Bottega Amaro, παλμός με ιταλικές επιρροές
Το Bottega Amaro, στην ολοένα ανερχόμενη Πινδάρου στη Λευκωσία, είναι ένας χώρος που πάλλεται, ζωηρός, με προσεγμένο στήσιμο, καλή μουσική και ατμόσφαιρα που ξεπερνάει τα στενά εστιατορικάπλαίσια, πολύ αγαπητός στο κοινό της πρωτεύουσας, αν κρίνω από το γεγονός ότι βράδυ Πέμπτης ήταν γεμάτος, μέσα και έξω. Βρέθηκα εκεί προ ημερών, σ’ ένα από τα όμορφα, πλην όμως σκοτεινά, τραπέζιατου εξωτερικού του χώρου. Το μενού των φαγητών, το οποίο, παρότι η νομοθεσία επιβάλλει τη χρήση της ελληνικής γλώσσας, ήταν γραμμένο αποκλειστικά στα αγγλικά, μία συνήθης πλέον τακτική των εστιατορίων της χώρας, που ουδέποτε μπόρεσα να κατανοήσω.
Επιλέξαμε έξι από τα 30 περίπου πιάτα του καταλόγου. Το πρώτο, ο ταραμάς, δεν άργησε να φθάσει στο τραπέζι μας. Η υφή του πολύ καλή, όπως και η γευστική του ισορροπία, ένα τσακ, όμως, περισσότερου ταραμά στη σύνθεσή του θα τον εξύψωνε ως πιάτο ακόμη περισσότερο. Η πίτσα Tartufo, που ακολούθησε, είχε λεπτή και νόστιμη ζύμη, ενώ η τρούφα και η Μοτσαρέλα Taleggio από τη Λομβαρδία την τύλιγαν ευχάριστα με τα εκρηκτικά τους αρώματα, μορφώνοντας μία από τις καλύτερες πίτσες της πρωτεύουσας. Το φιλέτο από λαβράκι, καλό σε γενικές γραμμές, αν και ελαφρώς πιο ψημένο απ’ ό,τι θα το προτιμούσα. Το μοσχάρι Milanese με πιπέρι Μαδαγασκάρης είχε ένα καλό πανάρισμα αλλά το κρέας ήταν τόσο λεπτό που δεν το αντιλαμβανόσουν γευστικά, με αποτέλεσμα να χάνεται λίγο-πολύ μέσα στο πανάρισμα. Μας αποζημίωσε το φιλέτο μόσχου, που είχε ένα πάρα πολύ καλό ψήσιμο, καθώς έφθασε κοντά μας ροδαλό και ζουμερό εσωτερικά, ενώ το ριζότο με τρούφα ήταν σωστά χυλωμένο και γευστικά ισορροπημένο, η τρούφα όμως δεν εκφραζόταν όσο θα την ήθελα, στερώντας από το πιάτο αυτή την έκρηξη του διάσημου ανά τον κόσμο μανιταριού.
Το Bottega Amaro είναι ένα εστιατόριο που το επισκέπτεται κανείς για το καλό και νεανικό του σέρβις, την παλλόμενη ατμόσφαιρά του, τη ζωντάνια του, το αξιοπρεπές φαγητό του. Αν κανείς συνυπολογίσει όλο το πακέτο, ίσως βρει την τιμολόγηση του φαγητού (55-60 ευρώ το άτομο, χωρίς κρασί) δίκαιη, αν πάλι το κοιτάξει ως εστιατόριο και μόνο, όπως προσωπικά το βλέπω, θα το βρει αρκετά υπερτιμημένο για το τι προσφέρει. Είναι θέμα οπτικής…
Bottega Amaro
Pindarou 14 Nicosia Cyprus, 1060
22-777270
