Ένα διαχρονικό, cozy καταφύγιο στο κέντρο της Αθήνας που θες να επιστρέφεις
Υπάρχουν μπαρ που τα επισκέπτεσαι. Και υπάρχουν μπαρ στα οποία επιστρέφεις. Το Bartesera ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Σε μια από τις πιο ζωντανές γωνιές του κέντρου της Αθήνας, μέσα σε ένα ιδιαίτερο, σχεδόν θεατρικό σκηνικό, έχει καταφέρει να δημιουργήσει ένα χώρο που νιώθεις οικείο από το πρώτο λεπτό.
Η επιστροφή εκεί είναι πάντα μια μικρή επιβεβαίωση. Ο χαμηλός φωτισμός, οι άνθρωποι απλωμένοι σε κάθε γωνιά, οι συζητήσεις που κυλούν χαλαρά και το μπαρ που λειτουργεί σαν σταθερό σημείο αναφοράς. Το προσωπικό σε υποδέχεται με εκείνο το γνώριμο χαμόγελο, όχι τυπικό, αλλά αληθινό. Στο Bartesera δεν νιώθεις περαστικός, νιώθεις καλεσμένος.
Η φιλοσοφία του μπαρ βασίζεται στα classic cocktails αλλά, πάντα, με μια διακριτική ανατροπή. Τίποτα επιτηδευμένο, τίποτα φλύαρο. Μόνο σωστές ισορροπίες.
Όπως πάντα, καθισμένος στην μπάρα, αφήνομαι στα χέρια του barman ο οποίος με ξεκινάει με το Smokey Monkey, μια ιδιαίτερη εκδοχή του Whisky Sour. Monkey Shoulder whisky, Lapsang Souchong τσάι, σιρόπι μελιού, λεμόνι και ένα float κόκκινου κρασιού που έρχεται να δέσει τα πάντα. Καπνιστό, γλυκό και ξινό μαζί, με βάθος και διάρκεια. Το τσάι προσθέτει πολυπλοκότητα και κάπνα, το μέλι γλυκαίνει όσο πρέπει και το κρασί λειτουργεί σαν γέφυρα, ενοποιώντας το αποτέλεσμα σε μια βελούδινη, ολοκληρωμένη εμπειρία.
Στη συνέχεια δοκίμασα το Seasonal Punch, ένα cocktail φτιαγμένο για χειμωνιάτικες βραδιές. Ιρλανδικό ουίσκι, μαχλέπι, κολοκύθα και χειμωνιάτικο τσάι συνθέτουν ένα ποτό ζεστό και ας έχει πάγο, είναι στρογγυλό και παρηγορητικό. Δεν κουράζει, δεν βαραίνει αλλά σε αγκαλιάζει.
Και φυσικά, το Bartesera δεν είναι μόνο για ποτό. Το φαγητό έχει τη δική του ουσιαστική παρουσία, με επιλογές που καλύπτουν κάθε στιγμή της ημέρας – από το πρωί για καφεδάκι και πρωινό και brunch, σε πιο ελαφριές προτάσεις μέχρι πιάτα που στέκονται άνετα δίπλα σε ένα cocktail ή σε ένα ποτήρι κρασί.
Και σύντομα, οι Κυριακές αποκτούν νέο ενδιαφέρον: ένα buffet style concept που υπόσχεται να σε ταξιδεύει γευστικά σε διαφορετικά μέρη του κόσμου, μετατρέποντας το χαλαρό κυριακάτικο gathering σε μικρή γαστρονομική απόδραση.
To Bartesera παραμένει αυτό που ήταν, φιλικό, ζεστό, σταθερό, αλλά εξελίσσεται με τρόπο ουσιαστικό. Και το πιο σημαντικό είναι ότι μπορείς να επιστρέφεις οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και πάντα να βρίσκεις κάτι γνώριμο, αλλά και κάτι καινούργιο να σε περιμένει.
