Jesus Crust: Ένας third wave φούρνος στο Ψυχικό

Jesus Crust Facebook

Jesus Crust: Ένας third wave φούρνος στο Ψυχικό

Όλα τα παραδοσιακά προϊόντα ενός φούρνου με σύγχρονες πινελιές, φτιαγμένα με αγάπη και… προζύμι στον «ναό» του ψωμιού, στο Νέο Ψυχικό.

Αν έχεις περάσει πρόσφατα από τον Φάρο Ψυχικού, σίγουρα θα έχεις δει ή μάλλον θα έχεις μυρίσει, τα αρτοσκευάσματα νέας γενιάς που βγαίνουν αχνιστά από μία μινιμαλιστική λευκή γωνιά της οδού Σολωμού. Δεν πάει πολύς καιρός από τότε που η Ξανθή Σαραφιανού, με πολυετή εμπειρία στον χώρο της εστίασης, αποφάσισε να κάνει το δικό της ξεκίνημα εμπνευσμένη από το τρίτο κύμα φούρνων που ήδη κατακλύζει της ευρωπαϊκές πρωτεύουσες.

Μεγάλη βοήθεια σε αυτό το εγχείρημα, προσέφερε ο σεφ Γιώργος Νούσιας (The Albion) με τις γνώσεις του στην παραγωγή και την επίβλεψη της προζύμης, αλλά και το studiomateriality που επιμελήθηκε το design.

Αφού παραγγείλετε τον αγαπημένο σας καφέ to go στο λεγόμενο “holy cup”, μετά μένει να διαλέξετε ανάμεσα στα αρκετά προζυμένια καρβέλια ψωμιού του Jesus Crust. Με υπερτραγανή κόρα και αφράτη ψίχα, γεμίζονται με κλασσικούς αλλά και πιο αναπάντεχους συνδυασμούς υλικών, όπως τυρί cheddar και πιπεριές jalapenos ή γκοργκοντζόλα και σύκο.

Φωτογραφία Jesus Crust Facebook

Από τις καθημερινές προτάσεις δε λείπουν τα baked goods, όπως cardamom buns, κλασικά cinnamon rolls, American type cookies και μπριοσάκια. Θα δοκιμάσετε φυσικά και φρέσκα σάντουιτς με προζυμένιο ψωμί, με αγαπημένο μου αυτό με μορταδέλα και μελιτζάνα.

Φωτογραφία Jesus Crust Facebook

Μυστικό της επιτυχίας του Jesus Crust είναι η εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών, με άλευρα αλεσμένα σε παραδοσιακό κυλινδρόμυλο, το χαμογελαστό και πρόθυμο να εξηγήσει και να συμβουλεύσει προσωπικό, το πρωτοποριακό design και κυρίως το απροσδόκητα catchy concept ενός «χώρου λατρείας» των καθημερινών αγαθών, όπως είναι το ψωμί. «Αγαπάτε αλλήλους» λοιπόν και απολαύστε!