Ο γνωστός και φίλτατος Ηλίας Μαμαλάκης γράφει στον πρόλογο του βιβλίου της Έφης «Η Έφη… παρ’ όλο που ένα μεγάλο κομμάτι της ζωής της το πέρασε στην Αυστραλία, η καρδιά της ήταν πάντα αφιερωμένη στη Μυτιλήνη. Η Έφη την αγάπησε την πατρίδα της. Ανάμεσα σε πολλά άλλα έψαξε, βγήκε και αναζήτησε συνταγές του τόπου της και το έκανε με περίσσια αγάπη. Τις δοκίμασε, τις έδωσε και τις δοκιμάσανε και άλλοι και τις έβαλε στο χάρτη. Κυρίες και κύριοι, κρατάτε ένα λείαν ενδιαφέρον βιβλίο στα χέρια σας. Ένα βιβλίο που σώζει τη γαστρονομία της Λέσβου. Ένα βιβλίο που θα μας είναι χρησιμότατο…»
Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να πούμε περισσότερα από όσα εύστοχα τονίζει ο Ηλίας στον πρόλογο του βιβλίου που σας προτείνουμε. Η Έφη Γιαλούση, συγγραφέας του βιβλίου Μυτιληνιές Γεύσεις, γεννημένη στη Μυτιλήνη με μικρασιατικές ρίζες, σπουδασμένη στην Αυστραλία και ταξιδεμένη στις κουζίνες του κόσμου, η μαγείρισσα- ζαχαροπλάστρια και δημοσιογράφος της γαστρονομίας, είναι φορέας μιας πλούσιας γευστικής εμεπειρίας, την οποία μεταλαμπαδεύει με έναν τρόπο χαρισματικό.
Εμείς το ξεφυλλίσαμε, μελετήσαμε τις συνταγές και μερικές τις μαγειρέψαμε. Σας το το προτείνουμε «μετά λόγου γνώσεως».
Μυτιληνιές Γεύσεις
Συγγρ: Έφη Γιαλούση
Εκδόσεις Αιολίδα
Σελ. 200
