Στα αριστοκρατικά Βαπόρια της Σύρου, το Aristide Hotel μετατρέπει ένα ιστορικό νεοκλασικό αρχοντικό σε πρότυπο conscious luxury, συνδυάζοντας τέχνη, αρχιτεκτονική, γαστρονομία και circular hospitality σε μια εμπειρία που επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη έννοια της φιλοξενίας
Θέλω να σας πάω μια βόλτα μέχρι τα Βαπόρια της Σύρου και να ανέβουμε μαζί την επιβλητική μαρμάρινη σκάλα του Aristide Hotel. Με το σημερινό μου άρθρο, δεν σκοπεύω να σας παρουσιάσω απλώς ένα ξενοδοχείο ή να σας περιγράψω την εμπειρία μου.
Αντίθετα, επιθυμώ να σας μυήσω σε έναν τρόπο φιλοξενίας που σχετίζεται με την αειφορία, την πράσινη ανάπτυξη, το slow living και πολλούς άλλους όρους που δεν αποτελούν απλώς μέρος μιας στρατηγικής marketing, αλλά τρόπο ζωής και ιδεολογίας.
Η Oana Aristide με την αδελφή της Jasmine, αν και μεγάλωσαν στη Σουηδία, έχουν ρίζες από Ελλάδα και Ρουμανία και αγάπησαν πολύ τη Σύρο από μικρές. Επίσης, αγαπούν την τέχνη, τη γαστρονομία, την υψηλή αισθητική και το περιβάλλον. Έτσι, το 2020, μετά από πολύ κόπο, αποφάσισαν να ανοίξουν ένα ξενοδοχείο που θυμίζει περισσότερο μια ιδιωτική κατοικία και γκαλερί.
Στα δικά μου μάτια, βλέποντας όλα τα έργα τέχνης που υπάρχουν στις σουίτες αλλά και στους κοινόχρηστους χώρους του Aristide Hotel, θα μπορούσε να είναι και ένα κοινόβιο σύγχρονης τέχνης ή απλά ένα artists’ residency στη Σύρο.
Όμως, το Aristide Hotel είναι κάτι παραπάνω από ένα νεοκλασικό στα Βαπόρια, από ένα boutique ξενοδοχείο ή και από ένα σημείο συνάντησης της τέχνης, του πολιτισμού και της γαστρονομίας. Είναι ένα case study αρχιτεκτονικής βιωσιμότητας και προστασίας της πολιτιστικής κληρονομιάς.
Θέλω να εστιάσουμε στην εμπειρία φιλοξενίας υπό το πρίσμα της αειφορίας, καθώς το Aristide Hotel είναι ένα ελληνικό παράδειγμα «κυκλικής φιλοξενίας» ή αλλιώς «circular hospitality» στην πράξη.
Η φιλοσοφία των ιδιοκτητών είναι εμφανής από πολλές λεπτομέρειες στα δωμάτια. Για παράδειγμα, στο μπάνιο, ο επισκέπτης εντυπωσιάζεται από την οδοντόκρεμα σε μορφή ταμπλέτας, τις bamboo οδοντόβουρτσες, τους κεραμικούς επαναγεμιζόμενους περιέκτες για τα καλλυντικά, τα οργανικά καλλυντικά, αλλά και τον περιορισμό άσκοπης αντικατάστασης λευκών ειδών. Επίσης, οι βιοδιασπώμενες παντόφλες είναι από φυσικές ίνες, δεν υπάρχει τηλεόραση ούτε ψυγείο ή μίνι μπαρ και το νερό φιλτράρεται και διατηρείται δροσερό σε 3 lt. thermos.
Πριν όμως από αυτές τις μικρές αλλά σημαντικές παρεμβάσεις που αφυπνίζουν τον επισκέπτη στην αειφόρο φιλοξενία, το πιο σημαντικό στοιχείο είναι η αποκατάσταση του νεοκλασικού αρχοντικού. Το Aristide Hotel είναι το αποτέλεσμα της διάσωσης ενός κτιρίου του 19ου αιώνα, το οποίο οι ιδιοκτήτριες διατήρησαν στην αρχική του δομή κρατώντας τις γύψινες διακοσμήσεις, τα μαρμάρινα στοιχεία και τα αυθεντικά του αρχιτεκτονικά χαρακτηριστικά.
Οι κοινόχρηστοι χώροι του Aristide Hotel δίνουν την αίσθηση στον επισκέπτη πως βρίσκεται σε μια ιδιωτική αστική έπαυλη παρά σε μια νησιωτική κατοικία. Σύγχρονος σχεδιασμός, εκλεπτυσμένα έπιπλα, έντονα και ζεστά χρώματα, μοντέρνα φωτιστικά και πολλοί πίνακες. Στο lobby ή στο σαλόνι του ξενοδοχείου καλύτερα, οι τοίχοι είναι βαμμένοι στο πράσινο της ελιάς και του φασκόμηλου, ένα χρώμα ιδανικό για να αναδείξει τα έργα τέχνης.
Ανεβαίνοντας τη σκάλα, βλέπεις δωρικούς κίονες από ελληνικό μάρμαρο – το ίδιο που χρησιμοποιήθηκε στην Ακρόπολη και πέντε μεγάλα τοξωτά ανοίγματα. Συνδυαστικά με τη μαρμάρινη σκάλα, ο επισκέπτης ταξιδεύει στο χρόνο.
Αριστερά στο lobby βρίσκεται το μπαρ, το οποίο οδηγεί σε έναν τροπικό κήπο, όπου ο επισκέπτης μπορεί το πρωί να απολαύσει το πρωινό του αλλά και να εργαστεί remotely ή να χαλαρώσει και, γιατί όχι, να διαλογιστεί.
Το μπαρ λειτουργεί από νωρίς και όπως έχω αναφέρει και στο πρόσφατο άρθρο μου για το rooftop εστιατόριο, το Leo Restaurant, ο επισκέπτης θα απολαύσει υπέροχα, ευρηματικά και νόστιμα cocktails.
Το μπαρ, αν και μικρό, ξεγελά με τους καθρέφτες του, τις γήινες αποχρώσεις και την εντυπωσιακή μπάρα από ελληνικό μάρμαρο. Βελούδινα καθίσματα, μαύρο ατσάλι, ορείχαλκος και custom φωτιστικά δημιουργούν μια κινηματογραφική ατμόσφαιρα.
Ο κήπος είναι βγαλμένος από παραμύθι. Ψηλά δέντρα, πυκνή φύτευση, φυσική σκιά, αρχοντικά διακοσμητικά στοιχεία και έπιπλα εξωτερικού χώρου που παραπέμπουν σε κήπο στο Bali, ξεκουράζουν τον επισκέπτη.
Μου αρέσει πολύ που το πρωί, κατεβαίνοντας για το πρώτο γεύμα της ημέρας, τα τραπέζια είναι στρωμένα με λευκά τραπεζομάντηλα και τα σερβίτσια στο παστέλ ροζ ταιριάζουν με τις ομπρέλες.
Το πρωινό στο Aristide Hotel είναι a la carte και οι επιλογές είναι παραδοσιακές, ελληνικές, με πολύ καλές πρώτες ύλες από τον τόπο και τα γύρω νησιά. Πίτες, τηγανίτες, αβγά στραπατσάδα, καλάθι με ψωμάκια και μαρμελάδες, Κυκλαδίτικα τυριά αλλά και πιο υγιεινές επιλογές όπως φρούτα, χειροποίητη granola και super bowls.
Στην κουζίνα τα αβγά είναι οργανικά, το ψωμί από φούρνο της περιοχής και τα καθημερινά κεκάκια και οι τάρτες γίνονται in house. Βούτυρο, τυριά και μέλι είναι Κυκλαδίτικα και όλα τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί είναι organic. Τα ψάρια προέρχονται από μικρά αλιευτικά σκάφη και όλα τα προϊόντα ενισχύουν τους ντόπιους και μειώνουν τις μεταφορές.
Οι μερίδες είναι πολύ προσεγμένες και η κουζίνα ακολουθεί τη φιλοσοφία του zero waste. Ο επισκέπτης απολαμβάνει πολύ καλό καφέ και φρέσκους χυμούς και έχει την επιλογή να ζητήσει μισή μερίδα από κάποιο είδος του μενού για να δοκιμάσει περισσότερες γεύσεις.
Μέχρι να ανοίξει το Leo Restaurant για δείπνο, ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει πιάτα από ένα brunch ή και lunch a la carte menu, τα οποία είναι ελαφριές επιλογές όπως open sandwiches ή κρέπες, κάποιες σαλάτες, κοτόπουλο και ψάρι με λαχανικά ή και ζυμαρικά.
Φυσικά, δεν λείπουν και τα επιδόρπια, αλλά οι τάρτες και το κέικ που είναι διαθέσιμο και στο lobby όλες τις ώρες, είναι η ιδανική επιλογή για να συνοδέψεις ένα απογευματινό καφεδάκι από το honesty bar του Aristide Hotel.
Η σουίτα μου βρίσκεται στον πρώτο όροφο και καθώς ανεβαίνω την εσωτερική ξύλινη σκάλα, αισθάνομαι πως βρίσκομαι σε μια γκαλερί. Αργότερα, μαθαίνω πως ο πρώτος όροφος είναι πραγματικά γκαλερί και ο βασικός εκθεσιακός χώρος του ξενοδοχείου.
Το Aristide Hotel ανά καιρούς παρουσιάζει έργα καλλιτεχνών που συμμετέχουν σε κάποιο πρόγραμμα φιλοξενίας. Τα έργα είναι όλα πολύ εντυπωσιακά και ενδιαφέροντα και ίσως να πω περισσότερα σε κάποιο άλλο θεματικό άρθρο.
Όπως σε όλα τα ξενοδοχεία που ο καθένας από εμάς επισκέπτεται, έτσι και εγώ, με το που ανοίγω την πόρτα της σουίτας μου, εντυπωσιάζομαι. Έχω την τύχη να περάσω τις νύχτες μου στη «Naxos».
Μια σουίτα που χαρακτηρίζεται από το εμβληματικό μπάνιο, με την ανεξάρτητη μπανιέρα, με το μάρμαρο που χρησιμοποιήθηκε στον Κολοσσό της Ρόδου, ένα από τα επτά θαύματα του αρχαίου κόσμου.
Το προσωπικό με ξεναγεί και μου εξηγεί όσα πρέπει να γνωρίζω για τη φιλοξενία που παραπέμπει στην αειφορία και ανέφερα και παραπάνω.
Το κρεβάτι είναι εντυπωσιακό και με την κούραση που έχω από τις προηγούμενες ημέρες επαγγελματικών υποχρεώσεων, με “καλεί” να βουλιάξω πάνω στα τρία του στρώματα. Από το μικρό μπαλκονάκι, που έχει αποκατασταθεί χωρίς παρεμβάσεις, βλέπω την Τήνο και τη Μύκονο και νοητά χαιρετάω τον κόσμο που γνώρισα εκεί.
Οι καρέκλες, ο πολυέλαιος και τα φωτιστικά προσδίδουν μια πολυτέλεια υψηλής αισθητικής που σπάνια συναντάς σε άλλα ξενοδοχεία.
Υφές, χρώματα, γύψινα στοιχεία, μάρμαρο, αληθινά κλειδιά και όχι ηλεκτρονικές κάρτες, σύστημα ηχομόνωσης, smart τεχνολογία, βρύσες byCocoon και ντουζιέρα με σύστημα ψιλής βροχής είναι όλα στοιχεία μιας πολυτελούς διαμονής που δεν ξεπερνά το όριο της βιωσιμότητας.
Κλείνω τα ξύλινα πατζούρια και επιλέγω να ξεκουραστώ πριν επισκεφτώ το Leo Restaurant που επιμελείται ο Executive Chef Θάνος Στασινός. Αισθάνομαι ότι κοιμάμαι σε ένα μικρό δωμάτιο ενός μουσείου και μόνο για αυτή την ιδέα, αξίζει να “φωνάξω” πως θέλω να επιστρέψω εκεί με την αγάπη μου.
Στο ίδιο δωμάτιο, με το πρωινό φως της ημέρας να μας λούζει στο κρεβάτι καθώς ανατέλλει πάνω από τη θάλασσα. Ανάμεσα στα έργα των Dan Laurentiu Arcus και Daniel Cooke. Κι αν όχι εκεί, τότε στην μπανιέρα που είναι ιδανική για ζευγάρι και επιτρέπει στη φαντασία σου να ταξιδέψει…
Υπάρχει σε όλα μια ιδανική ισορροπία στο Aristide Hotel. Το design δεν σε “φορτώνει”, τα έργα τέχνης δεν σε “βαραίνουν”, και όπου κι αν σταθείς το φιλικό και διακριτικό προσωπικό σε ανακουφίζει. Νιώθεις πως φιλοξενείσαι σε μια ιδιωτική κατοικία κι όχι σε ένα ακόμη ξενοδοχείο.
Το Aristide Hotel εκφράζει μια σύγχρονη αντίληψη για την πολυτελή φιλοξενία μέσα από την αυθεντικότητα και την υπευθυνότητα.
Η διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς, η κυκλική διαχείριση των πόρων αλλά και η υποστήριξη της τοπικής κοινωνίας μέσα από συνεργασίες με ντόπιους ξυλουργούς, μαρμαροτεχνίτες, τεχνίτες για κατασκευές και έπιπλα, συνθέτουν ένα μοντέλο φιλοξενίας που ευθυγραμμίζεται με τη διεθνή τάση της «συνειδητής πολυτέλειας» ή αλλιώς «conscious luxury».
Η Oana Aristide, οικονομολόγος, συγγραφέας και ακτιβίστρια για το κλίμα, οραματίστηκε ένα ξενοδοχείο που θα σε κάνει να δεις τη φιλοξενία και την πολυτέλεια αλλιώς… μέσα από την αγάπη για το περιβάλλον και την τοπική κοινωνία.
Και αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για μια διαμονή στο Aristide Hotel!
