Θα μπορούσε να θεωρείται το εθνικό ποτό μας τα τελευταία χρόνια αλλά μας έχουν προλάβει για λίγο (κάμποσα εκατοντάδες χρόνια) οι Ιταλοί. Όμως επειδή το λατρεύουμε και με αφορμή την Negroni Week που τέλειωσε πριν λίγες μέρες σου παρουσιάζουμε τα καλύτερα negroni της πόλης.
Line Athens
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στo Line σερβίρουν ένα Negroni το οποίο ακολουθεί την κλασική συνταγή, αλλά έχει μια ιδιαιτερότητα που το κάνει μοναδικό. Το Vermouth του, παράγεται από τον Βασίλη Κυρίτση, τον Νίκο Μπάκουλη και τον Δημήτρη Νταφόπουλο μέσα στο μαγαζί τους χρησιμοποιώντας τα δικά τους κρασιά που μπορείς να δοκιμάσεις και δεν φτιάχνονται από σταφύλι αλλά από άλλα φρούτα όπως ρόδι, μήλο, φράουλες και ροδοπέταλα ακολουθώντας την φιλοσοφία των circle ingredients. Αυτό και μόνο του δίνει μια ιδιαίτερη επίγευση ενώ είναι αρκετά boozy, όπως θα έπρεπε να είναι το Negroni.
Αγαθοδαίμονος 37 και Ορέστου, Κάτω Πετράλωνα
Abstract
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μία από τις πιο πρόσφατες αφίξεις στην αθηναική μπαρ σκηνή είναι το ιδιαίτερο, πολύχρωμο και πολύ ενδιαφέρον Abstract. Ακριβώς όπως και το negroni που σερβίρει ο Κωνσταντίνος Βασιλακόπουλος και ο Χρήστος Αξαρλής -χωρίς το πολύχρωμο-. Πρόκειται για ένα λευκό Oneline Negroni που έχει ζυμωθεί με μάνγκο και θυμάρι, ενώ έχει μέσα του λευκό βερμούτ. Λίγο πιο γλυκό και πιο φρουτώδες από το κλασικό negroni αλλά άκρως νόστιμο και ενδιαφέρον. Όταν πας στο Παγκράτι, επιβάλλεται να το δοκιμάσεις.
Αρκτίνου 10, Παγκράτι
Απεριτίφ
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μία ακόμα από τις πιο πρόσφατες αφίξεις είναι το Απεριτίφ με τα spritz και φυσικά τα negroni του. Όπως έγραψα και στην παρουσίαση του Απεριτίφ στο ‘Flag in Life’, “Στο Απεριτίφ θα βρεις ένα κλασικό Negroni και πέντε παραλλαγές του, με βάσεις όπως το σάκε ή το μεσκάλ στη θέση του τζιν, ενώ υπάρχει και το greco Negroni, με λικέρ μαστίχας, τσίπουρο, bitter rosso liquer και rosso vermouth. Όμως το κλασικό του είναι ίσως από τα πιο καλοφτιαγμένα negroni που έχω δοκιμάσει με το σερβίρισμά του να σε κερδίζει με την πρώτη ματιά αφού έρχεται σε ένα πανέμορφο ποτήρι με ένα τεράστιο κομμάτι διαυγές πάγου”. Στο Απεριτίφ λοιπόν θα πας και θα πιείς καλό negroni όποιο κι αν διαλέξεις.
Δικαιάρχου 57Α, Παγκράτι
Odori Vermuteria di Atene
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το μαγαζί που μας έμαθε να πίνουμε Negroni είναι αδιαμφισβήτητα το Odori και ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος. Αυτή την περίοδο στον τελευταίο κατάλογο βρίσκουμε το Odori Rested Negroni με Tanqueray no Ten, Tanqueray London Dry, 3 διαφορετικά Rosso vermouth μαζί με το δικό τους House Vermouth και blend από Ιταλικά Amaro και Bitters που μαγειρεύεται σε κενό αέρος στους 55 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα. Έτσι δένουν οι γεύσεις και τα αρώματα και βγαίνει ένα πιο στρογγυλεμένο αποτέλεσμα, όχι αιχμηρό σαν να ήταν ελαφρώς παλαιωμένο. Μοναδικό στην γεύση αλλά και στα αρώματα.
Σκουλενίου 2, Αθήνα
Bar in front of the bar / Rumble in the Jungle
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ένα από τα αγαπημένα μας bar δεν θα μπορούσε να μην σερβίρει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα negroni της πόλης. Αρχικά στο Bar in front of the bar, όπως ξέρεις το μενού των cocktails αλλάζει κάθε μέρα, οπότε κάθε φορά θα βρεις και άλλο Negroni, μια διαφορετική παραλλαγή. Μία φορά είχα δοκιμάσει ένα υπέροχο Rhubarb negroni που ακόμα μου έχει μείνει. Στο μέσα μπαρ, το Rumble in the Jungle θα βρεις και εκεί ένα blend negroni το οποίο αλλάζει ανά περιόδους. Έτσι για να μη βαριέσαι.
Πετράκη 1, Αθήνα
The Clumsies
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στο νούμερο 4 μπαρ της λίστας με τα 50 καλύτερα μπαρ στον κόσμο, θα βρεις το καλύτερο cocktail για το 2019 και δεν είναι άλλο από το Aegean Negroni. Ένα από τα πιο iconic cocktails του The Clumsies και βραβευμένο ως το καλύτερο cocktail για το 2019 από τον οδηγό του Time Out και ξεχωρίζει για το διαφορετικό χρώμα του και τη βοτανικότητα του σε σχέση με τις υπόλοιπες παραλλαγές. Εμπνευσμένο από το χρώμα του Αιγαίου και το μπλε της θάλασσας σε ταξιδεύει σε κάθε του γουλιά. Φτιάχνεται με The Clumsies Old tom gin, Blended vermouth, Campari, κάπαρη και δίκταμο.
Πραξιτέλους 30, Αθήνα
Hide & seek
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στην υπέροχη αυλή της λεωφόρου Κηφισιάς, στο Hide & Seek, θα πιεις από τα χέρια του Λυκούργου Χριστοθανόπουλου ένα υπέροχο Negroni με ιδιαίτερο και ελληνικό χαρακτήρα. Μαστίχα μαγειρεμένη με θυμάρι και δεντρολίβανο, τζιν, blend από λευκό και ξηρό βερμούτ και λευκό bitter. Στο τέλος γαρνίρεται με μια πίκλα από φύλλο κάππαρης. Και το όνομα αυτού Aegeans Aroma, το χρώμα του διάφανο και η γεύση του πλούσια και ελληνική. Ένα Negroni που έχει γεύσεις και μυρωδιές από Ελλάδα.
Λεωφόρος Κηφισίας 254, Χαλάνδρι
Barro Negro
Ο Στέλιος Παπαδόπουλος μαζί με τον Γιώργο Καβακλή στη μεξικάνικη πρεσβεία στο κέντρο της Αθήνας σερβίρουν ένα twist negroni με ιδιαίτερο ενδιαφέρον.Περιέχει: mezcal, signature house βερμούτ φτιαγμένο με βάση την Ελληνική ποικιλία παλαιωμένο κρασί (μαυροτράγανο) & φυσικά Campari. Όπως ακριβώς θα έπιναν ένα Negroni οι Μεξικανοί.
Ιωάννου Παπαρρηγοπούλου 15, Αθήνα
