Ιωάννινα. Μια πόλη ιστορική, μια πόλη ζωντανή, μια πόλη πολύβουη με έντονη κινητικότητα που ακολουθεί τις τάσεις της εποχής, κρατώντας παράλληλα το δικό της προσωπικό στίγμα, που εξελίσσεται και ανανεώνεται προσφέροντας ενδιαφέρουσες επιλογές για φαγητό και ποτό. Μια πόλη που φιλοξενεί μια άκρως ενδιαφέρουσα και καινοτόμα bar σκηνή με βραβευμένους χώρους και δημιουργικούς bartenders που δε επαναπαύονται ποτέ.
Η ομάδα του flag ταξίδεψε μέχρι τα Ιωάννινα στα πλαίσια των flag bar awards, έγινε ένα με το νεανικό κοινό της πόλης, επισκέφθηκε όμορφα bar, δοκίμασε ευφάνταστα κοκτέιλ και σας παρουσιάζει τρεις χώρους με ξεχωριστό ενδιαφέρον, ο καθένας με τη δική του προσωπική σφραγίδα στη νυχτερινή ζωή της πόλης.
BLUE GIN BAR
Είναι αδύνατον να περπατήσετε στην οδό Εθνικής Αντιστάσεως απέναντι από τα τείχη και να προσπεράσετε αυτό το διώροφο οίκημα. Με την ύπαρξή του να τοποθετείται στα 1900, λειτούργησε καταρχάς σαν βυρσοδεψείο και αργότερα σαν παντοπωλείο, ενώ ο επάνω όροφος λειτουργούσε για χρόνια σαν κατοικία. Πολλές σκηνές από ταινίες του Θ. Αγγελόπουλου έχουν γυριστεί εντός του ατμοσφαιρικού εσωτερικού, με διασημότερη τη χαρακτηριστική σκηνή με το παιδί, από το «Τοπίο στην ομίχλη».
View this post on Instagram
Το όνομα του bar δηλώνει και την αγάπη του γνωστού bar manager και ιδιοκτήτη Ευάγγελου Πάκιου, για το gin. Περισσότερες από 250 ετικέτες gin βρίσκονται στα ράφια του, μεταξύ αυτών και τα ελληνικά Mataroa ,Grace ,Votanikon και Σόλο. H cocktail list αποτυπώνεται σαν ένα παιχνίδι για μικρά παιδία, ένα ξύλινο ουράνιο τόξο με χρώματα και αριθμούς, όπου κάθε χρώμα της ίριδας αντανακλά και μια διαφορετική κατηγορία, με πρωταγωνιστές προϊόντα συμβατά με το χρώμα που θα διαλέξετε. Home made συστατικά, ελληνικά αποστάγματα, καθώς και βότανα που χαρίζουν απλόχερα τα βουνά της Ηπείρου έχουν τον πρώτο λόγο σε μία λίστα με προσωπικό χαρακτήρα, ιδιαίτερη ταυτότητα και υψηλή τεχνική. Ξεχωρίζει το εντυπωσιακό mexican delight με τεκίλα και φέτα Δωδώνης, μια δημιουργία με την τεχνική του milk wash.
SPITAKI COCKTAIL BAR
Σε απόσταση αναπνοής από το Blue Gin βρίσκεται ένα εξίσου παλιό, διώροφο οίκημα που στεγάζει το cocktail bar Spitaki. Μια μεγάλη μπάρα σάς καλωσορίζει, καθώς θα ανεβαίνετε τα τελευταία σκαλοπάτια σε αυτό το ατμοσφαιρικό bar γεμάτο με vintage αντικείμενα, ρετρό έπιπλα και εντυπωσιακές τοιχογραφίες, με το κόκκινο χρώμα να κυριαρχεί, δημιουργώντας περίεργα χρωματικά μοτίβα σε συνδυασμό με τον χαμηλό φωτισμό.
View this post on Instagram
Ο βραβευμένος head bartender και ιδιόκτητης Κωνσταντίνος Ριστάνης έχει δημιουργήσει μια συλλογή σπάνιων ετικετών και εμφιαλώσεων με έμφαση στο ρούμι, ενώ η cocktail list έχει τη μορφή διαβατήριου και προσκαλεί τον επισκέπτη να ταξιδέψει στα μήκη και τα πλάτη της υδρογείου μέσα από ευφάνταστες δημιουργίες με τη χρήση σύγχρονων τεχνικών, αναδεικνύοντας τοπικά προϊόντα και home made δημιουργίες. Ταξιδέψετε στην Ιταλία με μια Bianca, ένα λευκό Negroni με την προσθήκη ροζ γκρέιπφρουτ και σταγόνες ελαιόλαδου και μεταφερθείτε στο Μεξικό δοκιμάζοντας την Cayetana, ένα κοκτέιλ με τεκίλα, mescal, βερμούτ, cordial από παντζάρι και γκρέιπφρουτ σόδα.
BAR ROUTE 66
Στην καρδία της παλιάς πόλης, αναμεσά στα όμορφα πλακόστρωτα δρομάκια της, στην στοά Λιάμπεη, συναντήσαμε το Route 66. Το μπαρ στεγάζεται σε ένα πετρόκτιστο χώρο που χρονολογείται από τα τέλη του 1800. Η τριάδα, Τάσος Μάντος, Βασίλης Κίτσιος και Γιώργος Γιαννόπουλος, εδώ και δώδεκα χρόνια υπηρετούν με το ίδιο πάθος την ιδέα ενός αυθεντικού μπαρ με τη δική του ιδιαίτερη ταυτότητα, με το στοιχείο της πέτρας να εναλλάσσεται με αυτό του ξύλου – εντυπωσιακή η μεγάλη μπάρα από ξύλο οξιάς, μαγνητίζει και στην όψη και στην αφή τον επισκέπτη. Mεγάλη η συλλογή από ρούμι, ακόμη μεγαλύτερη από ουίσκι, την μεγάλη αγάπη των ιδιοκτήτων, με αρκετές δυσεύρετες ετικέτες να κοσμούν την κάβα του, ενώ από τα ηχεία ξεπηδούν νότες με ροκ χαρακτήρα.
View this post on Instagram
Ο κατάλογος παρουσιάζει αξιοσημείωτο ενδιαφέρον, εναλλάσσοντας τις all time route classic συνταγές τους, όπως το ομώνυμο κοκτέιλ Route 66, μια καπνιστή και συνάμα αρωματική σύνθεση με βάση ενα blend από παλαιωμένα ρούμια, δίπλα σε twisted classic δημιουργίες, μια δική τους εκδοχή στο Sazerac λόγου χάρη με την προσθήκη ούζου και τσίπουρου seclusion, της Zoinos winery. Εντύπωση μάς προκάλεσε ένα βουτυράτο κράκερ με αυγοτάραχο και ένα σαλάμι Λευκάδος με τρούφα που συνοδεύουν τις malt επιλογές. O χώρος γνωστός στο κοινό των Ιωαννίνων για την εναλλακτική του προσέγγιση, συχνά φιλοξενεί live μπάντες, καθώς και θεατρικά acts μαζί με περιοδικές εκθέσεις φωτογραφίας.
Φεύγοντας από τα Ιωάννινα υποσχεθήκαμε να επιστρέψουμε. Στην ατζέντα μας προστέθηκε μια καινούρια άφιξη, με λίγους μόνο μήνες λειτουργίας, στο κέντρο της πόλης, το Heads or Tails. Ένα μοντέρνο εστιατόριο με κοκτέιλ ή μήπως ένα κοκτέιλ μπαρ με comfort φαγητό; Aπό τη μικρή εμπειρία επίσκεψης που είχαμε, καταλάβαμε ότι ο τίτλος του δίνει και την απάντηση… Heads or Tails.
BLUE GIN: Εθνικής Αντιστάσεως 40, Ιωάννινα | 6932020361
SPITAKI: Εθνικής Αντιστάσεως 42, Ιωάννινα | 6948260188
ROUTE 66: Στοά Λιάμπεη, Ιωάννινα | 6937023130
ΗEADS OR TAILS: Πυρσινέλλα 2, Ιωάννινα | 6948260188
