Ένα εμβληματικό all day spot στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, όπου η ιστορία των Αστεριών συναντά τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, τη θάλασσα και την κοσμική ατμόσφαιρα της Γλυφάδας
Ένας εμβληματικός χώρος που τα έχει όλα: αστικό περιβάλλον, άνετους εσωτερικούς χώρους, αλλά και εξωτερικούς, όπου το μάτι αγκαλιάζει τη θάλασσα. Πάνω απ’ όλα, όμως, ένας χώρος που προτείνει μια νέα ελληνική κουζίνα, φέρνοντας το χθες πιο κοντά στο σήμερα, χωρίς να αφαιρεί τίποτα από την ταυτότητά της.
Αν στην Αθηναϊκή Ριβιέρα υπάρχει ένα εμβληματικό σημείο που έχει γράψει τη δική του ιστορία στην κοσμική ζωή της πρωτεύουσας, αυτό είναι τα Αστέρια της Γλυφάδας.
Για αρκετές δεκαετίες, κυρίως από το 1950 έως και το 1980, τα Αστέρια υπήρξαν το επίκεντρο της κοινωνικής και κοσμικής ζωής της Αθήνας και ένας τόπος συνάντησης για εφοπλιστές, καλλιτέχνες, πολιτικούς και επιχειρηματίες.
Παρά το γεγονός ότι, προς τη δύση του 20ου αιώνα και στη συνέχεια, η κοσμική ζωή άρχισε να μετακινείται σε άλλες περιοχές, τα Αστέρια δεν έσβησαν. Το 2015, η οικογένεια Παπαθεοχάρη έδωσε στον χώρο το φιλί μιας καινούργιας ζωής, δημιουργώντας ένα εμβληματικό και κοσμικό all day spot, το γνωστό ARK. Αν με ρωτούσε κάποιος, θα έλεγα μετά βεβαιότητας ότι το ARK είναι το πιο γνωστό σημείο διασκέδασης στη Γλυφάδα και ότι, παρά τη γαστρονομική και ξενοδοχειακή αναβάθμιση της Βουλιαγμένης, για πολύ κόσμο εξακολουθεί να κρατά τα σκήπτρα.
Με την αύρα της κοσμικότητας του παρελθόντος, στοιχεία της οποίας εξακολουθούν να χαρακτηρίζουν τα Αστέρια της Γλυφάδας, σε συνδυασμό πλέον με το όνομα ARK, ο χώρος εξακολουθεί να αποτελεί έναν προορισμό με ιδιαίτερα – θα έλεγα, σε ένα επίπεδο, μοναδικά – χαρακτηριστικά.
Το κύριο χαρακτηριστικό του ARK είναι η γευστική πρόταση που κάνει, υπηρετώντας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την ελληνική κουζίνα. Χωρίς να υπερβάλλω, μπορώ να πω ότι η παρουσία του Γιάννη Μπαξεβάνη, ο οποίος κρατάει τα ηνία της κουζίνας του Ark από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του, αποτελεί εγγύηση για τον επισκέπτη.
Όποια στιγμή της ημέρας κι αν βρεθεί στον χώρο, αυτό που θα έρθει στο τραπέζι του θα είναι μια ελληνική κουζίνα που σέβεται την παράδοση και δεν παρεκκλίνει από αυτήν, ενώ ταυτόχρονα τη διανθίζει με σύγχρονα στοιχεία, κάνοντάς την πιο ελκυστική στον πελάτη του 21ου αιώνα.
Με μια έμπειρη ομάδα chefs de cuisine, τους Διονύση Ζαχαρόπουλο, Αντώνη Ζερίτη, Τάσο Ζησόπουλο και Κωνσταντίνα Γκίνη που υλοποιούν και μεταφέρουν στο πιάτο τις γευστικές απόψεις του Γιάννη Μπαξεβάνη, η πιθανότητα να φύγει κάποιος από το Ark χωρίς να έχει κερδίσει τον επισκέπτη ο χώρος είναι, θα έλεγα, λιγότερη και από μηδαμινή.
Το μεγάλο πλεονέκτημα του ARK είναι ότι η γευστική του πρόταση υποστηρίζεται από ένα καλό, πολλές φορές βραβευμένο μπαρ, αλλά και από ένα περιβάλλον περισσότερο από ελκυστικό, τόσο στους εσωτερικούς, χειμωνιάτικους χώρους όσο και στους καλοκαιρινούς, δίπλα στη θάλασσα.
Η συνολική εικόνα παραπέμπει σε ένα άνετο περιβάλλον, το οποίο όχι μόνο δεν σε καταπιέζει, αλλά σε κάνει να θέλεις να μείνεις. Το σύνολο έχει έντονα αστικά χαρακτηριστικά, νότες από την αίγλη του αριστοκρατικού παρελθόντος και, ταυτόχρονα, ανοιχτούς ορίζοντες, που του εξασφαλίζει η άμεση σχέση του με τη θάλασσα.
Ίσως κάποιοι να απορήσουν γιατί, μετά από’ όλα αυτά, δεν ακολουθούν δύο ή τρεις παράγραφοι με το τι δοκιμάσαμε, ποια κοκτέιλ ήρθαν στο τραπέζι μας και σχόλια για την ποιότητα όλων αυτών. Δε νομίζω ότι χρειάζεται.
Η ιστορία του χώρου και το όνομα του Γιάννη Μπαξεβάνη αποτελούν από μόνα τους σφραγίδα ποιότητας. Το ίδιο συμβαίνει και με το βραβευμένο μπαρ.
Τι απομένει, λοιπόν; Να σας πούμε ότι, αν είστε από τους λίγους που δεν έχουν επισκεφθεί τα Αστέρια της Γλυφάδας επί εποχής Ark, μάλλον θα πρέπει να το αποφασίσετε γρήγορα.
Να είστε σίγουροι ότι δεν θα το μετανιώσετε.
