Η βραδιά των διακρίσεων για τα κορυφαία εστιατόρια σύγχρονης διεθνούς κουζίνας της Ελλάδας, όπως τα αξιολόγησε η επιτροπή του FLAGinLIFE, με σεβασμό στην κρίση του κοινού και των ανθρώπων της γαστρονομίας
Μία ακόμη Διαδικτυακή Απονομή βραβείων του FLAGinLIFE θα περάσει σε λίγες ημέρες στην ιστορία των θεσμών που υπηρετούμε. Τις προηγούμενες ημέρες πραγματοποιήθηκε η απονομή των ποιοτικών διακρίσεων σε χώρους εστίασης, τους οποίους κρίναμε ότι το επίπεδο της γευστικής εμπειρίας που προσφέρουν τους καθιστά άξιους πρότασης προς τους πολλούς φίλους της γαστρονομίας, οι οποίοι δεν έχουν τη δυνατότητα να καταβάλουν το υψηλό αντίτιμο που απαιτεί συχνά μια εμπειρία φιλοξενίας ανώτατου επιπέδου.
Παράλληλα, απονεμήθηκαν ποιοτικές διακρίσεις και σε μία σειρά από ξενοδοχειακά resorts, τα οποία απευθύνονται κυρίως σε επισκέπτες από το εξωτερικό, για το συνολικό επίπεδο των υπηρεσιών και των γαστρονομικών προτάσεων που προσφέρουν. Όπως έχουμε ήδη επισημάνει, τα μεγάλα resorts διαθέτουν συχνά πολλά αξιόλογα και βραβεύσιμα εστιατόρια. Ωστόσο, η έντονη παρουσία τους στις λίστες των βραβεύσεων ενδέχεται να επισκιάζει τα ποιοτικά εστιατόρια που λειτουργούν εκτός του πλαισίου της πολυτελούς ξενοδοχειακής φιλοξενίας.
Αυτό περιορίζει τη δυνατότητα των θεσμών βράβευσης να επιτύχουν έναν από τους βασικούς τους στόχους: την ανάδειξη τοπικών επιχειρήσεων, οι οποίες στην πλειονότητά τους παραμένουν προσιτές στις οικονομικές δυνατότητες των Ελλήνων. Πρόκειται, άλλωστε, για τις μονάδες που λειτουργούν εκπαιδευτικά για τους φίλους της γεύσης, διευρύνουν τους γαστρονομικούς τους ορίζοντες και τους καθιστούν πιο απαιτητικούς στις επιλογές τους.
Στις 13 και 14 Ιουνίου θα πραγματοποιηθεί η Διαδικτυακή Απονομή των FLAGinLIFE Modern Cuisine Awards 2026 στα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας με 1 & 2 Αστέρια, τα οποία διακρίνονται για το επίπεδο της σύγχρονης, διεθνούς κουζίνας που προτείνουν. Στο σημείο αυτό θα θέλαμε να κάνουμε μία παρατήρηση.
Ένα βραβείο είναι πάντοτε κάτι σημαντικό και αυτό που το καθιστά πραγματικά πολύτιμο και, πολλές φορές, περιζήτητο, είναι η σπανιότητα του και ο περιορισμένος αριθμός των αποδεκτών του.
Ειδικότερα για την Ελλάδα, δυσκολευόμαστε να αποδεχθούμε ότι χώρες με σημαντικά υψηλότερο κατά κεφαλήν εισόδημα και με κοινό που διαθέτει μεγαλύτερη γαστρονομική παιδεία εμφανίζονται να έχουν λιγότερα βραβεύσιμα εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών από όσα καταγράφονται στη χώρα μας. Είναι αξιοσημείωτο ότι οι αντίστοιχοι θεσμοί αυτών των χωρών απονέμουν κάθε χρόνο έναν αριθμό διακρίσεων δυσανάλογα μικρότερο από εκείνον που συναντά κανείς στην Ελλάδα.
Κατά τη γνώμη μας, αυτό είναι ένα ζήτημα που όσοι ασχολούνται με σοβαρότητα με την αξιολόγηση της εστίασης οφείλουν να εξετάσουν προσεκτικά. Ο υπερβολικά μεγάλος αριθμός βραβείων αποδυναμώνει την αξία της διάκρισης, ενώ ταυτόχρονα αυξάνει ελάχιστα την επισκεψιμότητα των βραβευμένων χώρων, γεγονός που περιορίζει τις δυνατότητες βιωσιμότητάς τους.
Άλλωστε, οι οικονομικές δυνατότητες της ελληνικής κοινωνίας δεν επιτρέπουν την τακτική επίσκεψη σε μεγάλο αριθμό εστιατορίων αυτής της κατηγορίας. Υποχρέωση όλων όσοι δραστηριοποιούμαστε στον συγκεκριμένο χώρο είναι να συμβάλουμε, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, στη διατήρηση και την ανάδειξη αυτής της μορφής εστίασης.
Ας ακολουθήσουμε το παράδειγμα του Guide Rouge, ο οποίος έχει κατηγορηθεί επανειλημμένα ότι ορισμένα εστιατόρια, αν και άξια διάκρισης, χρειάστηκε να περιμένουν ακόμη και δέκα χρόνια μέχρι να αποκτήσουν το πολυπόθητο αστέρι.
Είναι προφανές ότι κάθε σοβαρή και ποιοτική προσπάθεια πρέπει να υποστηρίζεται και να γίνεται γνωστή στο καταναλωτικό κοινό. Ωστόσο, οι βιαστικές – και χωρίς επαρκή περίσκεψη – βραβεύσεις δεν ωφελούν ούτε τις νέες προσπάθειες ούτε εκείνες που έχουν ήδη εδραιώσει τη θέση τους στην κορυφή της ελληνικής γαστρονομίας.
Σε ό,τι μας αφορά, προσπαθούμε να παραμένουμε συνεπείς στις αρχές και στα κριτήρια μας. Και αυτό θα γίνει σαφές στις 13 Ιουνίου.
Μείνετε συντονισμένοι!
