Ο Κωνσταντίνος Ζουγανέλης συστήνει στο κοινό το Sister Athens, ένα σημείο αναφοράς για την ασιατική γαστρονομία και την αθηναϊκή έξοδο
Το Sister Athens είναι ένας χώρος με ατμόσφαιρα, προσωπικότητα και ξεκάθαρη αισθητική ταυτότητα, που κουβαλά την εμπειρία και το ιδιαίτερο ένστικτο ενός ανθρώπου ο οποίος γνωρίζει όσο λίγοι τι σημαίνει φιλοξενία, νυχτερινή κουλτούρα και δημιουργική εστίαση στην Αθήνα. Ο Κωνσταντίνος Ζουγανέλης δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις για όσους παρακολουθούν την αθηναϊκή γαστρονομική και bar σκηνή των τελευταίων δεκαετιών.
Από το εμβληματικό Bar Guru Bar, μέχρι τις πιο πρόσφατες επιχειρηματικές του κινήσεις, έχει αποδείξει πως διαθέτει τη σπάνια ικανότητα να δημιουργεί χώρους που γίνονται εμπειρίες. Το Sister Athens συνεχίζει ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία. Δεν στηρίζεται μόνο στο φαγητό ή στα cocktails, αλλά σε ένα συνολικό αφήγημα που συνδυάζει design, μουσική, ατμόσφαιρα και αυθεντικότητα.
Το πρώτο πράγμα που αντιλαμβάνεται κανείς μπαίνοντας στο Sister Athens είναι η ιδιαίτερη αισθητική του. Ο χώρος μοιάζει να αφηγείται τη δική του ιστορία. Το παλιό σπίτι που στεγάζει σήμερα το εστιατόριο, μεταμορφώθηκε κρατώντας στοιχεία που θυμίζουν την παλιά αθηναϊκή κατοικία, ενώ ταυτόχρονα αποκτά βιομηχανικές και σύγχρονες πινελιές.
Ξύλο, μέταλλο, ατμοσφαιρικοί φωτισμοί, tropical αναφορές και μια διακριτική εξωτική διάθεση, δημιουργούν ένα σκηνικό που ισορροπεί ανάμεσα στην άνεση και τη σοφιστικέ διάθεση. Η αυλή του, λειτουργεί σαν μικρή αστική όαση, ενώ το μπαρ στον επάνω όροφο αποτελεί ήδη σημείο συνάντησης για όσους αγαπούν τις καλές μουσικές και τα προσεγμένα ποτά.
Η καρδιά, βέβαια, του Sister Athens χτυπά στην κουζίνα του. Η ταϊλανδέζικη επιρροή είναι ξεκάθαρη, όμως δεν αντιμετωπίζεται ως μια επιφανειακή “fusion” προσέγγιση. Αντίθετα, υπάρχει ουσιαστική γνώση των γεύσεων και των αρωμάτων της ασιατικής κουζίνας, με πιάτα που αποδίδουν σωστά την ένταση, τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα της Ταϊλάνδης.
Το pad thai συγκαταλέγεται ήδη στα πιο πολυσυζητημένα της πόλης, ενώ η tom kha kai σούπα, τα dumplings, τα rolls και οι επιλογές από την robata, συνθέτουν ένα μενού που κινείται με άνεση ανάμεσα στο comfort και το refined.
Ιδιαίτερη θέση στο Sister Αthens έχει και η μουσική. Για τον Ζουγανέλη άλλωστε, η μουσική δεν ήταν ποτέ απλή συνοδεία. Είναι βασικό στοιχείο της εμπειρίας.
Από jazz και world ήχους μέχρι ηλεκτρονικά sets και ιδιαίτερα live sessions, το Sister Athens έχει καταφέρει να αποκτήσει τη δική του μουσική ταυτότητα, προσελκύοντας ένα κοινό που αναζητά κάτι πιο ουσιαστικό από την τυπική βραδινή έξοδο.
Οι Κυριακές με ζωντανή λαϊκή μουσική έχουν ήδη αποκτήσει φανατικό κοινό, κυρίως στη χειμερινή περίοδο, αποδεικνύοντας πως το μαγαζί μπορεί να προσφέρει και γνήσια ελληνική διασκέδαση.
Αυτό που κάνει όμως το Sister Athens να ξεχωρίζει πραγματικά, είναι η αίσθηση φροντίδας που υπάρχει σε κάθε λεπτομέρεια. Τίποτα δεν μοιάζει τυχαίο ή βιαστικό. Από το service μέχρι την μουσική επιλογή και την παρουσίαση των πιάτων, όλα λειτουργούν σαν μέρος μιας ενιαίας εμπειρίας.
Σε μια εποχή όπου πολλά νέα μαγαζιά επενδύουν κυρίως στην εικόνα και στη γρήγορη δημοσιότητα, το Sister Athens δείχνει να χτίζει κάτι πιο ουσιαστικό και διαχρονικό. Ίσως, τελικά, αυτό να είναι και το μεγαλύτερο ταλέντο του Κωνσταντίνου Ζουγανέλη η ικανότητά του να δημιουργεί χώρους με ψυχή.
Το Sister Athens δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει φωναχτά. Το πετυχαίνει μέσα από την ατμόσφαιρα, την αυθεντικότητα και την συνέπεια της ταυτότητάς του.
Και κάπως έτσι, σε μια ήσυχη γωνιά του Ψυχικού, έχει ήδη εξελιχθεί σε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα σημεία της σύγχρονης αθηναϊκής εστίασης.
