To Lisa Athens έχει ανοίξει εδώ και λίγες μέρες κι έχει γεμίσει τη Φωκίωνος Νέγρη με υπέροχες μυρωδιές και γεύσεις.
Η αλήθεια είναι όλα τα μαγαζιά που ανοίγουν στην Κυψέλη έχουν μερικά κοινά στοιχεία. Είναι απλά στην διακόσμηση, με λιτές γραμμές, χωρίς εντυπωσιασμούς και αυτό που εντυπωσιάζει συνήθως, είναι ο χαρακτήρας των ανθρώπων που τα τρέχουν, το προϊόν που προσφέρουν και η fell good ατμόσφαιρα. Μπορώ να σου πω πολλά παραδείγματα σε αυτή την γειτονιά. Το Dope, το καφενείο Αλλιώς, το Kick μαζί με το Flake, το Williwaw Cafe, το Λέικ καφέ, το Βίλατζ, το Έπρεπε, το Kypselaki και άλλα πολλά. Τώρα ήρθε να προστεθεί στην λίστα και ένα ακόμα, που θα κάνει την διαφορά με την απλότητά του και τις γεύσεις του. Ο λόγος για το Lisa Athens.
Το Lisa Athens μετρά μόλις λίγες μέρες λειτουργίας και βρίσκεται σχεδόν στην γωνία που η Φωκίωνος Νέγρη συναντά τον πεζόδρομο της Αγίας Ζώνης. Λίγο πιο πέρα από το Έπρεπε, σα να λέμε. Φτάνοντας, αυτό που βλέπεις είναι τραπεζάκια στον πεζόδρομο και ένα μαγαζί που κυριαρχεί το πράσινο χρώμα, με μια ανοιχτή μπάρα που από πάνω της έχει την επιγραφή “Contemporary Pizza”, να σου τραβάει το μάτι. Λέω ψέματα, αυτό που σου μαγνητίζει το βλέμμα δεν είναι άλλο από τους τρεις εντυπωσιακούς φούρνους Gozney και τον pizzaiolo που ανοίγει ζυμάρι μαεστρικά μπροστά στους θαμώνες. Όταν πήγα εγώ στην θέση του pizzaiolo ήταν ο Σταύρος Τσάμης.
Μπορεί να μη σου λέει κάτι το όνομα, αλλά πίστεψέ με αν λατρεύεις την pizza έχεις φάει σχεδόν σίγουρα από τα χεράκια του. Είναι ο άνθρωπος γύρω από τον οποίο χτίστηκε το trend με τον ξυλόφουρνο και γενικότερα το concept της pizza στον Proveleggios του Σωτήρη Κοντιζά. Είναι ο ίδιος άνθρωπος που ευθύνεται για τις πίτσες πέρυσι στο Τζετ στα Κουφονήσια, και γενικά είναι κάποιος που λατρεύει την αυθεντική ναπολιτάνικη pizza. Αυτό το πάθος αποφάσισε μαζί με δύο συνεργάτες να το μετουσιώσει σε μαγαζί και να του δώσει όνομα. Αν αναρωτιέσαι γιατί το ονόμασε Lisa, θα σου είμαι ειλικρινής και θα σου πω ότι ξέχασα να ρωτήσω. Μάλλον από την χαρά μου που άνοιξε ένα τέτοιο μαγαζί στη γειτονιά μου.
Οι πίτσες του λεπτές, χωρίς τεράστιο στεφάνι και ψωμούρα (όπως πρέπει δηλαδή), με συνδυασμούς που θα σε κάνουν να κολλήσεις με το Lisa Athens. Λένε ότι οι πιο απλές συνταγές είναι και οι πιο δύσκολες. Έτσι, αν θέλεις να καταλάβεις τη μαγεία της πίτσας που φτιάχνουν στο Lisa, δοκίμασε τη Marinara στυλ Τοκι, με σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, ρίγανη, stracciatella και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και τη Margherita με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, φρέσκο βασιλικό, παρμεζάνα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Επίσης θα καταλάβεις πόσο μεγάλη σημασία παίζει η σάλτσα ντομάτας και η γεύση που δίνει σε αυτές τις πίτσες.
Επίσης, στον κατάλογο θα βρεις την διάσημη από τον Proveleggios, Marmite με μοτσαρέλα, provolone, marmite, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σκόρδο, ενώ αν σου αρέσουν τα καυτερά θα δοκιμάσεις την Lucifer με Nduja, provolone, μοτσαρέλα και ρίγανη. Οι ενδιαφέρουσες επιλογές πολλές, όπως η Cinque formaggi με πέντε τυριά μόνο και τίποτα άλλο, η Peperoni Lovers, η Carbonara και η A Forest με μανιτάρια, κρέμα τρούφας, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και λάδι τρούδας. Με λίγα λόγια αν αγαπάς την τρούφα αυτή θα πάρεις. Οι προτάσεις κλείνουν με την Lisa’s order, η οποία έχει μασκαρπόνε, μοτσαρέλα, ζαμπόν, μπέικον, μανιτάρια και πιπέρι αλέπο.
Όλα αυτά φυσικά δεν θα μπορούσαμε να τα φάμε ξεροσφύρι. Στο Lisa Athens θα βρεις επιλογές σε μπύρες και ταιριαστά κρασιά, όπου τα περισσότερα είναι διαθέσιμα και σε ποτήρι, αλλά και δυο cocktails, ένα Aperol Spritz και ένα Lisa’s Negroni, το οποίο και δοκίμασα. Καλοφτιαγμένο και όπως πρέπει για να συνοδεύσει την πίτσα σου.
Όσο καθόμουν στο πάσο που χωρίζει τον εσωτερικό με τον εξωτερικό χώρο παρατηρούσα εναλλάξ τον pizzaiolo και τον κόσμο που ερχόταν στο μαγαζί. Από την μία έβλεπα έναν άνθρωπο που φαινόταν ότι έκανε αυτό που αγαπούσε και έβγαζε μεράκι, λέγοντας μπράβο στους βοηθούς του, και από την άλλη έβλεπα κόσμο που χαιρόταν γι’ αυτήν τη νόστιμη προσθήκη στην γειτονιά του και έφευγε με ένα πλατύ χαμόγελο.
Εγώ πάντως έφυγα με τεράστιο χαμόγελο.
Lisa Athens
Pizza
Διευθ: Φωκίωνος Νέγρη 25, Αθήνα (Κυψέλη), 113 61
Τηλ: 6936772165
Ώρες λειτ: καθημ. 18:00-00:00, Σαβ. 18:00-01:00, Δευτ-Τρ.κλειστά
Τιμή: 15-20€
