Παραθαλάσσιες ταβέρνες, ατμοσφαιρικά εστιατόρια και αυθεντικές ελληνικές γεύσεις συνθέτουν έναν από τους πιο ενδιαφέροντες καλοκαιρινούς προορισμούς του Βορείου Αιγαίου
Πριν ακόμη πατήσεις το πόδι σου στη Θάσο, καθώς το ferry αφήνει πίσω του την Κεραμωτή, καταλαβαίνεις ότι αυτό το νησί έχει κάτι διαφορετικό. Σε μόλις μισή ώρα, το γαλάζιο του Βορείου Αιγαίου δίνει τη θέση του σε ένα καταπράσινο τοπίο, όπου τα πεύκα κατεβαίνουν σχεδόν μέχρι τη θάλασσα και οι παραλίες με τα σμαραγδένια νερά μοιάζουν να έχουν βγει από καρτ ποστάλ.
Δεν είναι τυχαίο που η Θάσος αποτελεί αγαπημένο προορισμό τόσο για όσους επιλέγουν τον οδικό τουρισμό από τη Βόρεια Ελλάδα και τις γειτονικές βαλκανικές χώρες, όσο και για τους Βορειοευρωπαίους επισκέπτες που την ανακαλύπτουν ξανά και ξανά εδώ και δεκαετίες. Το μεγάλο της πλεονέκτημα, όμως, δεν είναι μόνο η φύση της. Είναι και η γαστρονομία της, μια κουζίνα που παντρεύει αρμονικά τον πλούτο της θάλασσας με την παράδοση της ελληνικής υπαίθρου, από το καθημερινό φρέσκο ψάρι μέχρι το καλομαγειρεμένο αρνάκι.
Σε κάθε μου επίσκεψη στο νησί, προσπαθώ να ανακαλύπτω μικρές γωνιές που αξίζουν να γίνουν μέρος του ταξιδιού. Παρακάτω συγκέντρωσα τέσσερις από τις αγαπημένες μου στάσεις στη βόρεια Θάσο, μέρη που συνδυάζουν το ιδιαίτερο τοπίο του νησιού με αυθεντικές γεύσεις και φιλοξενία.
Οι προτάσεις αφορούν αποκλειστικά τη βόρεια πλευρά του νησιού, όμως η Θάσος έχει ακόμη πολλά να αποκαλύψει και είμαι βέβαιος ότι σύντομα θα υπάρχουν αντίστοιχες προτάσεις και για το υπόλοιπο νησί.
Η Σύμη
Αν υπάρχει ένα ιδανικό σημείο για να ξεκινήσει κανείς τη γνωριμία του με τη Θάσο, αυτό είναι το παλιό λιμάνι του Λιμένα. Καθώς ο ήλιος αρχίζει να χαμηλώνει και τα καΐκια λικνίζονται μπροστά στον φάρο, η ατμόσφαιρα αποκτά μια γοητεία που δύσκολα περιγράφεται.
Από το 1952, στο παλιό λιμάνι του Λιμένα, της πρωτεύουσας της Θάσου, η Σύμη αγναντεύει τον φάρο και το Αιγαίο. Σε ένα κτίριο σχεδόν 100 ετών, καλοδιατηρημένο, πολύ προσεγμένο που θυμίζει τοπίο Δωδεκανήσων, η Σύμη είναι μια προσεγμένη και ποιοτική ταβέρνα που αποτελεί καθημερινά πόλο έλξης τόσο για τους ντόπιους, όσο και για τους τουρίστες. Ο Συμιακός Αντρέας Χάντης – η καταγωγή του οποίου έδωσε και το όνομα στην ταβέρνα – τις τελευταίες τρεις δεκαετίες σερβίρει καθημερινά ολόφρεσκο ψάρι ημέρας και άλλα παραδοσιακά ελληνικά φαγητά μαζί με κάποια πιάτα δανεισμένα από την διεθνή κουζίνα.
Το φαγητό είναι πάνω απ’ όλα νόστιμο. Δοκιμάστε ταραμοσαλάτα αυθεντική, γαύρο μαρινάτο, κολοκυθοκεφτέδες και χταποδοκεφτέδες, ενώ κανείς δεν πρέπει να χάσει τον φρέσκο αχνιστό βάτο και το χυλωμένο κριθαρότο με γαρίδες με απλό κριθαράκι το μισό και το υπόλοιπο με μελάνι σουπιάς. Το απόγευμα χαρείτε το ηλιοβασίλεμα που πέφτει στη θάλασσα αλλά μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση, καθώς όσες φορές έχω περάσει απέξω, το σαλόνι είναι πάντα γεμάτο.
Λιμένας Θάσου ΤΚ 64004, Παλιό Λιμάνι | Τηλ: 2593 022517
Πευκοσπηλιά 1952
Ακολουθώντας τον παραλιακό δρόμο προς τον Παχύ, η Θάσος αποκαλύπτει έναν από τους πιο χαρακτηριστικούς της συνδυασμούς: πυκνό πευκοδάσος και τιρκουάζ νερά. Εκεί, σχεδόν κρυμμένη μέσα στη φύση, βρίσκεται μια από τις πιο ιδιαίτερες γαστρονομικές στάσεις του νησιού.
Η όμορφη ιστορία της ταβέρνας της Πευκοσπηλιάς ξεκινάει πριν 70 χρόνια, όταν η πρώτη γενιά δημιούργησε στον Παχύ, μια παραδοσιακή ταβέρνα για τσίπουρο, ούζο και ψάρι δίπλα στο κύμα. Στην κυριολεξία σκεπασμένο από τεράστια πεύκα, μοιάζει σαν σπηλιά ανάμεσα σε χοντρούς κορμούς πεύκων και τις πυκνές πευκοβελόνες τους. Η σμαραγδένια παραλία του Παχύ απλώνεται στα πόδια της. Εδώ, θα φας με την θάλασσα στην κυριολεξία στα πόδια σου χωρίς να ζεσταίνεσαι λόγω της άπλετης σκιάς των πεύκων, ενώ το σκηνικό γίνεται ειδυλλιακό όσο βραδιάζει, καθώς υπάρχει ανεμπόδιστη εξαιρετική θέα στο ηλιοβασίλεμα.
Πλέον στα χέρια της τρίτης γενιάς, εξελίχθηκε με τα χρόνια σε ένα υβριδικό μοντέλο, κάτι ανάμεσα σε παραδοσιακή ταβέρνα και εστιατόριο. Την σύνδεση με το παρελθόν αποτελούν τα λευκά παραδοσιακά ξύλινα τραπεζοκαθίσματα, που βοηθούν στο να διατηρηθεί η ταυτότητα του μαγαζιού αλλά και η αυθεντική φιλοξενία. Το μενού βασίζεται στην ελληνική κουζίνα, με αρκετές ξένες επιρροές, καθώς εκτός από τους ντόπιους θαμώνες, απευθύνεται και σε μεγάλο αριθμό τουριστών που συρρέουν καθημερινά. Εδώ θα βρείτε ολόφρεσκο ψάρι ημέρας, όστρακα και αστακό, μαγειρευτά πιάτα αστικής κουζίνας που φτιάχνονται καθημερινά, κρέατα της ώρας, καθώς και ζυμαρικά με ψάρι.
Από πέρυσι, μαγειρεύει ο Γιώργος Ευφραιμίδης, ο οποίος δούλεψε χρόνια στο Gaia Dubai, δίπλα στον Γιώργο Μπαξεβάνη. Η κουζίνα του είναι νόστιμη και με κάποιες πρωτότυπες ιδέες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε σαρμαδάκια γιαλαντζί, τηγανιά χταπόδι, καπνιστό λαυράκι με μυδοπίλαφο, κεφτεδάκια χουνκιάρ, μπακαλιαρόπιτα και κότσι από αρνάκι μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί. Η κράτηση είναι απαραίτητη, ειδικά τις απογευματινές ώρες. Στα συν, η προσεγμένη και πλήρης λίστα κρασιών από τον εγχώριο και διεθνή αμπελώνα.
Παχύς ΤΚ 64010 | Τηλ: 697 4581788
Utopia Restaurant
Ανεβαίνοντας προς την Παναγία, ένα από τα ομορφότερα ορεινά χωριά της Θάσου, το τοπίο αλλάζει. Τα παραθαλάσσια χρώματα δίνουν τη θέση τους στην πέτρα, τα πλατάνια και τα στενά σοκάκια, ενώ η θέα προς τον κόλπο της Ποταμιάς κόβει την ανάσα.
Στην Παναγία Θάσου, σκαρφαλωμένο σε μια πλαγιά λίγο μετά την είσοδο του χωριού στον δρόμο από Λιμένα, βρίσκεις το Utopia. Ατενίζει τον όρμο της Ποταμιάς και το βλέμμα του επισκέπτη χάνεται στο Αιγαίο. Όσο βραδιάζει το σκηνικό γίνεται ατμοσφαιρικό, καθώς η βεράντα μοιάζει να αιωρείται στο κενό. Ο χώρος είναι μοναδικός για το νησί και βασίζεται στο ξύλο και τα παστέλ χρώματα, δίνοντας έναν μοντέρνο αέρα σε μια παραδοσιακή ταβέρνα, κάτι ανάμεσα σε εστιατόριο και ταβέρνα. Το μικρό μενού ισορροπεί ανάμεσα σε διεθνή και ελληνική κουζίνα, με τα πιάτα να βασίζονται στην εντοπιότητα.
Πίσω από αυτό το ιδιαίτερο project, βρίσκεται ο παθιασμένος, νεαρός Δημήτρης Χρήσταινας, ο οποίος μετά από μια δεκαετία σε Αγγλία και Ντουμπάι, αποφάσισε να επιστρέψει στον τόπο του και να κάνει πράξη το όνειρό του: έναν καλαίσθητο χώρο μοντέρνας αισθητικής που βασίζεται στην ελληνική φιλοξενία και το καλό φαγητό. Του πολύ καλού σέρβις ηγείται ο ίδιος.
Δοκιμάστε ταραμά, το τραγανό και καλοφτιαγμένο carpaccio χταπόδι, το ταρτάρ μόσχου με παστό κρόκο, τον ρόφο μαγειρεμένο με αγιορείτικο τρόπο, καθώς και το μελωμένο κλέφτικο αρνάκι. Στα συν η προσεγμένη λίστα κρασιών.
Παναγία Θάσου ΤΚ 64004 | Τηλ. 698 7995090
Veranda Restaurant
Κάθε ταξίδι έχει και μια στιγμή πολυτέλειας. Στη Θάσο, αυτή η στιγμή βρίσκεται στον όρμο του Βάθυ, εκεί όπου η φύση του νησιού συναντά μια πιο σύγχρονη και εκλεπτυσμένη γαστρονομική προσέγγιση.
Για όσους επιθυμούν ένα γεύμα fine-dining, στον όρμο του Βάθυ και πάνω στην ομώνυμη παραλία, βρίσκεται το Vathi Cove Luxury Resort. Στο Veranda Restaurant, που είναι το βραδινό εστιατόριο του ξενοδοχείου, με θέα τον όρμο και φυσικά το ηλιοβασίλεμα το οποίο χαρίζεται απλόχερα στη βόρεια πλευρά του νησιού, ο executive chef Γιάννης Μαρινόπουλος έχει δημιουργήσει μια fine-dining εμπειρία βασισμένη στην ελληνική κουζίνα.
Η κουζίνα του Γιάννη Μαρινόπουλου βασίζεται στη σωστή τεχνική, τις έντονες γεύσεις και την εποχικότητα, ενώ τα πιάτα του συνδυάζουν διαφορετικές τεχνικές. Δοκιμάστε την υπέροχη ψαρόσουπα του άγγελου με γιουβαρλάκια θαλασσινών, την παραλλαγή cacio e pepe με ταρτάρ ελληνικής γαρίδας, το κανελόνι με το αργομαγειρεμένο μοσχάρι και το φαγκρί αγιορείτικο. Μια ξεχωριστή, premium εμπειρία για ένα ιδιαίτερο εστιατόριο που ξεχωρίζει στο νησί.
Παραλία Βάθυ, Λιμένας ΤΚ 64004 | Τηλ: 2593 440920
Η Θάσος είναι από εκείνα τα νησιά που σε κερδίζουν αργά. Με το πράσινο που ακουμπά στη θάλασσα, με τα ηλιοβασιλέματα στον βόρειο ορίζοντα και με μια γαστρονομία που παραμένει βαθιά συνδεδεμένη με τον τόπο της. Και πολλές φορές, οι καλύτερες αναμνήσεις ενός ταξιδιού δεν είναι οι παραλίες ή τα αξιοθέατα, αλλά ένα τραπέζι δίπλα στο κύμα, μια καλή παρέα και οι γεύσεις που σε κάνουν να θέλεις να επιστρέψεις.
