Το ιστορικό All Day σημείο της Πάτρας επανερμηνεύει αγαπημένα cocktails συνδυάζοντας τεχνική, απλότητα και διαχρονικό χαρακτήρα
Υπάρχουν κάποια bar που τα επισκέπτεσαι για να τα δοκιμάσεις και κάποια άλλα που καταλήγουν να γίνονται μέρος της καθημερινότητάς σου. Το Abbey Kitchen Bar στην Πάτρα ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Είναι από εκείνα τα σημεία στα οποία είναι πάντα ωραίο να επιστρέφεις, είτε για έναν πρωινό καφέ και brunch, είτε – και ας είμαστε ειλικρινείς – για τα cocktails. Πάντα για cocktails.
Γιατί το Abbey Kitchen Bar δεν είναι απλώς ένα ακόμη all day σημείο της πόλης. Είναι ένα bar που έχει αποδείξει, ξανά και ξανά, πως ξέρει ακριβώς τι κάνει πίσω από τον πάγκο.
Και αυτό είναι το πιο ωραίο με το Abbey. Αυτή η αίσθηση της σταθερότητας. Ότι επιστρέφεις σε έναν χώρο που ξέρεις πως δεν θα σε απογοητεύσει.
Από το πρωί, με καφέδες, brunch και αυτή τη χαλαρή all day ενέργεια που κάνει το κέντρο της Πάτρας να μοιάζει λίγο πιο φωτεινό, μέχρι το βράδυ, όταν τα φώτα χαμηλώνουν και το Abbey θυμίζει γιατί θεωρείται εδώ και χρόνια ένα από τα καλύτερα bar όχι μόνο της πόλης, αλλά και της Ελλάδας. Είναι εκείνο το μέρος που έχει χτίσει χαρακτήρα χωρίς να χρειάζεται να το διαφημίσει.
Η φετινή προσέγγιση του Abbey μοιάζει σχεδόν με επιστροφή στις ρίζες. Focus στα κλασσικά (πιο 80’s-90’s), αλλά όχι με έναν νοσταλγικό τρόπο. Περισσότερο σαν άλλη ματιά πάνω σε γνώριμες συνταγές. Το να παίρνεις κάτι που όλοι ξέρουν και να του δίνεις ξανά λόγο ύπαρξης, χωρίς να το φορτώνεις με περιττά πράγματα, είναι τελικά πολύ πιο δύσκολο απ’ όσο ακούγεται.
Και αυτό το Abbey το κάνει με τρόπο που δείχνει σκέψη, τεχνική και αυτοπεποίθηση. Hand crafted cocktails, με χαρακτήρα, με ουσία, αλλά πάντα keeping it simple.
Το Cosmopolitan Spritz είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της λογικής. Από την πρώτη γουλιά καταλαβαίνεις ότι εδώ κάτι γνώριμο έχει πάρει άλλη τροπή. Λίγο ξινό, λίγο bitter, λίγο γλυκό, φρουτώδες όσο πρέπει και απίστευτα δροσιστικό, είναι από εκείνα τα cocktails που μοιάζουν να βρίσκουν τη θέση τους σε κάθε ώρα της ημέρας.
Ένα ελαφρύ ποτό για να συνοδεύσει ένα brunch, ένα early aperitivo ή απλώς ο πιο κομψός τρόπος να ξεκινήσεις τη νύχτα σου. Στο Abbey, η έννοια του classic δεν αντιμετωπίζεται σαν ιερό κειμήλιο. Αντιμετωπίζεται σαν αφετηρία.
Το ίδιο συμβαίνει και με το Sex on the Beach, που εδώ ακολουθεί ακριβώς την ίδια φιλοσοφία. Χειροποίητα λικέρ και cordial και μια προσέγγιση που δεν προσπαθεί να αντιγράψει τη μνήμη, αλλά να την εξελίξει. Το αποτέλεσμα είναι ένα cocktail που σου θυμίζει κάτι γνώριμο, αλλά το κάνει πιο καθαρό, πιο αρωματικό, πιο ισορροπημένο.
Sweet and sour, με φανταστικό άρωμα και μια φρεσκάδα που το κάνει σχεδόν επικίνδυνα εύκολο να το πιείς. Και εκεί είναι που το Abbey κερδίζει ξανά: στην ικανότητά του να κάνει το γνώριμο να μοιάζει καινούριο.
Και ύστερα έρχεται το Espresso Martini. Ένα cocktail που έχει περάσει από χίλια κύματα τα τελευταία χρόνια και που συχνά πέφτει στην παγίδα της υπερβολής. Το Abbey όμως, ακόμη κι αυτό το πηγαίνει σε άλλο επίπεδο. Πιο κομψό, πιο ισορροπημένο, πιο ουσιαστικό.
Γιατί τελικά αυτό κάνει πάντα το Abbey Kitchen Bar: παίρνει τα κλασσικά, τους δίνει φροντίδα, σκέψη και τεχνική, χωρίς ποτέ να χάνει την απλότητα που τα έκανε κλασικά εξαρχής.
Και ίσως γι’ αυτό είναι πάντα τόσο ωραίο να επιστρέφεις. Για καφέ, για brunch και φαγητό, για ένα ποτό ή καλύτερα, για cocktails. Πάντα για cocktails.
