμάζονται, αλλά πριν το μεγάλο φαγοπότι του Πάσχα, η απόλαυση της μαγειρίτσας το προηγούμενο βράδυ, έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά (και το στομάχι) του Έλληνα. Για το πώς καθιερώθηκε στο ελληνικό τραπέζι, πολλές οι ερμηνείες, με επικρατέστερη αυτή της ομαλής μετάβασης στο κρεατοφαγικό feast της Κυριακής του Πάσχα, μετά από 40 μέρες νηστείας.
Βέβαια, πρόκειται και για χαρακτηριστικό παράδειγμα της cucina povera, μιας και στο λατρεμένο πιάτο αξιοποιούνται τα μέρη του αρνιού που κανονικά θα ήταν food waste, πριν μπει στη σούβλα. Όπως και να ‘χει, επειδή τηρούμε τις παραδόσεις και σκεφτόμαστε τους αναγνώστες μας, σας προτείνουμε 5 εστιατόρια για μαγειρίτσα, σε περίπτωση που φέτος βαριέστε να καθαρίζετε εντεράκια!
Η Ήπειρος στη Βαρβάκειο
Πρώτο στη λίστα, το γνωστό και μη εξαιρετέο Οινομαγειρείο Η Ήπειρος μέσα στη Δημοτική Αγορά της Βαρβάκειου. Είναι ακριβώς αυτό που περιμένετε απ’ το όνομά του: ένα παλιό παραδοσιακό μαγειρείο, με comfort νόστιμο φαγητό. Άπειροι οι ξενύχτηδες που έχουν έρθει εδώ ξημερώματα για τον διάσημο πατσά του..
Δεν έρχεσαι όμως μόνο για πατσά, αφού καθημερινά φτιάχνουν και σερβίρουν και την αγαπημένη μας μαγειρίτσα. Η μαγειρίτσα στην Ήπειρο είναι απόλυτα παραδοσιακή, με μπόλικο λεμόνι και σκόρδο. Δεν έχει έξτρα υλικά κτλ. και αν δοκιμάσεις, θα σου θυμίσει αυτή που έφτιαχνε όχι η μαμά σου, αλλά η γιαγιά σου πίσω στα οικογενειακά τραπέζια της παιδικής σου ηλικίας.
Διεύθ: Φιλοποίμενος 4, Αθήνα (Κέντρο), 105 51 | Τηλ: 210 3240 773
Ο Βλάσσης στα Ιλίσια
Αγαπημένο μαγαζί με κλασική ελληνική κουζίνα, Ο Βλάσσης, «κρύβεται» πάνω από 10 χρόνια σε κοινή θέα σ’ έναν παράδρομο της Μιχαλακοπούλου. Την περίοδο του Πάσχα μάλιστα, προσαρμόζουν ανάλογα το μενού τους, εμπλουτίζοντας το με παραδοσιακά πιάτα. Και φυσικά, ανάμεσά τους και η μαγειρίτσα.
Η μερίδα είναι πληθωρική, η σούπα έρχεται στο τραπέζι αχνιστή, με μπόλικο μαρούλι, φρέσκα κρεμμύδια και μυρωδικά και όσο λεμόνι χρειάζεται, που σε κάνει να μη θέλεις να σταματήσεις να την τρως. Και επειδή είναι τόσο νόστιμη, καλού κακού κάντε και μια κράτηση από πριν για να είστε σίγουροι χρονιάρες μέρες.
Διεύθ: Μαιάνδρου 15, Αθήνα (Ιλίσια), 115 28 | Τηλ: 210 7256 335
Φιλίππου στο Κολωνάκι
Από το 1923 το εστιατόριο Φιλίππου παραμένει στο ίδιο σημείο, σερβίροντας αδιάλειπτα πεντανόστιμο φαγητό, όσες γενιές κι αν περνούν. Στα τραπέζια του δε, έχουν καθίσει μεγάλα ονόματα. Σταθερή αξία εδώ και έναν αιώνα… Τα πιάτα που θα δοκιμάσεις εδώ, είναι απλά, περιποιημένα και νοστιμότατα και τα μαγειρευτά του είναι εξαιρετικά.
Οι γεύσεις είναι καθαρές και η φροντίδα σε κάθε πιάτο έκδηλη. Όσο για τη μαγειρίτσα τους, είναι αδιαμφισβήτητα πεντανόστιμη, με μπόλικο αυγολέμονο, μαρούλι, φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο ρύζι και γερή δόση συκωταριάς.
Διεύθ: Ξενοκράτους 19, Αθήνα (Κολωνάκι), 106 75 | Τηλ: 210 7216 390
Μπεμπέκα στο Χαλάνδρι
Προφανώς και δε θα μπορούσαμε να αφήσουμε στην απ’ έξω τα Βόρεια προάστια. Η Μπεμπέκα, ένα όμορφο και ήρεμο μαγαζάκι στο Χαλάνδρι σερβίρει εδώ και χρόνια νόστιμο φαγητό και μάλιστα σε πολύ καλές τιμές. Σε όλα τους τα πιάτα, χρησιμοποιούνται αποκλειστικά προϊόντα από Έλληνες παραγωγούς, όπως από Στερεά Ελλάδα, Μεσσηνία, Λακωνία κι αλλού.
Μετά την Ανάσταση, η Μπεμπέκα είναι ανοιχτή και αν σκέφτεστε να βγείτε έξω, θα απολαύσετε παραδοσιακή, αχνιστή, «ορθόδοξη» μαγειρίτσα σαν τις παλιές εποχές. Αξίζει σίγουρα να τη βάλετε στη λίστα σας!
Διεύθ: Διονύσου 16, Χαλάνδρι, 152 36 | Τηλ: 210 6854 880
Το Βραστό στο Χαλάνδρι
Εδώ και πολλές δεκαετίες, Το Βραστό συνεχίζει, ακάθεκτο, να σερβίρει τα γευστικά του πιάτα στον όμορφο προσεγμένο χώρο του στο Πολύδροσο Χαλανδρίου. Το μαγαζί πήρε τ’ όνομα του από το πιο δημοφιλές πιάτο του μαγαζιού, που δεν είναι άλλο από το βραστό μοσχάρι.
Η εκκλησία του Άγιου Αθανάσιου και το μικρό εκκλησάκι του Προφήτη Ηλία πάνω στη ρεματιά, τη βραδιά της Ανάστασης συγκεντρώνουν πολύ κόσμο και μετά αρκετοί επισκέπτονται το μαγαζί για παραδοσιακή μαγειρίτσα με συκωταριά, χωρίς έντερα, με μαρούλι, άνηθο κι αυγολέμονο.
Διεύθ: Ρόδων 3, Χαλάνδρι, 152 33 | Τηλ: 210 6813776
Τελικά, είτε την ετοιμάσεις στο σπίτι είτε την απολαύσεις σε ένα από αυτά τα αγαπημένα στέκια, η μαγειρίτσα δεν είναι απλώς ένα πιάτο. Είναι το πρώτο «καλωσόρισμα» της Ανάστασης, η γεύση που σηματοδοτεί τη μετάβαση από τη νηστεία στη γιορτή.
Και κάπως έτσι, με ένα ζεστό πιάτο στο τραπέζι, ξεκινά το πιο γευστικό Πάσχα.
