Σε μια μικρή πόλη της Αρκαδίας, το Urbana Gastroteka αποδεικνύει πως το όραμα, η δημιουργικότητα και η πραγματική φιλοξενία δεν είναι προνόμιο μόνο των μεγάλων αστικών κέντρων
Υπάρχουν φορές που ταξιδεύεις εκτός Αθήνας και ξέρεις περίπου τι να περιμένεις. Ένα συμπαθητικό μαγαζί, μια γνώριμη λογική, ένα μενού που προσπαθεί να χωρέσει τα πάντα για να ικανοποιήσει όλους. Και μετά υπάρχουν οι εκπλήξεις.
Αυτά τα spots που δεν ακολουθούν τη λογική της «ασφάλειας», αλλά χτίζουν κάτι με προσωπικότητα, άποψη και πραγματική φροντίδα. Η Urbana Gastroteka στη Μεγαλόπολη είναι ακριβώς αυτό. Μια πολύ ευχάριστη έκπληξη εκεί που ίσως δεν την περιμένεις.
Από τη στιγμή που περνάς την πόρτα, καταλαβαίνεις ότι ο χώρος έχει χαρακτήρα. Το εσωτερικό του θυμίζει hacienda, με ανοιχτές γραμμές, ζεστή ατμόσφαιρα και μια αισθητική που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει. Υπάρχει μια φυσική ροή στον χώρο, μια άνεση που σε κάνει να χαλαρώνεις αμέσως.
Και στο πίσω μέρος, ένας όμορφος κήπος ολοκληρώνει αυτή την αίσθηση, δίνοντας στο Urbana μια άλλη διάσταση που δύσκολα περιμένεις να συναντήσεις σε μια μικρή πόλη.
Αλλά το πιο σημαντικό εδώ δεν είναι μόνο ο χώρος. Είναι η ενέργεια. Τα αληθινά χαμόγελα, η αίσθηση φιλοξενίας και κυρίως το γεγονός ότι πίσω από την Urbana Gastroteka υπάρχει όραμα. Γιατί αυτό δεν είναι ένα μαγαζί που προσπαθεί να γίνει τα πάντα για όλους.
Δεν θα βρεις ένα μενού γεμάτο flashy επιλογές μόνο και μόνο για να τραβήξει κάθε πιθανό πελάτη. Υπάρχει σκέψη, επιλογή και ουσία. Αυτό γίνεται ξεκάθαρο από την πρώτη γουλιά. Στην cocktail list, η δουλειά φαίνεται.
Το Paradoxe Highball, με καπνιστό whisky, σόδα πράσινου μήλου και λυκίσκο, ελαφρύ, δροσιστικό και πάνω απ΄όλα καπνιστό, με εκείνη τη φρεσκάδα που κάνει ένα highball να λειτουργεί τέλεια χωρίς περιττές προσθήκες.
Από την άλλη, το Viridian, με whisky, τσίπουρο και βούτυρο καραμέλα με vinegar, κινήθηκε σε πιο σύνθετη λογική. Γλυκό, boozy, με πολυπλοκότητα και χαρακτήρα. Από εκείνα τα cocktails που σε κάνουν να σταματάς για λίγο και να απολαύσεις αυτό που πίνεις αλλά και να το καταλάβεις καλύτερα.
Και αυτή είναι μάλλον η μεγαλύτερη επιτυχία της Urbana Gastroteka: δεν παίζει σε μία μόνο κατεύθυνση. Θα βρεις cocktails για κάθε γούστο, από πιο ανάλαφρα και ευκολόπιοτα μέχρι πιο σύνθετες, ιδιαίτερες και έντονες δημιουργίες. Το ίδιο συμβαίνει και με το φαγητό, που εδώ δεν λειτουργεί απλώς συνοδευτικά. Είναι βασικό κομμάτι της εμπειρίας.
Το carpaccio χταποδιού είναι από εκείνα τα πιάτα που δείχνουν φινέτσα χωρίς υπερβολές, ενώ το beef tartare με την προσθήκη του ψημένου μεδουλιού ανεβάζει την ένταση και τη νοστιμιά με έναν σχεδόν ηδονικό τρόπο. Και μετά έρχεται το πιο comfort κομμάτι του μενού.
Πίτσες, ορεκτικά με ντόπια προϊόντα, κυρίως πιάτα, όλα με κοινό παρονομαστή τη σωστή πρώτη ύλη και την έμφαση στη local κουζίνα. Σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα με τραχανά, παπαρδέλες με κρέμα μετσοβόνε και ragù, πιάτα που παίρνουν γνώριμες ελληνικές γεύσεις και τους δίνουν λίγο παραπάνω βάθος.
Η Urbana Gastroteka δεν είναι απλώς ένα καλό μαγαζί για τη Μεγαλόπολη. Είναι ένα καλό μαγαζί, τελεία. Και ίσως αυτή να είναι η μεγαλύτερη επιτυχία του. Γιατί αποδεικνύει πως η δημιουργικότητα, η ποιότητα και το όραμα δεν χρειάζονται μεγάλη πόλη για να ανθίσουν και να γίνουν γνώριμα.
