Βρεθήκαμε στο K2 pizza bar, δοκιμάσαμε πεντανόστιμη pizza και τη συνοδεύσαμε με καλοφτιαγμένα cocktails.
Καλή η pizza, αλλά ακόμα καλύτερη αν μπορείς να την απολαύσεις μ’ ένα νόστιμο cocktail. Και στο K2 pizza bar, αφού έφαγα και ήπια (αρκετά και στις 2 περιπτώσεις) νομίζω ότι έχουν πετύχει το ιδανικό combo. Και μπορεί τα Πετράλωνα να τα έχουμε στο μυαλό μας σαν μια όμορφη γειτονιά για παρεΐστικο φαγητό και ποτό, σίγουρα όμως η οψιόν της -ποιοτικής τουλάχιστον- pizza, δεν υπήρχε στην εξίσωση. Πόσο μάλλον το να μπορείς να τη συνοδεύσεις και με καλό cocktail. Αυτό το κενό, ήρθε να καλύψει το K2 pizza bar, που αν και άνοιξε μόλις τον Σεπτέβρη, έχει ήδη αποκτήσει όπως διαπίστωσα, το δικό του πιστό κοινό από κατοίκους και θαμώνες της περιοχής.
Έχοντας ακούσει αρκετά καλά λόγια, ένα βράδυ καθημερινής πριν λίγες μέρες, με αξιόμαχη και πεινασμένη παρέα κατευθυνθήκαμε στο K2 pizza bar, δίπλα στον ιστορικό Οικονόμου. Μιας και έκανε και λίγο κρύο, αποφασίσαμε να μη κάτσουμε σ’ ένα από τα εξωτερικά του τραπεζάκια, αν και μας φαινόταν αρκετά δελεαστικό το κλίμα που επικρατούσε. Μπαίνοντας μέσα πάντως, η πρώτη αίσθηση που μου έδωσε, ήταν αυτή ενός feelgood φιλόξενου χώρου. Φωτεινά χρώματα, όμορφα φωτιστικά και μίνιμαλ design με pop στοιχεία, χωρίς όμως υπερβολές που να αποπροσανατολίζουν, νομίζω ότι έχει πετύχει τον σκοπό του, που δεν είναι άλλος από το να γίνεται το focus στο ζητούμενο: το φαγητό.
Βέβαια, δε λέγεται τυχαία K2 pizza bar, αφού αν και κατά βάση η έμφαση είναι στην κουζίνα, το κομμάτι του ποτού παίζει ουσιαστικό ρόλο. Για του λόγου το αληθές, εκτός από τα βασικά spirits, μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε κλασικά cocktails with a twist, αλλά και προτάσεις σε mocktails, κρασί και μπύρα.
Και μετά την ωραία αλκοολική εισαγωγή, είχε έρθει η ώρα της παραγγελίας. Με ανακούφιση είδα ένα μενού μαζεμένο και περιεκτικό, με τόσες όσες προτάσεις σε ορεκτικά, σαλάτες και burgers. Φυσικά, το μάτι μου έκανε focus στις αρκετές και ιδιαίτερα δελεαστικές επιλογές σε pizza, που εκτός από τις κλασσικές και πιο safe, εντόπισα και κάποιες με ιντριγκαδόρικους συνδυασμούς όπως η “Cafe” με μέλι, φουντούκι και εσπρέσο ή η “Papa” με κρέμα πράσου μπέικον και πατάτα. Μετά από ένα μίνι debate, επιλέξαμε την “Goat”. Το κατσικίσιο τυρί και η ρικότα, έδεναν τόσο όμορφα με τη χειροποίητη μαρμελάδα σύκου, που πραγματικά το πρώτο κομμάτι έφυγε εν ριπή οφθαλμού.
Με την ώρα περασμένη και τους ρυθμούς να έχουν αρχίσει κάπως να χαλαρώνουν, βρήκα την ευκαιρία να κλέψω λίγο από το χρόνο του chef και ιδιοκτήτη του K2 pizza bar, Κώστα Καναβάρου. Όταν τον ρώτησα πώς και πήρε την απόφαση να κάνει το πρώτο του εγχείρημα και μάλιστα με αυτό το concept στα Πετράλωνα, μου είπε ότι ζώντας στη γειτονιά, αντιλήφθηκε την ανάγκη για μια πιο «εστιατοριακή» προσέγγιση στη πίτσα.
Ταυτόχρονα, έχοντας χωρίσει τα τελευταία 10 χρόνια το χρόνο, σε 6 μήνες Μαϊάμι και 6 μήνες Πετράλωνα, και επηρεασμένος από τις πιτσαρίες εκεί, θέλησε να ανοίξει ένα pizza bar, δίνοντας μια αμερικανική προσέγγιση σε ένα καθαρά ιταλικό προϊόν όπως είναι η pizza. Όλα αυτά βέβαια, περνώντας αρκετό χρόνο και στη Νάπολη, αποκτώντας γνώσεις δίπλα στον pizaiolo Enzo Coccia της θρυλικής πιτσαρίας La Notizia, βοήθησαν στο να γίνει η τέλεια μίξη Αμερικανικής και Ιταλικής pizza στο προϊόν του K2 pizza bar.
Κάπου εκεί, συνειδητοποιώντας ότι στο μενού υπάρχει και η επιλογή της gluten free crust, ο Κώστας με ενημέρωσε ότι θέλοντας να αποφύγουν κάθε πιθανό κίνδυνο επιμολύνσεων με γλουτένη, τα ζυμαράκια τους έρχονται από τον αποκλειστικά gluten free φούρνο Asterisque στου Μετς. Η “Goat” που δοκίμασα βέβαια, νομίζω ότι ήταν τόσο ελαφριά και ιδιαίτερη, επειδή το προζύμι της 100% φυσικής ωρίμανσης pizza του K2 pizza bar γίνεται με φρέσκια μαγιά μπύρας, την οποία προμηθεύονται από το Slow Down Taproom ακριβώς απέναντι. Θα το έλεγα και πρωτοποριακό.
Η κουβέντα άνοιξε την όρεξη και ο Κώστας πρότεινε να δοκιμάσουμε τη vegan “Eggplanet”. Κάπου εδώ κοντοστάθηκα, μιας και η εμπειρία μου με vegan εναλλακτικές δεν είναι η καλύτερη. Αφού με διαβεβαίωσε ότι στο K2 pizza bar όλες οι πίτσες είναι «μαγειρικές» και πως οι χορτοφαγικές επιλογές φτιάχνονται αποκλειστικά με λαχανικά και χωρίς υποκατάστατα τυριού ή κρέατος, πείστηκα να δώσω μια ευκαιρία. Ένα θα πω και χωρίς ψήγμα υπερβολής. Ήταν ότι πιο νόστιμο έχω δοκιμάσει σε vegan pizza. Διαψεύστηκα πανηγυρικά και το χάρηκα. Δεν ήταν όμως τυχαίο, αφού η μελιτζάνα καπνίζεται, η πιπεριά καίγεται ώστε να βγει η φλούδα, τα κρεμμύδια είναι κονφί και το σουσάμι το κάνουν οι ίδιοι ταχίνι.. Άχαστη.
Θα παραδεχτώ ότι στο βλέμμα του Κώστα είδα μια μικρή δικαίωση για την παραπάνω επιλογή, όσο κι αν δεν ήθελε να το εκφράσει, μιας και είναι πολύ ευγενικός και φιλόξενος, όπως άλλωστε και όλα τα παιδιά στο service του K2 pizza bar. Αυτό όμως που μου αποκάλυψε και όπως πιστεύει δίνει ένα σημαντικό ποσοστό νοστιμιάς στις παρασκευές τους, είναι ότι το ελαιόλαδο, τα σύκα, ακόμα και η ρίγανη, όχι μόνο είναι εξαιρετικά φρέσκα, αλλά έρχονται κατευθείαν από την Καλαμάτα -και παραθέτω τα ακριβή του λόγια- «από τον αγαπημένο μου πεθερό». Σα να μην έφτανε το τόσο φαγητό, παραγγείλαμε και ένα καθόλα κρεατοφαγικό pizza slice με πεπερόνι και παγωτό μηχανής με salted caramel και καραμελωμένα αμύγδαλα..
Μπορεί το K2 pizza bar να είναι πρόσφατη άφιξη, παρόλα αυτά έχει ήδη κάνει αίσθηση με τις γεύσεις του και το πολύ όμορφα vibes του που σε κάνουν να νιώθεις άνετα από την πρώτη στιγμή. Γι’ αυτό άλλωστε το στηρίζει και τόσο η γειτονιά και νομίζω ότι πολύ σύντομα θα αποκτήσει και φανατικούς θαμώνες και από άλλες περιοχές (αν δε το έχει κάνει ήδη). Εγώ τουλάχιστον θα επιστρέψω για να δοκιμάσω και κάποιο από τα burgers του. Μέχρι τότε θα βολευτώ με την επιλογή του delivery μέσω Wolt
K2 pizza bar
Διευθ: Κυδαντιδών 36, Αθήνα (Πετράλωνα), 118 51
Τηλ: 211 4244282
Ωράριο: καθημ. 18:00-01:00, Παρ-Σαβ. 18:00-02:00, Κυρ. 14:00-22:00, Δευτ. κλειστά
Τιμή: 15-30€ (χωρίς το ποτό)
