Στο καθιερωμένο στέκι Chez Michel στο Κολωνάκι, δοκιμάσαμε το ροζέ best seller της οινοποιίας Μπουτάρη Dianthos, μαζί με τον απόλυτο παρτενέρ… ένα πληθωρικό πιάτο με παπαρδέλες και φιλετάκια μόσχου, και σας μεταφέρουμε την αναπάντεχη summer γαστρονομική συμμαχία.
Στην καρδιά του Κολωνακίου, το talk of the town spot για όσους αναζητούν κάθε στιγμή της ημέρας ψαγμένες και αναβαθμισμένες γευστικές εμπειρίες, είναι το Chez Michel. Ένα café-bistrot που δεσπόζει στην οδό Ηροδότου, τραβώντας τα βλέμματα με την κομψότητα που αποπνέει, τόσο στον εξωτερικό όσο και στον εσωτερικό του χώρο. Η επιβλητική μπάρα, τα ξύλινα stools, τα τραπέζια, μέχρι τα φωτιστικά και οι πίνακες, συνθέτουν ένα chic, ζεστό και φιλόξενο σκηνικό, που απογειώνεται με την φανταστική jazz μουσική παλέτα. Σε αυτά, έρχονται να προστεθούν οι ενδιαφέρουσες και ποιοτικές προτάσεις για φαγητό και ποτό.
Οι εκπλήξεις στο Chez Michel ξεκινούν από το πρωί με επιλεγμένες ποικιλίες καφέ από όλο τον κόσμο, που συνοδεύονται με γευστικό πρωινό και brunch, με αρκετές επιλογές τους να φλερτάρουν με μια πιο healthy αλλά εξίσου νόστιμη κατεύθυνση. Το μενού του από την άλλη, παντρεύει μαγειρικές κουλτούρες και παίζει με τα καλύτερα υλικά, με την αριστοτεχνική pizza και τα πιάτα ζυμαρικών και sushi να αξίζουν ειδική μνεία. Πολύ ενδιαφέρουσα βέβαια, είναι και η συμπυκνωμένη λίστα κρασιών και spirits.
Εμείς αφού κάναμε την «περιήγησή μας» στο μενού και τσεκάραμε για αρχή τα ευφάνταστα ορεκτικά (βλέπε δροσερά ταρτάρ και τις upper σαλάτες), ξεχωρίσαμε τις καλομαγειρεμένες και πεντανόστιμες παπαρδέλες. Το al dente ζυμαρικό συνοδεύεται με τρυφερά και ζουμερά φιλετάκια μόσχου, μυρωδάτα μανιτάρια σιμέτζι, φρέσκιες νότες θυμαριού και φανταστικές ξινές νότες γαλομυζήθρας. Κάθε μπουκιά είναι πληθωρική και ισορροπημένη, αλλά εμείς καταφέραμε να ανεβάσουμε και άλλο τις γευστικές στροφές του πιάτου…Πώς; Βάζοντας δίπλα, το απόλυτο summer κρασί: το ροζέ Dianthos της εμβληματικής οινοποιίας Μπουτάρη.
Το κρασί Dianthos μπορεί να ανήκει στα σχετικά πρόσφατα κρασιά του Ελληνικού ιστορικού οινοποιείου, κατάφερε αμέσως ωστόσο να κατακτήσει τους οινόφιλους και όχι μόνο, και να μπει στη λίστα με τα must drink ροζέ κρασιά. Σομόν και λαμπερό, κρύβει μοναδικά αρώματα από ώριμες φράουλες, κεράσια και φρούτα του δάσους, μέχρι υπέροχες νύξεις φυτικότητας, όπως αυτή της ντομάτας, και τροπικές νότες με χαρακτηριστική αυτή του εξαιρετικού λίτσι.
Η συνάντηση του Dianthos με τις παπαρδέλες είναι εκρηκτική. 100% Ξινόμαυρο από τη Νάουσα, κάνει αμέσως γκελ με το γλυκόξινο πιάτο. Καθώς απολαμβάνουμε τις επόμενες μπουκιές και αντίστοιχα γουλιές, η σχέση τους γίνεται ολοένα και πιο βαθιά. Οι ελαφριές, μαλακές και καλοσχηματισμένες ταννίνες, υποστηρίζουν πολύ όμορφα το φιλέτο μοσχαριού, ενώ η αρμονική οξύτητα κάνει απίστευτο ντουέτο με την φρέσκια γαλομυζήθρα. Συνολικά, τα κόκκινα φρούτα εμπλουτίζουν το πιάτο και οι φυτικές νότες το φρεσκάρουν και αφήνουν στον ουρανίσκο μας μια καλή δόση απόλαυσης.
Η συμβουλή μας είναι να δοκιμάσετε πρώτα το Dianthos μόνο του και έπειτα να ανακαλύψετε το δέσιμό του με τις παπαρδέλες. Η ανανεωμένη πλέον οινοποιία Μπουτάρη κατάφερε να δημιουργήσει ένα ροζέ κρασί που συγκεντρώνει όλα τα χαρίσματα της ποικιλίας. Για τη φετινή ετικέτα μαζεύτηκαν με προσοχή σταφύλια από 3 διαφορετικά αμπελοτόπια, οινοποιήθηκαν ξεχωριστά και στο τέλος έγινε η ιδανική ένωση, δίνοντας ένα κρασί πασπαρτού για τις περιπτώσεις που θέλουμε ένα νόστιμο απεριτίφ ή ψάχνουμε ένα ευέλικτο οινικό ταίρι.
CHEZ MICHEL
Café-bistrot
Διεύθυνση: Ηροδότου 15, Αθήνα (Κολωνάκι), 106 74
Τηλ: 21 5551 0090
